Які переваги пити чай з молоком?

Зміст

• І чай, і молоко надають переваги
• Молочні білки можуть перешкоджати сполукам чаю, але дослідження неоднозначні
• Тип чаю може змінити значення
• Суть

Чай - один з найпопулярніших напоїв у світі, і його вживання вважається, що воно забезпечує різні користі для здоров'я.

У Великобританії та деяких інших частинах світу чай зазвичай вживають з молоком.

Однак незрозуміло, чи додає молоко до чаю додаткові переваги - чи замість цього перешкоджає діяльності чайних сполук у вашому організмі.

У цій статті подано огляд наслідків додавання молока до чаю.

І чай, і молоко надають переваги

Хоча кілька видів чаю можуть принести користь для здоров'я, зелені та чорні чаї є найбільш дослідженими.

Обидва зроблені з листя Camellia sinensis рослини, але проходять різні способи обробки (1).

Зелений і чорний чаї багаті рослинними сполуками, які називаються флавоноїдами. Ці сполуки діють як антиоксиданти, щоб допомогти боротися з пошкодженням клітин, спричиненим реакційними молекулами, відомими як вільні радикали. Високий рівень вільних радикалів сприяє захворюванням серця, раку та іншим питанням (1, 2).

Зокрема, зелені чаї багаті флавоноїдами, які називаються катехінами, тоді як чорні чаї мають велику кількість тефлавінів (3).

Завдяки цим сполукам вживання зеленого та чорного чаю було пов’язане із зниженням артеріального тиску, протираковим ефектом та зниженням рівня холестерину як у дослідженнях на тваринах, так і на людях (4, 5, 6, 7).

З іншого боку, молоко багате на поживні речовини, такі як білок, кальцій та калій, які життєво необхідні для оптимального росту, складу тіла та здоров'я кісток (8, 9).

Чаї, особливо зелені та чорні сорти, містять антиоксидантні сполуки, які можуть посилити здоров’я серця та чинити протираковий ефект. Тим часом молоко багате корисними поживними речовинами, які сприяють зростанню та здоров’ю кісток.

Молочні білки можуть перешкоджати сполукам чаю, але дослідження неоднозначні

Зважаючи на те, що і чай, і молоко містять сполуки, що сприяють здоров’ю, і поживні речовини, розчісування їх може здатися корисним.

Насправді, в одному з досліджень понад 1800 дорослих в Китаї було встановлено, що і вживання чаю, і молока незалежно пов'язане з меншим ризиком раку порожнини рота і що вони можуть мати особливо сприятливий ефект при споживанні разом (10).

Однак деякі дослідження припускають, що білки в молоці можуть перешкоджати всмоктуванню та антиоксидантній активності сполук чаю (11).

В одному дослідженні у 16 ​​дорослих жінок було встановлено, що випиття 2 чашок (500 мл) звичайного чорного чаю значно збільшило кровообіг, що може допомогти поліпшити роботу серця, порівняно з питною водою. Тим часом пиття чорного чаю із знежиреним молоком не мало цих наслідків (11).

Дослідники дійшли висновку, що казеїн, тип білка в молоці, може зв’язуватися з флавоноїдами в чаї та перешкоджати їх активності в організмі (11).

Однак, ще одне невелике дослідження у 9 дорослих людей зазначило, що вживання чорного чаю збільшує рівень антиоксидантів флавоноїдів у крові та додавання молока до чаю не гальмує цей ефект (12).

Цікаво, що дослідники припустили, що більш тривалий час заварювання може призвести до кращого засвоєння антиоксидантів у чаї, незалежно від додавання молока (12).

Виходячи з суперечливих результатів цих досліджень, молоко може певною мірою заважати активності антиоксидантів у чаях, але воно може не мати однакового ефекту з чаями, які вживали протягом тривалого часу.

Однак необхідно провести більше досліджень, щоб краще зрозуміти потенційні переваги та недоліки додавання молока до чаю.

Обмежені дослідження дозволяють припустити, що додавання молока до чаю може заважати активності та всмоктуванню антиоксидантних сполук, тоді як інші дослідження говорять про протилежне.

Тип чаю може змінити значення

Ефект від додавання молока до чаю також може залежати від типу чаю, але кілька досліджень на цю тему в основному були зосереджені на чорному чаї.

Оскільки зелені чаї також багаті флавоноїдами, молоко теоретично може впливати на сполуки в зеленому чаї аналогічно тому, як воно впливає на сполуки в чорному чаї.

Насправді, одне дослідження у 18 дорослих виявило, що вживання молока з капсулами зеленого чаю гальмує збільшення кількості спалених калорій, що зазвичай є результатом прийому капсул зеленого чаю самостійно (13).

Хоча ці результати цікаві, потрібно провести більше досліджень, щоб краще зрозуміти ефект поєднання молока із зеленим чаєм, а не добавки із зеленого чаю.

Більше того, жодне дослідження не проаналізувало ефекти додавання молока до чаїв, окрім чорних та зелених сортів.

Вплив молока на користь чаю може залежати від типу чаю, але більшість досліджень зосереджуються на ефектах додавання молока до чорних та зелених чаїв.

Суть

Чай, особливо чорний і зелений сорти, багатий сполуками, які діють як антиоксиданти і можуть сприяти зниженню артеріального тиску та рівня холестерину, серед інших переваг.

Деякі дослідження припускають, що додавання молока до чаю може пригнічувати активність цих сполук, в той час як в інших спостерігається протилежний ефект.

Крім того, більшість досліджень щодо споживання молока та чаю включають невеликі розміри проб і не включають учасників, які регулярно п'ють чай з молоком протягом тривалих періодів.

Таким чином, незрозуміло, чи поєднувати молоко з чаєм вигідно, хоча споживання чаю взагалі більш чітко пов'язане з потенційними вигодами.