Чому спаржа змушує пахнути мочиком?

Зміст

• Що таке спаржева кислота?
• Як це впливає на запах сечі?
• Як довго триває запах?
• Це трапляється не всім
• Суть

Можливо, ви помітили, що після вживання їжі спаржі у вашого пияка є дещо неприємний запах.

Зазвичай це відбувається через метаболізм спаржевої кислоти, а поняття називається спаржевим пі.

Однак саме цей побічний ефект від вживання спаржі трапляється не у всіх, а деякі, можливо, ніколи такого не пахли.

Ця стаття пояснює, чому вживання спаржі викликає мочіння запаху, і чому лише деякі люди можуть її відчути.

Що таке спаржева кислота?

Аспарагусова кислота - сполука, що містить сірку, яка, здається, знаходиться виключно у спаржі.

Це нетоксична речовина, що виділяє сірчаний запах, який, як кажуть деякі, схожий на гнилу капусту.

Оскільки сильний і гострий запах характеризує багато компонентів, що містять сірку, такі як гнилі яйця, природний газ або спрей із скунсу, вчені вважають, що спаржава кислота може бути причиною смішного аромату вашого писяка після їжі овоча (1, 2).

Аспарагусова кислота - це нетоксична, сірковмісна сполука, яка може викликати у вашого мозку виразний запах після їжі спаржі.

Як це впливає на запах сечі?

Після того, як ваш організм метаболізує аспарагусову кислоту, він виробляє декілька сірчаних побічних продуктів, які є дуже летючими - це означає, що вони легко випаровуються (3).

Коли ви мочите, ці сполуки випаровуються майже відразу, що дає змогу подорожувати з сечею до носа, дозволяючи відчути їх запах.

Хоча вченим так і не вдалося визначити, чи відповідає одна сполука за запах, чи це пов’язано із сумішшю всіх них, в літературі широко згадується сполука, яка називається метанетіол.

Метантіол, також відомий як метил меркаптан, характеризується сильним і неприємним запахом, який часто асоціюється з фекальним запахом і неприємним запахом з рота - і це, як правило, найпоширеніший пахощі, що виявляється в сечі після їжі спаржею (4, 5, 6).

Як довго триває запах?

Деякі люди помічають гнильний запах вже через 15–30 хвилин після їжі спаржі, і дослідження виявили, що протягом 25 хвилин половина споживаної спаржевої кислоти вже поглинається (7).

Швидка швидкість всмоктування говорить про те, що вплив спаржі на запах сечі може проявитися досить швидко, і останні дослідження також погоджуються, що це може тривати більше декількох годин.

В одному з досліджень у 87 осіб, які їли 3–9 сперм спаржі, було встановлено, що період напіввиведення запаху спаржі склав 4–5 годин (3).

Період напіввиведення речовини говорить про те, скільки часу потрібно, щоб зменшити до половини його початкової кількості. Тому, якщо період напіввиведення запаху спаржі був оцінений у 4–5 годин, це означає, що загальний ефект може тривати до 8–10 годин.

Тим не менш, в іншому дослідженні на 139 людей, які також вживали 3–9 списів спаржі, було зазначено, що період напіввиведення запаху складе 7 годин, а це означає, що ефект може тривати навіть до 14 годин (7).

Так чи інакше, ви можете очікувати, що ваш мочинець буде пахнути досить довго.

Коли ваш організм метаболізує аспарагусову кислоту, він виробляє численні смердючі запахи на основі сірки, які надають вашому мокнучому гнилому запах, який може тривати 8–14 годин.

Це трапляється не всім

Вплив спаржі на запах сечі не є універсальним, і ряд гіпотез намагаються пояснити це явище.

Одна гіпотеза - називається виробничою гіпотезою - дозволяє припустити, що лише деякі люди здатні виробляти сірчані сполуки, що відповідають за запах, а інші - не виробники.

Ця гіпотеза стверджує, що не виробникам не вистачає ключового ферменту, який допомагає метаболізувати аспарагусову кислоту і тому не в змозі виробляти смердючі побічні продукти (4).

Наприклад, невелике дослідження у 38 дорослих визначило, що близько 8% з них або не виділяли запах, або виробляли його в занадто низьких концентраціях для виявлення (4).

Інша гіпотеза - так звана гіпотеза сприйняття - говорить про те, що кожен виробляє запах, але деякі не в змозі його виявити чи сприйняти (4).

У цьому випадку дослідники виявили генетичну модифікацію, яка змінює один або декілька нюхових рецепторів, які повинні реагувати на запах спаржі, викликаючи те, що відоме як аномія спаржі або неможливість понюхати спаржу пі (8).

Насправді, дослідження свідчать, що великий відсоток людей не може пахнути спаржею.

В одному дослідженні 6909 дорослих людей відзначили, що 58% чоловіків та 62% жінок мали анозмію спаржі, що дозволяє припустити, що ця специфічна генетична модифікація є досить поширеною (8).

Не всі знайомі зі шкірою спаржі, і дослідники вважають, що це тому, що деякі люди не виробляють запаху або не в змозі його сприймати.

Суть

Аспарагусова кислота в спаржі утворює багато сірчистих побічних продуктів, які надають вашому морозові гнильний запах.

Запах можна виявити вже через 15 хвилин після їжі спаржі і може тривати до 14 годин.

Однак не всі виробляють запах, і більшість людей не можуть його відчути через специфічну генетичну модифікацію.