Тенденції здорового харчування - капуста

Зміст

• Курячий овочевий суп з капустою

Капуста - листовий, темно-зелений овоч (іноді з фіолетовим). Він насичений поживними речовинами та смаком. Капуста належить до того ж сімейства, що і броколі, зелень, капуста та цвітна капуста. Всі ці овочі наповнені вітамінами та мінералами.

Капуста стала популярною як один із найкорисніших і найсмачніших зелених овочів, який ви можете їсти. Його ситним смаком можна насолоджуватися різними способами.

ЧОМУ ТЕБЕ ДОБРО

Капуста багата вітамінами та мінералами, серед яких:

• Вітамін А
• Вітамін С
• Вітамін К

Якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров (такі як антикоагулянти або антитромбоцитарні препарати), можливо, вам доведеться обмежити продукти з вітаміном К. Вітамін К може впливати на роботу цих ліків.

Капуста багата кальцієм, калієм і має достатню кількість клітковини, яка допомагає підтримувати регулярне спорожнення кишечника. Капуста містить антиоксиданти, які допомагають запобігти пошкодженню клітин, а також можуть захистити від раку.

Ви також можете розраховувати на капусту та її поживні речовини, які допоможуть підтримати здоров’я очей, імунної системи та серця.

Капуста ситна і низькокалорійна. Тож вживання його може допомогти вам підтримувати здорову вагу. Дві склянки (500 мілілітрів, мл) сирої капусти містять приблизно 1 грам (г) клітковини та білка лише на 16 калорій.

ЯК ПІДГОТОВЛЮЄТЬСЯ

Капусту можна приготувати кількома простими способами.

• Їжте його сирим. Але обов’язково спочатку вимийте його. Додайте трохи лимонного соку або заправки та, можливо, інших овочів, щоб приготувати салат. Втирайте лимонний сік або заправку в листя, а потім дайте їм трохи в’янути перед подачею.
• Додайте його в смузі. Відірвіть жменю, помийте її та додайте до наступного смузі з фруктів, овочів та йогурту.
• Додайте його в супи, фрі або страви з макаронних виробів. Ви можете додати купу практично до будь-якої приготованої їжі.
• Запарити його у воді. Додайте трохи солі і перцю або інших ароматизаторів, таких як пластівці червоного перцю.
• Соте його на плиті з часником та оливковою олією. Додайте курку, гриби або квасолю для ситної їжі.
• Смажте його в духовці для смачних чіпсів з капусти. Киньте руками свіжовимиті та висушені смужки капусти з оливковою олією, сіллю та перцем. Розкладіть одинарними шарами на сковороді. Смажте в духовці при 275 ° F (135 ° C) близько 20 хвилин або близько того, поки не стане хрусткою, але не коричневою.

Часто діти приймають сирі овочі, а не варені. Тож спробуйте сиру капусту. Додавання капусти в смузі також може допомогти дітям їсти їх овочі.

ДЕ ЗНАЙТИ КАЛЕ

Капуста доступна у відділі продуктів продуктового магазину цілий рік. Ви знайдете його біля брокколі та інших темно-зелених овочів. Він може бути в пучках довгих жорстких листя, дитячих листя або паростків. Листя можуть бути плоскими або кучерявими. Уникайте в’янення або пожовтіння капусти. Капуста залишатиметься свіжою в холодильнику протягом 5 - 7 днів.

РЕЦЕПТ

Є багато смачних рецептів, які ви можете приготувати з капустою. Ось один спробувати.

Курячий овочевий суп з капустою

Інгредієнти

• Дві чайні ложки (10 мл) рослинного масла
• Половина склянки (120 мл) цибулі (подрібненої)
• Половина моркви (подрібнена)
• Одна чайна ложка (5 мл) чебрецю (меленого)
• Два зубчики часнику (подрібнені)
• Дві склянки (480 мл) води або курячого бульйону
• Три чверті склянки (180 мл) помідорів (нарізаних кубиками)
• Одна чашка (240 мл) курки; варені, очищені від шкірки та кубиками
• Половина склянки (120 мл) коричневого або білого рису (вареного)
• Одна чашка (240 мл) капусти (подрібненої)

Інструкції

1. Розігрійте олію на сковороді середнього соусу. Додати цибулю і моркву. Тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими - приблизно 5 - 8 хвилин.
2. Додайте чебрець і часник. Посмажте ще одну хвилину.
3. Додайте воду або бульйон, помідори, варений рис, курку та капусту.
4. Тушкуйте ще 5-10 хвилин.

Джерело: Nutrition.gov

Тенденції здорового харчування - бореколе; Корисні закуски - капуста; Втрата ваги - капуста; Здорове харчування - капуста; Оздоровчий - капуста

Маршан Л.Р., Стюарт Дж. Рак молочної залози. В: Ракель Д, вид. Інтегративна медицина. 4-е вид. Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2018: глава 78.

Мозаффаріан Д. Харчування та серцево-судинні та метаболічні захворювання. У: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Хвороба серця Браунвальда: Підручник з серцево-судинної медицини. 11-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 49.

Міністерство сільського господарства США та Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США. Дієтичні рекомендації для американців, 2020-2025. 9-те вид. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Оновлено в грудні 2020 р. Доступ 25 січня 2021 р.

• Харчування