Яких продуктів слід уникати при виразковому коліті?

Зміст

• Огляд
• Цільнозерновий хліб, крупи та макарони
• Коричневий рис та інші крохмалі з цільного зерна
• Горіхи
• Насіння
• Сушений горох, квасоля, сочевиця
• Волокнисті плоди
• Волокнисті овочі
• Сульфат і сульфіди
• Молочні продукти
• Продукти, що містять глютен
• Їжа для задоволення

Огляд

Виразковий коліт (UC) - хронічне запальне захворювання товстої та прямої кишки. Це одне з двох основних запальних захворювань кишечника, інше - хвороба Крона.

Коли у людини є УК, виразки, які називаються виразками, розвиваються всередині товстої кишки.

Симптоми захворювання включають:

• біль у животі
• кров або гній в калі
• діарея
• нудота
• ректальна кровотеча
• втома
• втрата ваги

Дослідники точно не знають, що викликає UC, але вони вважають, що це може бути викликано неправильною імунною реакцією. Численні речі можуть викликати спалах, включаючи певні продукти.

Багато дізнається про роль дієти та бактерій кишечника при запальних захворюваннях кишечника, але деякі дослідження ще в зародковому стані.

Однак Академія харчування та дієтології, Всесвітня організація гастроентерології та Фонд Крона та Коліта Америки погоджуються, що клітковина є захисною живильною речовиною для товстої кишки.

Клітковина повинна зменшуватися лише тоді, коли у вас виникають такі гострі симптоми, як спалах або стриктура.

Під час спалаху симптомів дієта з низьким вмістом клітковини може бути корисною для зменшення вмісту в товстій кишці, тим самим зменшення симптомів і допоможе швидше відновитися.

Якщо ваш лікар призначив дієту з низьким вмістом клітковини для ваших симптомів, дотримуйтесь наведених нижче рекомендацій. В іншому випадку дотримуйтесь дієти з високим вмістом клітковини.

Цільнозерновий хліб, крупи та макарони

Продукти, що містять багато клітковини, як правило, важко людям з УК під час спалаху. Цільнозерновий борошно з великим вмістом клітковини, оскільки в ньому не було видалено зародків чи висівок.

Вам слід уникати вживання їжі з будь-якого цільнозернового борошна, наприклад:

• хліба
• крупи
• пасти
• локшина
• макарони

Під час спалахів вибирайте білі хлібці та макаронні вироби з збагаченого білого борошна, якщо у вас немає непереносимості глютену.

Борошно "збагачується", коли замінюються поживні речовини, втрачені під час видалення зародків та висівок. Такі зернові, як листковий рис, кукурудзяні пластівці та вершки пшениці, також мають менше клітковини.

Коричневий рис та інші крохмалі з цільного зерна

Уникайте наступних цільнозернових продуктів:

• коричневий рис
• квіноа
• гречки
• овес
• дикий рис

Ці зерна все ще мають волокнистий ендосперм, зародки та висівки, які можуть подразнювати UC та можуть викликати спалах.

Уникайте цих інших цільних зерен:

• звичайний ячмінь
• просо
• пшенично-ягідні
• булгурська пшениця
• прописано

Кращий варіант для тих, хто має UC, - добре зварений білий рис.

Горіхи

Горіхи, включаючи приготовані з інших продуктів харчування або з борошна, повинні бути у вашому списку не їсти, якщо вам призначили дієту з низьким вмістом клітковини для UC. Клітковина в горіхах може бути дуже важкою для засвоювання.

Краще уникати таких горіхів:

• волоські горіхи
• фундук
• пекан
• кешью
• мигдаль
• горіхи макадамії
• арахіс
• фісташки

Насіння

Як і горіхи, насіння також можуть посилити симптоми. Насіння - це тип нерозчинної клітковини, який може викликати здуття живота, діарею, гази та інші подразнюючі побічні ефекти.

Деякі насіння, яких слід уникати, включають:

• Насіння кунжуту
• насіння льону
• просо
• кедрові горіхи
• насіння соняшника
• гарбузове насіння
• дикий рис

Сушений горох, квасоля, сочевиця

Бобові, включаючи квасоля, сочевицю та горох, - це їжа з високим вмістом клітковини. Через засвоювані цукру в квасолі вони також відомі тим, що спричиняють викид газів. Якщо у вас виникає спалах UC, вам потрібно передати наступне:

• всі боби, включаючи нут
• боби adzuki
• соєві горіхи, включаючи сою та едамам

Волокнисті плоди

Хоча вони для вас здорові, більшість фруктів містять багато клітковини. Фрукти належать до списку продуктів, яких слід уникати, якщо вони є:

• сирий
• висушені
• мати насіння, які неможливо видалити (як і більшість ягід)

Ви можете їсти очищені від шкірки фрукти, якщо м’якоть варилася до дуже м’якої форми, наприклад яблучне пюре. Можна також їсти консервовані фрукти, але вибирайте тип, упакований у воду або у власний сік, щоб уникнути зайвого цукру.

Більшість фруктових соків добре пити, але тільки з видаленою м’якоттю. Пропустіть сік чорносливу, оскільки він містить дуже багато клітковини.

Волокнисті овочі

Як і фрукти, овочі також повно клітковини. Включайте їх у свій раціон, лише якщо вони:

• шкурка або шкірка
• не мають насіння
• варяться до м’якості

Уникайте всіх сирих або неварених овочів, включаючи кукурудзу. Добре вживати консервовані овочі та картоплю до тих пір, поки шкіра відкидається. Спробуйте протерті овочеві супи для легкого перетравлення овочів.

Овочі забезпечують багато важливих поживних речовин, і важливо включити їх у свій раціон.

Сульфат і сульфіди

Сульфат - необхідна поживна речовина в раціоні людини, яка сприяє багатьом процесам в організмі, однак, він також може живити певні бактерії, які створюють токсичний газ H2S у людини з УК. Насправді понад 90 відсотків людей, що мають UC, роблять газ H2S, а не звичайний газ метану.

Якщо у вас спостерігається здуття живота і пахучий газ, у вашому раціоні може виникнути надлишок цих видів бактерій, надлишок сульфату та сульфідів або їх обох.

Продукти, багаті сульфатом і сульфіду, для зменшення включають червоне м'ясо, молочне молоко, пиво і вино, яблучний і виноградний сік, хрестоцвіті овочі, яйця, сир, сухофрукти і трохи добре воду.

Молочні продукти

Поширеною харчовою непереносимістю серед хворих на УК є молочні продукти. Якщо ви підозрюєте, що молоко може стати для вас симптомом, видаліть усі види молочних продуктів, включаючи вершкове масло, молоко, йогурт та сир, принаймні чотири тижні.

Тісно співпрацюйте зі своїм лікарем або дієтологом, щоб допомогти вам навчитися дотримуватися дієти усунення.

Продукти, що містять глютен

Харчова непереносимість, яка стає все більш поширеною серед тих, хто має травні симптоми, - це глютен.

Глютен - один білок, який міститься в пшениці, житі та ячмені. Клейковина не тільки міститься в звичайних продуктах харчування, таких як хліб і макарони, але також додається до таких продуктів, як приправи, соуси, супи та білки.

Якщо ви підозрюєте, що глютен може стати для вас симптомом, видаліть усі види глютенсодержащих зерен, круп, хлібобулочних виробів та інших продуктів принаймні чотири тижні.

Їжа для задоволення

Хоча ваш раціон може бути обмежений, якщо у вас спостерігається спалах UC, це не повинно бути нудно. Зосередьтеся на продуктах, які ви можете їсти, а не на продуктах, яких вам слід уникати. Продукти, які ви можете їсти (якщо у вас немає виявленої алергії або непереносимості будь-якого з продуктів нижче), включають:

• білий хліб без насіння
• білі макарони, локшина та макарони
• білий рис
• сухарі та крупи, виготовлені з вишуканого білого борошна
• консервовані, варені фрукти
• варені овочі без шкірки і насіння
• очищені овочеві супи
• ніжне м'яке м’ясо (без нігтів і шкіри), і риба
• арахісове масло та інші горіхові олії
• такі олії, як оливкова та кокосова олія

Важливо пам’ятати, що ваш раціон харчування відіграє життєво важливу роль у вашому загальному здоров’ї. Використовуйте цю інформацію як посібник, щоб допомогти вам оговтатися від гострих симптомів, таких як діарея, стриктура або після операції.

Щоб збільшити шанси на ремісію, поступово вводьте продукти з високим вмістом клітковини, оскільки клітковина захищає здоров'я вашої тканини товстої кишки, а також бактерій кишечника.