Чому куркума та чорний перець - це потужне поєднання

Зміст

• Основні активні компоненти
• Куркумін в куркумі
• Піперин у чорного перцю
• Піперин підсилює абсорбцію куркуміну
• Комбінація збільшує переваги для здоров’я
• Бореться із запаленням та допомагає зменшити біль
• Може допомогти запобігти раку
• Допоміжні засоби для травлення
• Безпека та дозування
• Суть

Куркума, також відома як золота пряність, - висока рослина, яке росте в Азії та Центральній Америці.

Він надає каррі свій жовтий колір і використовується в традиційній індійській медицині вже тисячі років для лікування різних станів здоров'я.

Дослідження підтримують його використання та показують, що це може принести користь вашому здоров’ю.

Але поєднання куркуми з чорним перцем може посилити її ефекти.

У цій статті розглядається потенційна користь для здоров’я від поєднання куркуми та чорного перцю.

Основні активні компоненти

В останні роки дослідження підтвердили, що куркума має лікарські властивості (1).

І хоча більшість людей вважають це нічим іншим, як приправою, чорний перець також може принести користь здоров’ю.

І куркума, і чорний перець мають ключові активні компоненти, які сприяють їх протизапальним, антиоксидантним та протидіючи хворобам якостям.

Куркумін в куркумі

Ключові сполуки куркуми називають куркуміноїдами. Сам куркумін є найактивнішим компонентом і, здається, є найважливішим.

Як поліфенол, куркумін має ряд переваг для здоров’я. Це сильний антиоксидант і має протизапальні, антибактеріальні та протигрибкові властивості (1, 2).

Однак одним з найбільших падінь куркуміну є те, що він недостатньо засвоюється організмом (1).

Піперин у чорного перцю

Чорний перець містить біоактивну сполуку піперин, який є алкалоїдом, подібним до капсаїцину, активного компонента, що міститься в порошку чилі та перці кайенському (3).

Було показано, що піперин допомагає полегшити нудоту, головний біль та погане травлення, а також має протизапальні властивості (4, 5, 6).

Проте найбільшою перевагою може бути його здатність посилювати всмоктування куркуміну (2, 7).

Підсумок Показано, що куркумін у куркумі та піперин у чорному перці покращують здоров'я завдяки своїм протизапальним, антиоксидантним та протидіючим хворобам якостям.

Піперин підсилює абсорбцію куркуміну

На жаль, куркумін в куркумі погано всмоктується в кров. Як результат, ви можете пропустити його переваги для здоров'я.

Однак додавання чорного перцю може допомогти. Дослідження підтверджують, що поєднання піперину в чорному перці з куркуміном у куркумі підсилює поглинання куркуміну до 2 000% (2, 7, 8).

Одне дослідження показало, що додавання 20 мг піперину до 2 г куркуміну значно підвищило його всмоктування (8).

В даний час існує дві теорії, як це працює.

По-перше, піпірин полегшує проходження куркуміну крізь кишкову стінку та в кров (9).

По-друге, це може уповільнити розпад печінки куркуміну, підвищивши рівень його крові. (10, 11).

Як результат, поєднання куркуміну з піпірином збільшує його потенційні переваги для здоров’я.

Підсумок Піпірин, що міститься в чорному перці, посилює засвоєння куркуміну, роблячи його більш доступним для використання вашим організмом.

Комбінація збільшує переваги для здоров’я

Хоча куркумін і піперин мають свої переваги для здоров'я, вони разом навіть краще.

Бореться із запаленням та допомагає зменшити біль

Куркумін куркуми має сильні протизапальні властивості.

Насправді це настільки потужно, що деякі дослідження показали, що він відповідає силі деяких протизапальних препаратів без негативних побічних ефектів (12, 13, 14).

Дослідження також показують, що куркума може відігравати певну роль у профілактиці та лікуванні артриту, захворювання, яке характеризується запаленням суглобів та болем (15, 16, 17).

Протизапальні властивості куркуміну часто хвалять за зменшення болю та тимчасовий дискомфорт.

Показано, що піперин має протизапальні та антиартритні властивості. Це допомагає десенсибілізувати специфічний больовий рецептор у вашому тілі, що може додатково зменшити почуття дискомфорту (18, 19, 20).

У поєднанні куркумін та піперин - це потужний дует, що бореться із запаленням, який може допомогти зменшити дискомфорт та біль.

Може допомогти запобігти раку

Куркумін демонструє обіцянку не тільки в лікуванні, але навіть у запобіганні раку (21, 22).

Дослідження з пробірки свідчать, що це може зменшити ріст, розвиток та поширення раку на молекулярному рівні. Це також може сприяти загибелі ракових клітин (23, 24, 25, 26).

Схоже, піперин відіграє певну роль і в загибелі певних ракових клітин, що може знизити ризик утворення пухлини, в той час як інші дослідження показують, що це також може стримувати ріст ракових клітин (27, 28).

Одне дослідження показало, що куркумін та піперин як окремо, так і в комбінації переривали процес самовідновлення стовбурових клітин молочної залози. Це важливо, оскільки саме цей процес бере свій початок рак молочної залози (29).

Подальші дослідження показують, що куркумін та піперин мають захисну дію проти додаткових онкологічних захворювань, включаючи простату, підшлункову залозу, колоректальний та інше (22, 23, 27, 30).

Допоміжні засоби для травлення

Індійська медицина покладається на куркуму, щоб допомогти з травленням протягом тисяч років. Сучасні дослідження підтримують його використання, показуючи, що це може допомогти зменшити спазми кишечника та метеоризм (31).

Показано, що піперин підсилює активність травних ферментів у кишечнику, що допомагає вашому організму швидше та легше переробляти їжу (32).

Крім того, протизапальні властивості куркуми та піперину можуть сприяти зменшенню запалення кишечника, що може допомогти травленню.

Підсумок У поєднанні куркумін та піперин мають більший вплив на запалення, травлення, зменшуючи біль і борються з раком.

Безпека та дозування

Куркумін та піперин, як правило, вважаються безпечними (32, 33, 34).

Офіційних рекомендацій щодо споживання жодного з них немає, і гранично допустиме споживання не визначено.

Деякі люди можуть відчувати такі побічні ефекти, як нудота, головний біль та шкірні висипання після прийому куркуміну у великих дозах. Тому важливо дотримуватися рекомендацій щодо дозування упаковки для додаткової упаковки (35, 36).

Спільний експертний комітет ФАО / ВОЗ з харчових добавок (JECFA) встановив прийнятну дієту для куркуміну в межах 1,4 мг на фунт (3 мг / кг) ваги тіла в день, або приблизно 245 мг на 175 фунтів (80- кг) людина (37).

В індійській культурі куркуму та чорний перець зазвичай вживають у чаї, часто поєднують із оливковою олією, кокосовою олією, медом та імбиром.

Оскільки куркумін жиророзчинний, його вживання з жиром може посилити всмоктування.

Однак, щоб повністю скористатися лікарськими перевагами куркуміну, його найкраще вживати у формі добавки в поєднанні з піперином.

Підсумок Куркума і чорний перець вважаються безпечними, і про серйозні побічні ефекти не повідомлялося. Хоча їх можна додавати в їжу та напої, більшу користь надають добавки.

Суть

Куркума та чорний перець мають користь для здоров'я завдяки сполукам куркумін та піперин.

Оскільки піпірин підсилює всмоктування куркуміну в організмі на 2 000%, поєднання спецій збільшує їх вплив.

Вони можуть зменшити запалення і покращити травлення, особливо у формі добавки.

Якщо ви хочете повністю насолодитися перевагами куркуми та чорного перцю, подумайте про змішування цих спецій для найкращих результатів.