Що таке дієта з низьким вмістом оксалату?

Зміст

• Що таке оксалат?
• Як організм це обробляє?
• Що таке дієта з низьким вмістом оксалату?
• Що викликає накопичення оксалатів?
• Що може зменшити оксалат?
• Як вимірюється оксалат?
• Продукти з високим вмістом оксалатів
• Продукти з високим вмістом кальцію
• Як уникнути каменів у нирках

Що таке оксалат?

Оксалат - це природна молекула, яка міститься в достатку у рослин і людини. Це не потрібна поживна речовина для людей, і занадто багато може призвести до каменів у нирках.

У рослинах оксалат допомагає позбутися зайвого кальцію, зв’язуючись з ним. Ось чому стільки продуктів з високим вмістом оксалатів походить від рослин.

Як організм це обробляє?

Коли ми їмо їжу з оксалатом, вона подорожує через травний тракт і виходить у стільці або сечі.

При проходженні через кишечник оксалат може зв’язуватися з кальцієм і виводитися з калом. Однак, коли надлишкова кількість оксалату продовжується до нирок, це може призвести до каменів у нирках.

Камені з оксалату кальцію в нирках є найпоширенішим типом ниркового каменю в США. Чим вище рівень оксалату, тим більший ризик розвитку таких видів каменів у нирках.

Що таке дієта з низьким вмістом оксалату?

Якщо у вас є високий ризик розвитку каменів у нирках, зниження кількості оксалату, який ви їсте, може допомогти зменшити цей ризик.

Однак останні дослідження показують, що підвищити споживання продуктів, багатих кальцієм, коли ви їсте їжу з високим вмістом оксалату, може бути кращим підходом, ніж просто виключити його з раціону.

Коли вони перетравлюються, оксалат і кальцій, швидше за все, зв'язуються разом, перш ніж потрапляти до нирок, що робить меншою ймовірність утворення каменів у нирках.

Що викликає накопичення оксалатів?

Їжа з високим вмістом вітаміну С може підвищити рівень оксалатів в організмі. Вітамін С перетворюється в оксалат. Показано, що рівні понад 1000 міліграм (мг) на день збільшують рівень оксалатів.

Прийом антибіотиків або захворювання на травлення в анамнезі можуть також підвищити рівень оксалатів в організмі. Хороші бактерії, що знаходяться в кишечнику, допомагають позбутися оксалату, а коли рівень цих бактерій низький, більша кількість оксалату може засвоюватися в організмі.

Що може зменшити оксалат?

Пиття достатньої кількості рідини щодня може допомогти очистити камені від нирок або навіть запобігти їх утворенню. Розповсюдження споживання рідини протягом дня є ідеальним. Вибір води перед іншими напоями є кращим.

Уникайте вживання занадто багато тваринного білка, оскільки це може спричинити утворення каменів.

Отримання достатньої кількості кальцію також корисне. Отримання занадто мало кальцію може збільшити кількість оксалату, який потрапляє до нирок, що збільшить ризик появи каменів у нирках.

Зниження споживання солі також може знизити ризик появи каменів у нирках. Високосольові дієти, як правило, призводять до втрати більшої кількості кальцію в сечі. Чим більше кальцію і оксалату в нирках, тим більший ризик появи каменів у нирках.

Як вимірюється оксалат?

Списки, які забезпечують вміст оксалатів у продуктах, можуть бути заплутаними. Рівень оксалатів, повідомлений у продуктах харчування, може змінюватись залежно від наступних факторів:

• коли їжу збирають
• де їх вирощують
• тестування рівня оксалатів

Продукти з високим вмістом оксалатів

Цих продуктів слід уникати при зниженні споживання оксалатів. Зазвичай продукти, що містять 10 мг або більше на порцію, вважаються продуктами з високим вмістом оксалатів. Оксалати містяться в рослинах.

До харчових продуктів, які найбільше містять оксалати, належать:

• фрукти
• овочі
• горіхи
• насіння
• бобові
• зерна

До високооксалатних фруктів належать:

• ягоди
• ківі
• інжир
• фіолетовий виноград

Овочі, що містять високий вміст оксалату, включають:

• картоплі
• ревінь
• окра
• цибуля-порей
• шпинат
• буряка
• Швейцарський чард

Щоб зменшити кількість оксалату, якого ви отримуєте, уникайте:

• мигдаль
• кешью
• арахіс
• соєві продукти

Деякі продукти з зерна також містять оксалати, зокрема:

• висівки пластівців
• пшеничний зародок
• квіноа

Такі оксилати також містять такі продукти:

• какао
• шоколад
• чай

Може здатися, що багато продуктів містять оксалати, однак це не означає, що всього потрібно уникати.

При ретельному плануванні та збалансованому харчуванні з правильними розмірами порцій ви можете насолоджуватися продуктами, що містять оксалати. Краще проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб розібратися в тому, що ви можете, а що не можна споживати відповідно до ваших потреб.

Молочні продукти не містять оксалатів; проте слідкуйте за вмістом натрію (думаю, сир) та шоколадом / какао (вони містять оксалат).

Продукти з високим вмістом кальцію

Збільшення споживання кальцію при вживанні їжі з оксалатом може сприяти зниженню рівня оксалату в сечі. Вибирайте молочні продукти з високим вмістом кальцію, такі як молоко, йогурт та сир.

Овочі також можуть забезпечити хорошу кількість кальцію. Виберіть один із таких продуктів, щоб підвищити рівень кальцію:

• брокколі
• водяний крес
• капуста
• окра

Бобові з високим вмістом кальцію, які мають достатню кількість кальцію, включають:

• квасоля
• нут
• печені боби
• темно-бобові

Риба з великою кількістю кальцію включає:

• сардини з кістками
• біла коса
• лосось

М’ясо безпечно їсти, оскільки вони не містять оксалатів. Однак вживання їжі великими порціями може збільшити ризик появи каменів у нирках. Майте на увазі належні розміри порцій, 2-3 порції на день або 4 до 6 унцій.

Як уникнути каменів у нирках

Щоб знизити ризик розвитку каменів у нирках, додайте в їжу їжу з високим вмістом кальцію, яка містить їжу з більш високим вмістом оксалату. Важливіше зосередитись на поєднанні їжі з високим вмістом оксалату з їжею з високим вмістом кальцію, а потім поглянути на поживні речовини окремо.

Деякі продукти будуть як помірно підвищеними, так і вмістом оксалату, тому додавання другого джерела кальцію може бути гарантованим.

Наприклад, якщо ви додасте зародки пшениці до вівсянки, обов’язково додайте трохи молока.

Якщо ви готуєте шпинат, не відчувайте себе винним у поєднанні його з піцою або лазаньєю. Якщо у вас є тяга до ягідного пюре, додайте звичайний або грецький йогурт, щоб забезпечити рівновагу.