5 дивовижних переваг водних каштанів (плюс те, як ними користуватися)

Зміст

• 1. Дуже поживні, але мало калорій
• 2. Містять велику кількість антиоксидантів, що борються із захворюваннями
• 3. Може допомогти знизити артеріальний тиск і зменшити ризик серцевих захворювань
• 4. Сприяйте схудненню, тримаючи вас повнішими з меншою кількістю калорій
• 5. Може зменшити ризик окислювального стресу та допомогти боротися із зростанням раку
• Як користуватися водними каштанами
• Суть

Незважаючи на те, що їх називають каштанами, водні каштани - це зовсім не горіхи. Вони є водними овочами бульб, які ростуть на болотах, ставках, рисових полях та мілководних озерах (1).

Водні каштани є вихідцями з Південно-Східної Азії, Південного Китаю, Тайваню, Австралії, Африки та багатьох островів в Індійському та Тихому океанах.

Їх збирають, коли клубнелуковица, або цибулина, набуває темно-коричневого кольору.

Вони мають чітку білу м’якоть, яку можна смакувати в сирому або вареному вигляді, і вони є звичайним доповненням до азіатських страв, таких як фрі, відбивна суї, каррі та салати.

Однак каштани водяні (Eleocharis dulcis) не слід плутати з водою кальци (Trapa natans), які також часто називають водними каштанами. Водяні кальпори за формою нагадують кажанів або голови буйволів і за смаком схожі на ямс або картоплю.

Водні каштани мають багато застосувань і пов’язані з кількома перевагами. Ось п’ять підкріплених наукою переваг водних каштанів, а також ідеї, як їх їсти.

1. Дуже поживні, але мало калорій

Водні каштани повні корисних речовин. Порція каштанів із необробленою водою (3,5 грами) забезпечує ():

• Калорії: 97
• Жир: 0,1 грам
• Вуглеводи: 23,9 грам
• Клітковина: 3 грами
• Білок: 2 грами
• Калій: 17% від RDI
• Марганець: 17% від RDI
• Мідь: 16% від RDI
• Вітамін В6: 16% від RDI
• Рибофлавін: 12% від RDI

Водні каштани є чудовим джерелом клітковини і забезпечують 12% щоденних рекомендацій щодо клітковини для жінок та 8% для чоловіків.

Дослідження показують, що вживання великої кількості клітковини може сприяти сприянню спорожненню кишечника, зниженню рівня холестерину в крові, регулюванню рівня цукру в крові та підтримці здоров’я кишечника ().

Крім того, більша частина калорій у водяних каштанах надходить з вуглеводів.

Однак вони, як правило, низькокалорійні, оскільки сирі водні каштани складають 74% води.

Водні каштани дуже поживні і містять велику кількість клітковини, калію, марганцю, міді, вітаміну В6 та рибофлавіну. Велика частина калорій надходить із вуглеводів.

2. Містять велику кількість антиоксидантів, що борються із захворюваннями

Водні каштани містять хорошу кількість антиоксидантів.

Антиоксиданти - це молекули, які допомагають захистити організм від потенційно шкідливих молекул, званих вільними радикалами. Якщо вільні радикали накопичуються в організмі, вони можуть перемогти природні захисні сили організму та сприяти стану, який називається окислювальним стресом ().

На жаль, окислювальний стрес пов’язаний з вищим ризиком хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет 2 типу та багато видів раку.

Водні каштани особливо багаті антиоксидантами феруловою кислотою, галлокатехінгалатом, епікатехінгалатом та катехіновим галатом (, 6).

Дослідження пробірки показали, що антиоксиданти в шкірці і м’якоті водяних каштанів можуть ефективно нейтралізувати вільні радикали, які беруть участь у хронічному прогресуванні захворювання (6,).

Цікаво, що антиоксиданти у водних каштанах, як ферулова кислота, також допомагають забезпечити, щоб м’якоть водного каштана залишалася хрусткою та хрусткою навіть після варіння ().

Водні каштани є чудовим джерелом антиоксидантів ферулової кислоти, галлокатехінгалату, епікатехінгалату та калатеїну. Ці антиоксиданти можуть допомогти організму боротися з окислювальним стресом, який пов’язаний з багатьма хронічними захворюваннями.

3. Може допомогти знизити артеріальний тиск і зменшити ризик серцевих захворювань

Хвороби серця є провідною причиною смерті у всьому світі ().

Ризик серцево-судинних захворювань підвищується такими факторами ризику, як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину в крові (холестерин ЛПНЩ), інсульти та високий рівень тригліцеридів у крові ().

Цікаво, що водні каштани в історії використовувались для лікування таких факторів ризику, як високий кров’яний тиск. Це, ймовірно, тому, що вони є чудовим джерелом калію.

Багато досліджень пов'язують дієти, багаті калієм, зі зниженим ризиком інсульту та високого кров'яного тиску - двох факторів ризику серцевих захворювань.

Аналіз 33 досліджень показав, що коли люди з високим кров'яним тиском споживають більше калію, їх систолічний кров'яний тиск (верхнє значення) та діастолічний кров'яний тиск (нижнє значення) знижуються відповідно на 3,49 мм рт.ст. та 1,96 мм рт.ст. ().

Той же аналіз також виявив, що люди, які їли найбільше калію, мали на 24% нижчий ризик розвитку інсульту.

Інший аналіз 11 досліджень, у тому числі 247510 людей, показав, що ті, хто їв найбільше калію, мали на 21% нижчий ризик інсульту та загальний знижений ризик серцевих захворювань ().

Водні каштани - чудове джерело калію. Дієти, багаті калієм, пов’язані із зменшенням таких факторів ризику серцевих захворювань, як високий кров’яний тиск та інсульти.

4. Сприяйте схудненню, тримаючи вас повнішими з меншою кількістю калорій

Водні каштани класифікуються як їжа великого обсягу. Продукти великої кількості містять або багато води, або повітря. Обидва вони не містять калорій.

Незважаючи на низьку калорійність, об’ємна їжа може ефективно приборкати голод (,).

Оскільки голод може вплинути на вашу здатність дотримуватися дієти, заміна менш ситних продуктів на наповнення продуктів, що містять подібні калорії, може стати ефективною стратегією для схуднення.

Водні каштани складаються з 74% води ().

Якщо ви боретеся з голодом, тоді обмін поточного джерела вуглеводів на водний каштан може допомогти вам довше залишатися ситими, споживаючи менше калорій.

Водні каштани складаються з 74% води, що робить їх великим об’ємом їжі. Дотримання дієти з великим об’ємом їжі може допомогти вам схуднути, оскільки вона може довше тримати вас ситішими з меншою кількістю калорій.

5. Може зменшити ризик окислювального стресу та допомогти боротися із зростанням раку

Водні каштани містять дуже високий рівень антиоксиданту ферулової кислоти.

Цей антиоксидант гарантує, що м’якоть водяних каштанів залишається хрусткою, навіть після їх приготування. Більше того, кілька досліджень пов’язують ферулову кислоту з меншим ризиком кількох видів раку.

В ході дослідження пробірки вчені виявили, що лікування клітин раку молочної залози феруловою кислотою сприяло придушенню їх росту та сприяло їх загибелі ().

Інші дослідження в пробірках показали, що ферулова кислота сприяла придушенню росту клітин раку шкіри, щитовидної залози, легенів та кісток (,,,).

Ймовірно, протиракові ефекти водних каштанів пов’язані з вмістом антиоксидантів.

Клітини раку покладаються на велику кількість вільних радикалів, щоб дозволити їм рости і поширюватися. Оскільки антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали, вони можуть порушити ріст ракових клітин (,).

Тим не менш, більшість досліджень водних каштанів та раку засновані на дослідженнях у пробірках. Потрібно провести більше людських досліджень, перш ніж давати рекомендації.

М'якоть водяних каштанів дуже багата феруловою кислотою, антиоксидантом, який пов'язаний зі зниженим ризиком окисного стресу та раку.

Як користуватися водними каштанами

Водні каштани - поширений делікатес в країнах Азії.

Вони дуже універсальні і їх можна насолоджувати сирими, вареними, смаженими, смаженими, маринованими або цукатими.

Наприклад, водні каштани часто очищають від шкірки і нарізають кубиками, нарізають шматками або натерти на тарілці, такі як фрі, омлети, подрібнені суї, каррі та салати, серед інших (1).

Їм також можна насолоджуватися свіжими після миття та очищення, оскільки вони мають хрустку, солодку м’якоть, схожу на яблуко. Цікаво, що м’якоть продовжує залишатися хрусткою навіть після відварювання або смаження.

Деякі люди вирішують використовувати сухий і мелений водний каштан як альтернативу борошна. Це пов’язано з тим, що у водяних каштанах багато крохмалю, що робить їх чудовим загусником (1).

Водні каштани можна придбати свіжими або консервованими в азіатських продовольчих магазинах.

Водні каштани неймовірно універсальні і їх легко додати у свій раціон. Спробуйте їх у свіжому або вареному вигляді, як фрі, салати, омлети тощо.

Суть

Водні каштани - водні овочі, поживні та смачні.

Вони є чудовим джерелом антиоксидантів та інших сполук, які можуть допомогти запобігти захворюванням, пов’язаним з віком, таким як хвороби серця та рак.

Водні каштани також дуже універсальні і їх можна додавати в різні страви.

Спробуйте сьогодні додати у свій раціон водних каштанів, щоб скористатися їх користю для здоров’я.