5 причин спробувати турецьку каву (і як її приготувати)

Зміст

• Що таке турецька кава?
• Потенційні переваги
• 1. Може підвищити спортивні показники
• 2. Містить корисні сполуки
• 3. Може захистити від розумового спаду
• 4. Може мати захисну дію проти деяких хвороб
• 5. Додавання кардамону може забезпечити подальші переваги
• Потенційні недоліки
• Як приготувати турецьку каву
• Суть

Багато людей покладаються на каву, щоб підбадьорити їх вранці або забезпечити приплив енергії протягом дня.

Для тих, хто любить міцний, ситний завар, турецька кава може стати новою чашкою джоу.

Це тому, що він готується за унікальним методом, який приносить міцний аромат.

У цій статті детально розглядається турецька кава та її можливі переваги для здоров'я.

Що таке турецька кава?

Турецька кава - метод приготування кави, що виник у країнах Близького Сходу та Європи, включаючи Туреччину, Іран та Грецію.

Це зроблено поєднанням дрібно мелених кавових зерен з водою (а часто і цукром) і доведенням рідини до стадії пінистого піноутворення, трохи нижче кипіння.

Турецьку каву традиційно заварюють у горщику під назвою а cezve - хоча будь-який маленький горщик зробить.

Після досягнення бажаної стадії заварка - включаючи кавомолки - розподіляється по чашках.

Кавомолочний порошок опускається на дно чашки, а рідина, що залишилася, споживається.

Якщо залишити каву нефільтрованою, це призводить до набагато вищої концентрації кофеїну порівняно з іншими способами приготування (1).

Турецьку каву можна подавати несолодкою, але зазвичай її готують із помірною кількістю цукру.

Кардамон з прянощами - ще одне поширене доповнення до турецької кави.

Підсумок Турецька кава - метод приготування, в результаті якого кавовий напій з високим вмістом кофеїну нефільтрований. Його часто підсолоджують цукром, а також може бути доданий кардамон.

Потенційні переваги

Оскільки турецька кава міцніша за багато інших видів кави, вона може забезпечити кілька переваг для здоров'я.

Ось 5 причин спробувати турецьку каву.

1. Може підвищити спортивні показники

Кофеїн - це добре вивчений природний стимулятор, здатний підвищити спортивні та розумові показники.

Турецька кава забезпечує висококонцентровану дозу кофеїну, що може бути особливо корисним для спортсменів.

Дослідження, проведене 20 спортсменами, виявило, що учасники, які вживали турецьку каву з кофеїном, відчували значні переваги - включаючи час реакції та рівень енергії - порівняно з тими, хто пив турецьку каву без кофеїну (2).

2. Містить корисні сполуки

Оскільки він нефільтрований, турецька кава може містити більш високі рівні корисних сполук, які містяться в традиційно завареній каві.

У кавових зернах містяться такі корисні сполуки, як хлорогенні кислоти - це типи поліфенольних антиоксидантів, які забезпечують користь для здоров'я.

Наприклад, показано, що хлорогенні кислоти покращують запалення, рівень цукру в крові, рівень холестерину та високий кров'яний тиск (3, 4).

Дослідження показало, що кава, приготована з дрібно мелених кавових зерен, містить більшу кількість хлорогенних кислот, ніж кава, виготовлена ​​з основою більшого розміру (5).

Кава містить і інші потужні сполуки, включаючи дитерпеноїди, які можуть зменшити запалення, боротися з інфекцією та підтримати здоров'я серця.

3. Може захистити від розумового спаду

Споживання кави з кофеїном може захистити ваш мозок від певних неврологічних станів, наприклад, хвороби Альцгеймера.

Наприклад, огляд 11 досліджень на понад 29 000 людей виявив, що у тих, хто вживає найбільше кави, на 27% нижчий ризик розвитку хвороби Альцгеймера (6).

Інші дослідження показали, що прийом кави може зменшити ризик інсульту, хвороби Паркінсона та деменції (7).

4. Може мати захисну дію проти деяких хвороб

Вживання кави може допомогти зменшити ризик виникнення певних захворювань, включаючи діабет та захворювання серця.

Огляд 18 досліджень продемонстрував, що кожна чашка кави, що вживається в день, була пов'язана зі зниженим ризиком розвитку діабету 2 типу на 7% (8).

В іншому дослідженні було встановлено, що регулярне вживання трьох-п’яти чашок кави на день пов’язане зі зниженням ризику серцевих захворювань на 15% (9).

Звичне споживання кави також пов'язане з меншим ризиком депресії, раку печінки, раку ендометрія та цирозу печінки (10, 11, 12, 13).

5. Додавання кардамону може забезпечити подальші переваги

Турецьку каву часто готують з використанням кардамону, смачної спеції, яка пов’язана з кількома перевагами для здоров'я.

Наприклад, кардамон містить потужні антиоксиданти, які можуть допомогти зменшити запалення і тим самим знизити ризик виникнення хронічних захворювань.

Одне дослідження на щурах показало, що екстракт кардамону ефективно гальмує запальні сполуки, такі як TNF-α (фактор некрозу пухлини) та IL-6 (інтерлейкін 6) (14).

Кардамон також може допомогти боротися з раком у мишей, а ефірна олія кардамону має антибактеріальні властивості (15, 16).

Підсумок Пиття турецької кави може бути ефективним для підвищення рівня енергії, зменшення запалення та зменшення ризику виникнення кількох хронічних захворювань.

Потенційні недоліки

Хоча турецька кава може принести вражаючі переваги для здоров'я, вона має деякі потенційні недоліки.

Її регулярно підсолоджують цукром, що може негативно впливати на здоров'я.

Хоча час від часу вживання підсолодженої кави не зашкодить вашому здоров’ю, регулярне вживання будь-якого цукрового напою може збільшити ризик виникнення кількох проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння, високий рівень тригліцеридів та діабет другого типу (17, 18).

Щоб не вживати занадто багато цукру, пийте турецьку каву - або будь-яку каву з цього приводу - без додавання цукру.

Використання таких спецій, як кардамон або кориця та цукор, наприклад, стевія у вашій каві, може допомогти посилити смак без додавання цукру.

Ще одним потенційним недоліком турецької кави є її високий вміст кофеїну.

Деякі люди, чутливі до впливу кофеїну, можуть відчувати порушення сну, тривогу та інші побічні ефекти при вживанні кави з кофеїном (19).

Більше того, кофеїн може підвищувати артеріальний тиск. Тому люди з високим кров'яним тиском можуть захотіти уникати цієї особливо міцної кави (20).

Нарешті, кава по-турецьки та інші нефільтровані види кави містять кафестол, дітерпеноїд, який може підвищувати рівень холестерину та тригліцеридів у крові (21)

Підсумок Турецька кава може містити доданий цукор, хоча ви можете зробити свою каву більш здоровою, використовуючи натомість здорові спеції або альтернативи цукру. Його високий вміст кофеїну також може спричинити неприємні побічні ефекти, якщо ви чутливі до дії цієї речовини.

Як приготувати турецьку каву

Тим, хто любить ситний завар, можливо, захочеться спробувати турецьку каву.

Виконайте такі дії, щоб зробити це в домашніх умовах:

1. Щоб зробити дві чашки турецької кави, подрібніть кавові зерна у дрібний порошок за допомогою ручної або електричної м’ясорубки.
2. Змішайте чотири чайні ложки кавомолок і цукор (за бажанням) в невелику каструлю, що містить одну чашку (240 мл) холодної, відфільтрованої води.
3. Нагрійте суміш на середньому повільному вогні.
4. Коли кава опуститься на дно горщика, перемішайте інгредієнти кілька разів, обережно, щоб не перемішати.
5. Нагрівайте суміш до появи густої піни, безпосередньо перед стадією кипіння.
6. Налийте суміш у невеликі чашки і ложкою залиште пінку зверху кави.
7. Дозвольте розмелювачам осісти на дно чашки, перш ніж насолоджуватися.

Хоча це не потрібно, цукор та кардамон можна додавати в заварку, залежно від вашого індивідуального смаку.

Підсумок Для приготування турецької кави поєднуйте дрібно мелені кавові зерна з водою і цукром і нагрівайте до тих пір, поки не утвориться густа піна.

Суть

Турецьку каву, багату і сильно кофеїном, п'ють у багатьох країнах світу.

Він нефільтрований, тому він має більшу концентрацію кофеїну та інших корисних сполук, що може забезпечити користь для здоров'я.

Однак люди, чутливі до кофеїну, можуть захотіти уникати цієї особливо міцної кави.

Найкраща частина любителів кави - це те, що турецьку каву виготовити просто і її можна заварити в комфорті вашої власної кухні.