Двоокис титану в їжі - чи варто турбуватися?

Зміст

• Використання та переваги
• Якість їжі
• Зберігання та упаковка продуктів
• Косметика
• Ризики
• Канцероген групи 2В
• Поглинання
• Накопичення органів
• Токсичність
• Побічні ефекти
• Чи слід уникати цього?
• Суть

Від барвників до ароматизаторів, багато людей все більше усвідомлюють інгредієнти своєї їжі.

Одним з найбільш широко використовуваних харчових пігментів є діоксид титану, порошок без запаху, який покращує білий колір або непрозорість продуктів харчування та безрецептурних продуктів, включаючи кавові вершки, цукерки, сонцезахисний крем та зубну пасту (,).

Варіації діоксиду титану додаються для посилення білизни фарби, пластмас та паперових виробів, хоча ці варіації відрізняються від харчових, що використовуються в їжі (,).

Тим не менш, ви можете задатися питанням, чи безпечний він для споживання.

У цій статті розглядається використання, переваги та безпека діоксиду титану.

Використання та переваги

Двоокис титану має багато цілей як у харчуванні, так і в розробці продуктів.

Якість їжі

Завдяки властивостям, що розсіюють світло, в деякі продукти додають невелику кількість діоксиду титану для посилення їх білого кольору або помутніння (,).

Більшість харчових діоксидів титану становить приблизно 200–300 нанометрів (нм) у діаметрі. Цей розмір забезпечує ідеальне розсіювання світла, що забезпечує найкращий колір ().

Для додавання в їжу ця добавка повинна досягати 99% чистоти. Однак це залишає місце для невеликих кількостей потенційних забруднювачів, таких як свинець, миш'як або ртуть ().

Найпоширенішими продуктами харчування з діоксидом титану є жувальна гумка, цукерки, випічка, шоколад, кавові вершки та прикраси для тортів (,).

Зберігання та упаковка продуктів

Діоксид титану додають в деякі харчові упаковки, щоб зберегти термін придатності продукту.

Показано, що упаковка, що містить цю добавку, зменшує виробництво етилену у фруктах, тим самим затримуючи процес дозрівання та продовжуючи термін зберігання ().

Крім того, було показано, що ця упаковка має як антибактеріальну, так і фотокаталітичну активність, остання з яких зменшує вплив ультрафіолету (УФ) ().

Косметика

Двоокис титану широко використовується як підсилювач кольору в косметичних та безрецептурних продуктах, таких як помади, сонцезахисні креми, зубна паста, креми та порошки. Зазвичай він міститься у вигляді нано-діоксиду титану, який набагато менший за харчову версію ().

Це особливо корисно в сонцезахисних кремах, оскільки воно має вражаючу стійкість до УФ-випромінювання та допомагає блокувати сонячні промені UVA та UVB від сонця, щоб потрапити до вашої шкіри ().

Однак, оскільки він світлочутливий - це означає, що він може стимулювати вироблення вільних радикалів - він, як правило, покритий кремнеземом або глиноземом, щоб запобігти потенційному пошкодженню клітин, не зменшуючи його захисних властивостей ().

Хоча косметика не призначена для споживання, існують побоювання, що діоксид титану в помаді та зубній пасті може проковтнутись або всмоктатися через шкіру.

Завдяки своїм чудовим світловідбивальним властивостям діоксид титану використовується у багатьох харчових та косметичних продуктах для покращення їх білого кольору та блокування ультрафіолетових променів.

Ризики

За останні десятиліття занепокоєння щодо ризиків споживання діоксиду титану зросло.

Канцероген групи 2В

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) класифікує діоксид титану як загальновизнаний як безпечний (7).

Тим не менш, Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) зарахувало його до канцерогенної речовини групи 2В - агента, який може бути канцерогенним, але йому не достатньо досліджень на тваринах та людях. Це викликало занепокоєння щодо його безпеки в харчових продуктах (8, 9).

Ця класифікація була дана, оскільки деякі дослідження на тваринах показали, що вдихання пилу діоксиду титану може спричинити розвиток пухлин легенів. Однак IARC дійшов висновку, що харчові продукти, що містять цю добавку, не становлять такого ризику (8).

Тому сьогодні вони рекомендують лише обмежувати вдихання діоксиду титану у галузях з високим пиловим впливом, таких як виробництво паперу (8).

Поглинання

Існує певне занепокоєння щодо поглинання шкірою та кишечником наночастинок діоксиду титану, діаметр яких менше 100 нм.

Деякі дослідження невеликих пробірок показали, що ці наночастинки поглинаються кишковими клітинами і можуть призвести до окисного стресу та росту раку. Однак інші дослідження виявили, що ефекти обмежені (``).

Більше того, у дослідженні 2019 року було зазначено, що харчовий діоксид титану був більшим, а не наночастинками. Отже, автори дійшли висновку, що будь-який діоксид титану в їжі поглинається погано, не представляючи ризику для здоров’я людини ().

Нарешті, дослідження показали, що наночастинки діоксиду титану не проходять перший шар шкіри - роговий шар - і не є канцерогенними (,).

Накопичення органів

Деякі дослідження на щурах спостерігали накопичення діоксиду титану в печінці, селезінці та нирках. Тим не менш, у більшості досліджень використовуються дози, які перевищують ті, які ви зазвичай споживаєте, ускладнюючи знання, чи ці наслідки будуть відбуватися у людей ().

Огляд 2016 року Європейським органом з безпеки харчових продуктів дійшов висновку, що поглинання діоксиду титану надзвичайно низьке, а частинки, що поглинаються, в основному виводяться з калом (14).

Однак вони виявили, що незначні рівні 0,01% поглинаються імунними клітинами - відомими як асоційована з кишечником лімфоїдна тканина - і можуть надходити в інші органи. В даний час невідомо, як це може вплинути на здоров'я людини (14).

Хоча більшість досліджень на сьогоднішній день не виявляють шкідливих наслідків споживання діоксиду титану, є лише кілька довгострокових досліджень на людях. Тому необхідні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти його роль у здоров’ї людини (,).

Діоксид титану класифікується як канцероген групи 2В, оскільки дослідження на тваринах пов’язували його вдихання з розвитком пухлини легенів. Однак жодне дослідження не показує, що діоксид титану в їжі шкодить вашому здоров’ю.

Токсичність

У Сполучених Штатах продукція може містити не більше 1% діоксиду титану у вазі, і завдяки своїм чудовим здатностям до розсіювання світла виробникам продуктів харчування потрібно використовувати лише невеликі кількості для досягнення бажаних результатів ().

Діти віком до 10 років споживають найбільше цієї добавки, у середньому 0,08 мг на фунт (0,18 мг на кг) ваги тіла на добу.

Для порівняння, середньостатистична доросла людина споживає близько 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кг) на день, хоча ці цифри різняться (, 14).

Це пов’язано з більшим споживанням дітьми випічки та цукерок, а також їх невеликим розміром тіла ().

Внаслідок обмежених досліджень доступного добового споживання (ДДД) для діоксиду титану немає. Однак поглиблений огляд Європейської служби безпеки харчових продуктів не виявив негативних наслідків для щурів, які споживали 1023 мг на фунт (2250 мг на кг) на день (14).

І все ж потрібні більше людські дослідження.

Діти споживають найбільше діоксиду титану через його високу поширеність у цукерках та випічці. Потрібні додаткові дослідження, перш ніж можна буде встановити ADI.

Побічні ефекти

Досліджень щодо побічних ефектів діоксиду титану обмежено, і це значною мірою залежить від шляху доступу (,,):

• Пероральне споживання. Немає відомих побічних ефектів.
• Очі. З'єднання може спричинити незначне подразнення.
• Вдихання. Вдихання пилу з діоксиду титану пов’язане з раком легенів у дослідженнях на тваринах.
• Шкіра. Це може спричинити незначне подразнення.

Більшість побічних ефектів пов'язані з вдиханням пилу діоксиду титану. Отже, існують галузеві стандарти, які обмежують вплив ().

Невідомі побічні ефекти споживання діоксиду титану. Однак дослідження на тваринах показують, що вдихання його пилу може бути пов'язане з раком легенів.

Чи слід уникати цього?

На сьогоднішній день діоксид титану вважається безпечним для споживання.

Більшість досліджень приходить до висновку, що кількість споживаної їжі настільки низька, що не представляє ризику для здоров’я людини (,,, 14).

Однак, якщо ви все-таки хочете уникнути цієї добавки, обов’язково уважно читайте етикетки їжі та напоїв. Жувальна гумка, тістечка, цукерки, кавові вершки та прикраси для тортів - найпоширеніші продукти з діоксидом титану.

Майте на увазі, що можуть існувати різні торгові або загальні назви сполук, які виробники можуть перерахувати замість „діоксид титану”, тому обов’язково повідомте себе (17).

Враховуючи, що діоксид титану присутній в основному в оброблених харчових продуктах, цього легко уникнути, вибравши дієту з цільної, необробленої їжі.

Незважаючи на те, що діоксид титану загальновизнаний як безпечний, ви все одно можете його уникати. Найпоширеніші продукти з добавкою включають жувальну гумку, випічку, кавові вершки та прикраси для тортів.

Суть

Двоокис титану - це інгредієнт, який використовується для відбілювання багатьох харчових продуктів на додаток до косметичних, фарбових та паперових виробів.

Продукти з діоксидом титану - це, як правило, цукерки, випічка, жувальна гумка, кавові вершки, шоколадні цукерки та прикраси для тортів.

Хоча існують деякі проблеми безпеки, діоксид титану, як правило, визнаний FDA безпечним. Більше того, більшість людей споживають майже недостатньо, щоб заподіяти будь-яку потенційну шкоду.

Якщо ви все-таки хочете уникнути діоксиду титану, обов’язково уважно читайте етикетки та дотримуйтесь мінімально обробленої цільної їжі.