Чому нежирні продукти не задовольняють

Зміст

• Огляд для

Коли ви відкушуєте батончик морозива з низьким вмістом жиру, це може бути не просто різниця в текстурі, яка викликає у вас відчуття смутного незадоволення. Можливо, вам справді не вистачає смаку жиру, говорить недавнє дослідження, опубліковане в журналі Смак. У звіті вчених вони стверджують, що нові докази можуть кваліфікувати жир як шостий смак (перші п’ять — солодкий, кислий, солоний, гіркий і умамі). (Спробуйте ці 12 продуктів зі смаком умамі.)

Коли ваш язик контактує з їжею, активуються смакові рецептори, і в мозок надходять сигнали, які потім допомагають регулювати ваше споживання. Що стосується жирів, це правило може бути важливим для контролю ваги; Дослідження на тваринах показують, що чим ви чутливіші до смаку жиру, тим менше його ви їсте. (Дізнайтеся, як працювати зі своєю тягою, а не проти неї.)

Але коли нежирна версія вашої улюбленої їжі потрапляє до вашого язика, ваш мозок і травна система ніколи не отримують повідомлення про те, що вони отримують щось калорійне і тому повинні їсти менше, залишаючи у нас це незадоволене відчуття, повідомляє NPR.

Різниця у смаку – не єдина причина переглянути повножирну їжу. Останні дослідження показують, що насичені жири можуть бути не такими поганими, як ми думаємо, а ненасичені жири можуть допомогти вам знизити рівень ЛПНЩ (або поганого) холестерину. І наш власний лікар -дієтолог зважив на важливість поліненасичених жирів. Крім того, у версіях оброблених продуктів з низьким вмістом жиру часто міститься більше цукру, що може зіпсувати апетит, знизити вашу здатність спалювати жир і навіть може виглядати старше. (Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про цукор.) Мораль історії: якщо вам хочеться чогось більш жирного, продовжуйте і поміркуйтесь! Трохи пройде довгий шлях порівняно з нежирною версією.

Огляд для