Чи фруктоза погана для вас? Дивовижна правда

Зміст

• Що таке фруктоза?
• Чому фруктоза погана для вас?
• Шкідливі наслідки надлишків фруктози
• Фруктоза з доданих цукрів погана для вас, фрукти - ні

Поряд з глюкозою, фруктоза є одним з двох основних компонентів доданого цукру.

Деякі фахівці з охорони здоров’я вважають, що фруктоза гірша з двох, принаймні, коли споживається в надлишку.

Чи підтримуються ці проблеми наукою? У цій статті розглядається докази.

Що таке фруктоза?

Фруктоза - це вид простого цукру, який становить 50% столового цукру (сахарози).

Столовий цукор також складається з глюкози, яка є основним джерелом енергії для клітин вашого організму.

Однак фруктозу печінка повинна перетворити на глюкозу, перш ніж її організм може вживати.

Він також міститься в різних цукристих підсолоджувачах, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та сироп агави. Якщо продукт перераховує доданий цукор як один із основних його інгредієнтів, ви можете бути впевнені, що він містить високий вміст фруктози.

Перед масовим виробництвом рафінованого цукру людина рідко вживала його у великих кількостях. Хоча деякі солодкі фрукти та овочі містять фруктозу, вони забезпечують відносно низькі кількості.

Деякі люди не засвоюють всю фруктозу, яку їдять. Цей стан відомий як мальабсорбція фруктози, яка характеризується надмірним газом та дискомфортом у травленнях (1).

У тих, хто має мальабсорбцію фруктози, фруктоза діє як ферментований вуглевод і класифікується як FODMAP (2).

На відміну від глюкози, фруктоза викликає низький підйом рівня цукру в крові. Тому деякі медичні працівники рекомендують фруктозу як "безпечний" підсолоджувач людям з діабетом 2 типу (3).

Однак інші стурбовані тим, що надмірне споживання фруктози може сприяти появі кількох порушень обміну речовин. Ці проблеми обговорюються в наступному розділі.

Підсумок Фруктоза - це тип цукру, який становить близько 50% столового цукру та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Вчених стурбовані тим, що надмірне споживання може спричинити порушення обміну речовин.

Чому фруктоза погана для вас?

Глюкоза та фруктоза організмом метаболізуються дуже по-різному.

Хоча кожна клітина в організмі може вживати глюкозу, печінка є єдиним органом, який може метаболізувати фруктозу у значних кількостях.

Коли люди їдять дієту з високим вмістом калорій і фруктозою, печінка перевантажується і починає перетворювати фруктозу на жир.

Багато вчених вважають, що надмірне споживання фруктози може бути ключовим рушієм багатьох найсерйозніших захворювань сьогодні. До них відносяться ожиріння, діабет другого типу, захворювання серця і навіть рак.

Однак потрібно більше людських доказів. Дослідники обговорюють, наскільки фруктоза сприяє цим розладам (4).

Підсумок Багато медичних працівників стверджують, що надмірне споживання фруктози є головною причиною порушень обміну речовин.

Шкідливі наслідки надлишків фруктози

Хоча надмірна фруктоза, безсумнівно, нездорова, її вплив на здоров'я є суперечливим.

Тим не менш, існує чимало доказів, що підтверджують занепокоєння.

Вживання багато фруктози у вигляді доданих цукрів може:

• Порушуйте склад ліпідів у крові. Фруктоза може підвищувати рівень холестерину VLDL, що призводить до накопичення жиру навколо органів та потенційно хвороб серця (5, 6).
• Підвищення рівня сечової кислоти в крові, що призводить до подагри та підвищеного артеріального тиску (7).
• Викликають відкладення жиру в печінці, що потенційно може призвести до безалкогольного жирового захворювання печінки (8, 9).
• Викликають інсулінорезистентність, що може призвести до ожиріння та діабету II типу (10).
• Фруктоза не пригнічує апетит так сильно, як глюкоза. Як результат, це може сприяти переїданню (11).
• Надмірне споживання фруктози може викликати стійкість до лептину, порушуючи регуляцію жиру в організмі та сприяючи ожирінню (12, 13).

Зауважте, що не все це було доведено поза тінню сумнівів у контрольованих дослідженнях. Однак докази все ще є, і більше досліджень дозволить намалювати чіткішу картину в найближчі роки та десятиліття.

Підсумок Багато досліджень припускають, що високе споживання фруктози може сприяти хронічним захворюванням у людини.

Фруктоза з доданих цукрів погана для вас, фрукти - ні

Важливо усвідомити, що все це не стосується цілих фруктів.

Фрукти - це не просто водянисті мішки фруктози, це справжня їжа з низькою щільністю калорій та великою кількістю клітковини.

Їх важко переїдати, і вам доведеться їсти дуже велику кількість, щоб досягти шкідливого рівня фруктози. В цілому фрукти є другорядним джерелом фруктози в раціоні порівняно з доданими цукрами.

Шкідливий вплив фруктози стосується західної дієти, що забезпечує надлишки калорій і доданих цукрів. Це не стосується природних цукрів, які містяться у фруктах та овочах.