Що таке сік холодного віджиму ~ Дійсно ~ і чи корисний він для здоров’я?

Зміст

• Огляд для

У Ваші початкові шкільні роки це було соціальне самогубство - з’являтися на обід без «Капрі Сан» - або якщо твої батьки були на здоров’ї, в коробці яблучного соку. Перемотаючись на кілька десятиліть вперед, сік займає важливе місце на сцені здоров’я, а сік холодного віджиму — це сьогоднішній еквівалент ігристого білого виноградного соку (re: ultra fancy). Але що таке сік холодного віджиму?

"Сік холодного віджиму відноситься до соку, виготовленого за допомогою гідравлічного преса для вилучення соку з фруктів та овочів, що відрізняється від процесу пастеризації, що передбачає сильне нагрівання",-пояснює Дженніфер Хейт, доктор медичних наук, доцент кафедри медицини Колумбійського університету. Центр та інтерніст у пресвітеріані Колумбії. "Процес холодного віджиму включає подрібнення фруктів і овочів, а потім стиснення їх між двома пластинами під дуже високим тиском". У той час як процес пастеризації – це те, що допомагає знищити потенційно шкідливі бактерії в соку, процес холодного віджиму отримує з продукту якомога більше рідини та поживних речовин. (Пов’язано: Сік селери є по всьому Instagram, то в чому велика угода?)

Коли сік пастеризується, та сама висока температура, яка вбиває бактерії, також допомагає продовжити термін зберігання. (З огляду на це, вагітні жінки з цієї причини повинні дотримуватися пастеризованого стану.) Це означає, що пастеризований апельсиновий сік, який ви купуєте в продуктовому магазині, швидше за все, прослужить вам тривалий час, тоді як соки холодного віджиму, які ви збираєте, слід споживати в за кілька днів - недолік, якщо ви лише поодинокі потягувачі. З іншого боку, оскільки в процесі холодного віджиму не використовується тепло чи кисень, поживні речовини не втрачаються, як зазвичай під час пастеризації. Це робить сік холодного віджиму схожим на перемогу, чи не так?

Не обов’язково, каже доктор Хейт. Обробка соку холодного віджиму під високим тиском залишає м’якоть, де зазвичай зберігається клітковина, тому соки холодного віджиму можуть не мати клітковини. І незалежно від того, через який процес проходить ваш сік, у всіх соках все ще багато цукру. Так, вживання фруктів і овочів може дати вашому організму необхідні поживні речовини. Але відсутня клітковина може впливати на рівень глюкози і навіть на вагу, оскільки ви можете споживати більше калорій, намагаючись досягти цього повний відчуття. Більше того, «немає даних, які б підтверджували думку про те, що соки холодного віджиму корисніші за інші соки». (Почекай, чи корисний напій для вас?)

Облом. Але це не означає, що ви повинні поцілувати свою звичку холодного віджиму на прощання. Просто переконайтеся, що ви купуєте найкращу суміш-бажано ту, що містить темно-листяну зелень, яка забезпечить додаткову поживність, на відміну від фруктових соків, які будуть з набагато вищим вмістом цукру. І оскільки цих соків не вистачає у відділі клітковини, важливо, щоб ви насолоджувалися соком лише як доповнення до здорового харчування, а не як заміна. Вибирайте суміш, яка містить малину, ожину, груші або авокадо, оскільки вони від природи містять багато клітковини і з більшою ймовірністю зберігаються дещо навіть після того, як він проходить процес холодного віджиму. (Вкрасти трохи натхнення з рецепту зеленого соку Блейк Лайвлі.)

Найголовніше, якщо ви п'єте соки, обов’язково пийте багато води, - каже доктор Хейт. Питна вода - це простий спосіб зберегти здоров’я та знизити калорійність цукру. А оскільки не всі соки однакові, обов’язково прочитайте етикетку, перш ніж купувати сік холодного віджиму. На пляшці має бути чітка дата "використання до", оскільки ці соки можуть швидко зіпсуватися. Майте на увазі, що у багатьох пляшках міститься більше однієї порції - якщо ви вип’єте цілу річ одночасно, це може мати більше цукру та калорій, ніж ви домовлялися.

Тож, якщо ви хочете випити сік холодного віджиму для додаткового прискорення харчування, дерзайте. Але якщо ви шукаєте диво у пляшці, яке допоможе вам зняти здуття та детоксикацію? Вам можуть здатися короткостроковими результати, але ви отримаєте довготривалі результати, дотримуючись здорового харчування та регулярно відвідуючи спортзал.

Огляд для