Найгірші спалахи харчових захворювань за останній час в США

Зміст

• Харчові отруєння можуть бути серйозними
• З часом спалахи сальмонели
• 2009 рік: PCA арахісове масло
• 2011 р.: Індичак з меленої індички
• 2013 рік: курка прийомних ферм
• 2015 рік: мексиканські огірки
• Спалахи кишкової палички в їжі
• 1993: Гамбургери "Джек у коробці"
• 2006: шпинат Dole baby
• 2006: Фаст-фуд Taco Bell
• 2015 рік: фаст-фуд Chipotle Mexican Grill
• Спалахи ботулізму
• 1977: гострий соус Trini & Carmen
• 2015 рік: Домашня консервована картопля
• Лістерійні інфекції
• 1985: Сир «Jalisco Products»
• 1998-1999: Хот-доги
• 2002: Прайд-м'ясо індика прайда
• 2011: Канталупи
• Гепатит А зараження від харчових продуктів
• 1997: Заморожена полуниця
• 2003: сальса чи-чи-чи-со-чилі
• 2016: напої Tropical Smoothie Cafe
• Захистіть себе від харчових отруєнь

Харчові отруєння можуть бути серйозними

Хвороба, що переноситься харчовими продуктами, або харчові отруєння, щороку страждають приблизно у кожного шостого американця. За оцінками Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), серед цих випадків 128 000 госпіталізацій та 3000 смертей щороку.

Ви можете потрапити до харчового отруєння, коли ваша їжа несе небезпечні мікроби або токсини. Сальмонела є найпоширенішою відомою причиною госпіталізації через харчові отруєння у Сполучених Штатах із понад 19000 випадків на рік.

Цей збудник разом з іншими може потрапляти у вашу їжу через:

• неправильне поводження з їжею
• небезпечні практики на фермах
• забруднення під час виготовлення чи розповсюдження
• забруднення в магазинах

Прочитайте про найбільші спалахи харчової їжі за недавню історію США та дізнайтеся, як розпізнати харчові отруєння та захистити себе від цього.

З часом спалахи сальмонели

Більшість людей одужують від Сальмонела зараження протягом чотирьох-семи днів. Такі симптоми, як діарея, лихоманка та спазми в животі, як правило, з’являються через 12–72 години після зараження. Лікування включає антидіарейні препарати, антибіотики, рідини та електроліти.

2009 рік: PCA арахісове масло

Арахісова корпорація Америки (PCA) пережила: Сальмонела спалах. За даними CDC, 714 людей захворіли, а дев'ять померли від арахісового масла PCA. Компанія запропонувала відкликати понад 3600 продуктів з арахісовим маслом. Зараз PCA банкрутує.

2011 р.: Індичак з меленої індички

Каргілл нагадав про 36 мільйонів пудів меленої індички, коли підозрював, що м'ясо було заражене антибіотикостійким штамом Сальмонела. Ця спалах спричинила щонайменше одну смерть та близько 136 хвороб у 34 державах.

2013 рік: курка прийомних ферм

Каліфорнійського виробника курей Фостер Фармс підозрювали у зараженні 634 осіб Сальмонела. Інциденти поширились у 29 штатах та Пуерто-Рико, але про смерть не зафіксовано. Компанія випустила добровільне відкликання всіх курячих продуктів марки Foster Farms.

2015 рік: мексиканські огірки

Сальмонела від огірків, імпортованих з Мексики, заражено 907 людей у ​​40 штатах. Ця спалах призвела до госпіталізації понад 200 осіб та шести смертей.

Огірки поширювали Ендрю і Вільямсон Fresh Produce. Компанія випустила два окремих відкликання.

Спалахи кишкової палички в їжі

Кишкова паличка бактерії в нормі мешкають в кишечнику тварин і людини. Однак інфекції від певних штамів цієї бактерії можуть захворіти людину. Симптоми зазвичай розвиваються через три-чотири дні після впливу. Вони включають:

• діарея
• кривавий стілець
• біль у животі
• блювота
• лихоманка (зрідка)

Штам E.coli найчастіше асоційовані з спалахами виробляє токсин. Токсин - це те, що викликає хворобу, тому антибіотики малоефективні. За даними CDC, антибіотики та проти діареї можуть підвищувати ризик ускладнень. Лікування передбачає відпочинок, рідину, а у важких випадках - госпіталізацію.

1993: Гамбургери "Джек у коробці"

Чотири людини у Вашингтоні та Каліфорнії загинули від вживання в їжу забрудненого м’яса від Джека в коробці. Сотні інших клієнтів також захворіли. Це спричинило національну паніку, майже в результаті закінчившись ланцюгом фаст-фуду. Цей спалах призвів до посилення урядових норм щодо поводження з продуктами харчування.

2006: шпинат Dole baby

Спалах почався у вересні, коли зв'язок з продуктами харчування та лікарських засобів Кишкова паличка інфекції до сирого шпинату в 26 штатах. Троє людей померли, 31 перенесли недостатність нирок, а 205 людей повідомили про випадки діареї та зневоднення. Під час спалаху Доул згадував увесь запакований шпинат з полиць по всій країні. Слідчі вважають, що зараження могло виникнути з ранчо великої рогатої худоби, яке орендувало землю фермеру шпинату.

2006: Фаст-фуд Taco Bell

У грудні Кишкова паличка спалах постраждав від 71 клієнтів Taco Bell у п'яти штатах. У восьми осіб розвинулася ниркова недостатність, а 53 людини були госпіталізовані. Спалах Tall Bell був пов'язаний із забрудненим листям салату з Каліфорнії. Після спалаху ці держави ввели більш суворі стандарти поводження з листям салату.

2015 рік: фаст-фуд Chipotle Mexican Grill

У період з жовтня по листопад у Мексиканському грилі в Чипотле був присутнім Кишкова паличка спалах. Близько 55 людей у ​​11 штатах захворіли після їжі в ресторані під час початкової спалаху. Повідомлялося про 22 госпіталізації та загиблих немає. Під час другої спалаху цієї ланцюжка швидкого харчування п’ятеро людей захворіли від іншого штаму Кишкова паличка. Немає підтвердженої причини для будь-якої спалахи.

Спалахи ботулізму

Симптоми ботулізму зазвичай починаються через 18 - 36 годин після опромінення і включають:

• утруднення ковтання чи розмови
• нечіткий зір
• біль у животі
• м’язова слабкість
• параліч

Лікування цього стану вимагає госпіталізації та включає антитоксини та підтримуючу допомогу.

1977: гострий соус Trini & Carmen

Один з найбільших спалахів ботулізму в США відбувся в Понтіаку, штат Мічиган. Клієнти мексиканського ресторану Trini & Carmen повідомили про симптоми отруєння їжею в березні. Джерело простежувалося до гарячого соусу, виготовленого з неправильно домашніх консервованих перців з джалапеньо. Протягом декількох днів ресторан був закритий, банки з забрудненими перцями були вилучені. Не зафіксовано випадків смерті, але 58 людей захворіли.

2015 рік: Домашня консервована картопля

За даними CDC, найбільша спалах ботулізму за останні 40 років стався в окрузі Ферфілд, штат Огайо, у 2015 році. Спалах спричинив захворіння 29 людей, а одна смерть через дихальну недостатність. Джерело простежується до неправильно домашньої консервованої картоплі, яка використовується для приготування картопляного салату для церковного пікнік-піклука.

Лістерійні інфекції

Лістерія інфекції особливо небезпечні для вагітних. Ненароджені діти можуть заразитися інфекцією. Вагітні жінки також в 10 разів частіше отримують вагітність Лістерія інфекція, ніж не вагітні жінки чи чоловіки. У новонароджених, старших дорослих людей і тих, хто має ослаблену імунну систему, також є високий ризик.

Цей тип інфекції зазвичай розвивається протягом декількох днів після вживання зараженої їжі. У вагітних жінок це може пройти набагато довше. Інші часто мають симптоми:

• головні болі
• спантеличеність
• втрата рівноваги
• судоми
• лихоманка
• втома
• болі в м’язах

Симптоми під час вагітності включають підвищення температури, м’язові болі та втому. До ускладнень належать викидень, мертвонародження, передчасні пологи та інфікування у новонародженого.

Лікування передбачає антибіотики.

1985: Сир «Jalisco Products»

Протягом восьми місяців a Лістерія спалахнув 142 жителів округу Лос-Анджелес. Це призводить до смерті 10 новонароджених та 18 дорослих. Він також відповідав за 20 викиднів. Поглиблене розслідування пов’язало випадки смерті з м'якими сирними продуктами Jalisco Products. За даними New England Journal of Medicine, підозрюваною причиною спалаху було непастеризоване молоко. Компанія запровадила добровільне відкликання своєї продукції.

1998-1999: Хот-доги

Спалах Лістерія від забруднених хот-догів постраждало щонайменше 100 людей у ​​24 штатах, що спричинило смерть 14 дорослих та чотири викидні. Забруднення торкнулося дев'яти марок, включаючи Сара Лі Делі М'ясо. Це спалах поширився із заводу виробництва Біл Мар Фудс в Зеланді, штат Мічиган.

2002: Прайд-м'ясо індика прайда

Нарізане м'ясо десертів з індички з Pilgrim's Pride спричинило широке спалах Лістерія в Пенсильванії, Нью-Йорку, Нью-Джерсі, Делавер, Меріленді, Коннектикуті, Массачусетсі та Мічигані. Це призводить до семи смертей дорослих та трьох мертвонароджених. Компанія відкликала 27,4 мільйона фунтів продукції птиці.

2011: Канталупи

У 2011 році вважається, що від зараженої дині померли 33 людини. Всього захворіло 147 осіб. Дослідження простежили джерело спалаху в пакувальному заводі Дженсена Фармса поблизу Холлі, штат Колорадо.

Гепатит А зараження від харчових продуктів

Гепатит А - захворювання печінки. Його симптоми можуть включати:

• лихоманка
• жовтяниця
• темна сеча
• біль у животі
• спільна фарба
• блювота
• втрата апетиту

Не існує специфічного лікування гепатиту А, але ваш лікар може порекомендувати відпочинок, велике споживання рідини та харчування. Щоб зменшити спалахи, CDC рекомендує вакцину проти гепатиту А для всіх дітей віком від 12 місяців і для певних дорослих.

1997: Заморожена полуниця

У графстві Калхун, штат Мічиган, спалахом гепатиту А постраждали 153 людини. Спалах був пов'язаний із замороженою полуницею. Забруднені ягоди були для федеральної шкільної програми обіду та розповсюджені серед шкіл у шести штатах.

2003: сальса чи-чи-чи-со-чилі

Найбільша спалах гепатиту А сталася в ресторані Chi-Chi в Монаці, Пенсильванія. Це спричинило загибель трьох людей, і близько 555 людей зловили вірус. Це спонукало відділ охорони здоров’я зробити щеплення проти гепатиту А та анти-антитіла після експозиції. Виникнення спалаху було забрудненим зеленим цибулею, що імпортується з Мексики, який використовується в сальсі та чилі кон-куре. Мережа ресторанів більше не працює.

2016: напої Tropical Smoothie Cafe

Спалах гепатиту А у ресторанах кафе Tropical Smoothie постраждав від дев'яти штатів. CDC повідомив, що 143 людини захворіли після вживання коктейлів із замороженої полуниці, імпортованої з Єгипту. З них 56 госпіталізовані. Не було зафіксовано випадків смерті від спалаху.

Захистіть себе від харчових отруєнь

Відкликання харчових продуктів, державні інспекції та правила поводження з їжею є ефективними профілактичними заходами, що застосовуються для збереження нашої їжі. Щоб запобігти або знизити ризик захворювань, перенесених харчовими продуктами, зверніть увагу на відкликання їжі та перевірте на кухні наявність забруднених продуктів.

Зверніться до лікаря, якщо у вас є:

• кривава блювота або стілець
• діарея триває довше трьох днів
• сильний біль у животі
• ознаки зневоднення (зниження сечовипускання, запаморочення, серцебиття)
• нечіткий зір
• лихоманка більше 38,5 ° F

Харчові отруєння можуть бути небезпечними для життя людей з ослабленою імунною системою, включаючи дітей, вагітних та дорослих людей.

Важливими є і методи безпечного поводження з їжею.

Якщо ви підозрюєте, що їжа може бути зіпсована або забруднена, киньте її у сміття. Краще бути в безпеці, ніж шкодувати! Ви також можете бути в курсі поточних спалахів харчування, відвідавши веб-сайт CDC.