Ізюм: що це таке, користь і як споживати

Зміст

• 1. Запобігає запорам
• 2. Поліпшує здоров’я кісток
• 3. Усуває вільні радикали
• 4. Запобігає анемії
• 5. Захищає здоров’я серця
• Інформація про харчування родзинок
• Як споживати родзинки
• 1. Вівсяне печиво з родзинками
• 2. Рис з родзинками та горіхами

Ізюм, також відомий лише як родзинки, - це сушений виноград, який зневоднюється і має солодкуватий аромат завдяки високому вмісту фруктози та глюкози. Цей виноград можна їсти сирим або в різних стравах і може відрізнятися за кольором, залежно від їх типу. Найпоширенішими є жовтий, коричневий і фіолетовий.

Вживання родзинок може мати кілька корисних наслідків для здоров’я, якщо їх споживати в помірних кількостях, оскільки в них достатньо клітковини та винної кислоти, речовини, яка сприяє здоров’ю кишечника. Крім того, цей вид винограду забезпечує енергією, є антиоксидантом і має високий вміст вітамінів і мінералів.

Основні переваги родзинок для здоров’я:

1. Запобігає запорам

Ізюм багатий на розчинні та нерозчинні волокна, які допомагають збільшити обсяг фекалій і зробити їх м’якшими, стимулюючи функціонування кишечника та полегшуючи його вигнання. Крім того, родзинки також забезпечують більше відчуття ситості, так що, якщо його вживати в невеликих кількостях, це може сприяти втраті ваги.

Цей сухофрукт також вважається пребіотиком, оскільки він багатий винною кислотою, кислотою, яка ферментується кишковими бактеріями та сприяє поліпшенню роботи кишечника.

2. Поліпшує здоров’я кісток

Ізюм може бути хорошим доповненням до дієти для поліпшення та підтримки здоров'я кісток і зубів, оскільки він багатий кальцієм, дуже важливим мінералом для кісткової тканини. Таким чином, крім збереження міцності кісток, вони запобігають появі остеопорозу.

Крім того, родзинки також містять мікроелемент, відомий як бор, який полегшує засвоєння кальцію, магнію, фосфору та вітаміну D, які необхідні для всієї кісткової системи, а також для нервової системи. З цієї причини бор, присутній у родзинках, може допомогти запобігти артриту - ефект, підтверджений дослідженнями, які показують, що люди з остеоартритом мають дуже низький рівень цього мікроелемента.

3. Усуває вільні радикали

Ізюм багатий антиоксидантами, такими як флавоноїди, феноли та поліфеноли, які є сполуками, які допомагають зменшити окислювальний стрес, усунути вільні радикали та запобігти пошкодженню клітин. Таким чином, родзинки можуть допомогти зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як проблеми з серцем або рак, наприклад.

4. Запобігає анемії

Ізюм є хорошим джерелом феро, тому він покращує транспорт кисню до клітин організму і сприяє виробленню еритроцитів, запобігаючи появі анемії, спричиненої дефіцитом заліза.

5. Захищає здоров’я серця

Клітковини, присутні в родзинках, здатні зменшувати всмоктування шкідливого холестерину в кишечнику, що дозволяє підтримувати більш регульований рівень холестерину та тригліцеридів у крові та запобігати відкладенню жиру в судинах. Крім того, оскільки він також є антиоксидантом і зменшує ризик пошкодження клітин, родзинки чудово сприяють зменшенню ризику серцево-судинних захворювань.

Інформація про харчування родзинок

У цій таблиці представлена ​​харчова інформація для кожних 100 грам родзинок:

Як споживати родзинки

Щоб здорово споживати родзинки, важливо, щоб їх їли в невеликих кількостях, оскільки вони дуже калорійні і містять велику кількість цукру. Однак, якщо споживати його в помірних кількостях, родзинки можуть мати кілька корисних наслідків для здоров’я. Рекомендована порція - 2 столові ложки, додані в йогурт, салати, крупи, тістечка або мюслі.

У випадку з хворими на цукровий діабет ізюм має середній глікемічний індекс і, отже, означає, що вони можуть помірно підвищувати рівень цукру в крові, будучи споживаними, коли є хороший контроль рівня глюкози, дотримуючись дієта збалансована.

1. Вівсяне печиво з родзинками

Інгредієнти

• 1 ½ склянки вівса;
• ¼ коричневий цукор;
• 2 яйця;
• 1 склянка мигдального молока;
• ¼ чашка несолодкого простого йогурту;
• 1 чайна ложка ваніліну;
• ¾ склянки борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка кориці;
• ½ чашка родзинок.

Режим підготовки

У мисці з’єднайте овес з мигдальним молоком. Потім додайте цукор, яйця, йогурт та ваніль і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш. Поступово додаємо борошно, корицю, соду і дріжджі. Нарешті, додайте родзинки, покладіть суміш у невеликі форми і випікайте при температурі 375º 15-20 хвилин. Цей рецепт дає 10 печива.

2. Рис з родзинками та горіхами

Інгредієнти

• 2 столові ложки родзинок;
• ¼ чашка горіхів, мигдалю або горіхів кеш'ю;
• 1 склянка рису;
• ½ подрібнена цибуля;
• 2 склянки води або курячого бульйону;
• Сіль і перець за смаком.

Режим підготовки

На невелику сковороду на середній вогонь покладіть трохи олії. Нехай цибуля трохи посмажиться, поки не стане золотистою, а потім додайте рис, родзинки, сіль і перець. Додайте воду і почекайте, поки вона закипить. Коли почне закипати, поставте на повільний вогонь і накрийте сковороду на 15-20 хвилин. Нарешті зніміть каструлю з вогню і додайте мигдаль, волоські горіхи або горіхи кеш'ю.