Розуміння алергії на харчові барвники

Зміст

• Алергія на харчові барвники
• Харчові барвники, які можуть викликати алергію
• Кармін
• Червоний 40
• Жовтий 5
• Жовтий 6
• Аннатто
• Синій 1
• Ознаки у вас алергічної реакції
• Тест на алергію
• Уникаючи харчових барвників

Алергія на харчові барвники

Ви коли-небудь помічали, що не відчуваєте себе добре після вживання певних продуктів? Типова американська дієта містить безліч інгредієнтів, які можуть не погодитися з усіма, включаючи лактозу, пшеницю, сою та добавки, такі як MSG та харчові барвники.

У вас може виникнути непереносимість або алергія, якщо у вас є фізична реакція після вживання в їжу продуктів, що містять ці інгредієнти.

Непереносимість їжі означає, що ваше тіло не розщеплює їжу належним чином або ви чутливі до неї. Харчова алергія передбачає реакцію імунної системи, яка може бути серйозною.

Адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) гарантує, що всі харчові добавки, включаючи барвники, є безпечними для вживання. І все ж деякі люди більш чутливі до барвників, ніж інші. І хоча алергія на харчові барвники є досить рідкісною, вони все одно можуть зустрічатися.

Якщо ви підозрюєте, що у вас є алергія на певний барвник, ось як помітити ознаки та уникати продуктів, які їх містять.

Харчові барвники, які можуть викликати алергію

Алергія на харчові барвники зустрічаються досить рідко. В цілому експерти вважають, що лише невелика кількість людей уражена харчовими барвниками. Харчові добавки можуть бути природними або виготовлені в лабораторії.

Деякі барвники, зокрема, були пов'язані з алергічними реакціями:

Кармін

Кармін, який також називають кохінеальним екстрактом або натуральним червоним 4, походить від висушених клопів. Його використовують у їжу з 16 століття. Він також міститься в косметиці.

Відзначено різноманітні реакції, включаючи набряк обличчя, висипання та хрипи. Також підозрюється, що він має роль у випадках анафілактичного шоку, коли причину не легко визначити.

Ви можете знайти натуральний червоний 4 барвник у:

• гамбургери та ковбаси
• напоїв
• цукерки
• фруктовий йогурт

Червоний 40

Червоний 40, також відомий як Allura Red, є найчастіше використовуваним червоним барвником у різних продуктах. Барвник надходить з нафтових дистилятів або вугільних казлів. Продукти, які не червоні, іноді можуть містити червоний 40, але FDA зобов'язує барвник перераховуватись назви на етикетках продуктів та продуктів.

Центр науки з громадських інтересів опублікував дослідження, в якому стверджується, що червоний 40 може викликати алергічні реакції у деяких людей, наприклад, кропив’янку та набряк обличчя.

Червоний 40 можна знайти в:

• крупа
• напої
• косметика
• цукерки
• фруктові закуски

Жовтий 5

Жовтий 5, який також називають тартразином, є одним з трьох жовтих харчових барвників, які були пов'язані з алергічними реакціями. Люди повідомили про кропив’янку та набряки після вживання їжі, що містить жовтий 5.

Дослідження багато років тому також припускали, що тартразин може спровокувати напади астми у дітей, хоча останні дослідження не знайшли таких же доказів.

Ви можете знайти Жовтий 5 в таких продуктах, як:

• цукерки
• консервовані овочі
• сир
• напоїв
• морозиво
• кетчуп
• салатні заправки
• хот-доги

Жовтий 6

Також називається Sunset Yellow, Yellow 6 є третім найпоширенішим барвником. Повідомлення про гіперчутливість людини до Жовтого 6 датуються 1949 р. Були випадки, що пов'язували барвник із випадками анафілактичного шоку, спазмів шлунка, ураження шкіри та кропив’янки.

Жовтий 6 можна знайти в:

• крупи
• ліки
• желатин
• цукерки
• ковбаса
• косметика
• хлібобулочні вироби

Аннатто

Ще один жовтий барвник, аннатто, походить з насіння дерева ахіотів, яке зустрічається в тропічних країнах. Аннато надає продуктам жовто-помаранчевий колір. Бувають випадки легкої шкірної реакції від аннатто.

Деякі дослідження повідомляють про випадки тяжких анафілактичних реакцій у людей, чутливих до цього барвника.

Аннатто знаходиться в:

• крупи
• сири
• напоїв
• закусочні продукти

Синій 1

Синій 1, який також називають Блискучим Блакитним, є більш поширеним із двох синіх барвників, затверджених FDA, та одного з найстаріших затверджених барвників. Деякі дослідження пов’язували барвник з гіперчутливими реакціями у людини.

Синій 1 знайдений у:

• напої
• крупи
• цукерки
• ліки
• косметика (крім зони очей)

Ознаки у вас алергічної реакції

Симптоми реакції харчового барвника можуть бути легкими або вираженими. Під час легкої реакції ви можете помітити:

• промивання
• головні болі
• вулики
• свербіж шкіри

Важка реакція може включати:

• припухлість обличчя або губ
• напруга в грудях
• утруднене дихання або хрипи
• запаморочення або непритомність
• швидке серцебиття
• низький кров'яний тиск
• напруга в горлі
• проблеми з диханням

Якщо у вас виникають важкі симптоми, негайно телефонуйте за номером 911. Ця реакція може бути небезпечною для життя.

Якщо ви знаєте, що у вас сильна алергія на харчові барвники, вам слід постійно носити епінефрин з автоінжектором. Автоінжектор вважається лікуванням першої лінії сильної реакції харчової алергії.

Тест на алергію

При більшості харчових алергій ваш лікар дасть вам аналіз крові або шкірний тест, щоб знайти джерело. На жаль, не існує тестів для діагностики алергії на харчові барвники. Можливо, вам доведеться точно визначити алерген, використовуючи деякі спроби та помилки.

Один із варіантів - записати все, що ви їсте, у щоденник продовольства та зазначити, коли у вас є реакція. Тоді ви можете спробувати уникати цих продуктів протягом декількох тижнів, щоб побачити, чи зменшуються ваші симптоми.

Ще один варіант - зробити проблему з їжею. Під час харчової проблеми ваш лікар дасть вам ряд продуктів. В одному або кількох продуктах міститься барвник, на який ви підозрюєте, що викликає вашу проблему, але ви не знатимете, який саме. Якщо у вас є реакція, ви будете знати, що знайшли винуватця.

Уникаючи харчових барвників

Запорука запобігання алергічної реакції - уникати будь-яких продуктів, що містять алерген. Однак про повне уникнення простіше сказати, ніж зробити. Барвники можуть ховатися в продуктах, де ви їх ніколи не очікували. Вони навіть можуть ховатися в деяких ліках і добавках.

Вам потрібно стати детективом етикетки, дуже уважно читаючи список інгредієнтів з кожним купленим вами продуктом. Якщо ви не впевнені, чи містить певна їжа чи ліки барвник, зателефонуйте виробнику, щоб запитати, або просто уникайте цього.