8 Їжа, яка перемагає полівітаміни

Зміст

• 1. Кале
• 2. Водорості
• 3. Печінка
• 4. Бразильські горіхи
• 5. Молюски
• 6. Сардини
• 7. Перець жовтий
• 8. Олія для печінки тріски
• Суть

Цілі продукти, як правило, завантажуються поживними речовинами.

Взагалі, отримувати поживні речовини з продуктів краще, ніж отримувати їх з добавок.

Однак, деякі продукти є набагато поживнішими, ніж інші.

У деяких випадках одна порція їжі може задовольнити понад 100% щоденних потреб в одному або декількох поживних речовинах.

Ось 8 здорових продуктів, які містять більшу кількість певних поживних речовин, ніж полівітаміни.

1. Кале

Кале надзвичайно здорова.

Це одна з найгустіших харчових речовин на планеті і особливо з високим вмістом вітаміну К1 (1).

Вітамін К1 необхідний для згортання крові і може грати роль у здоров'ї кісток (2).

Одна чашка (21 грам) свіжої капусти містить (3):

• Вітамін К1: 68% довідного добового споживання (RDI)
• Вітамін С: 22% РДІ

Крім того, в капусті багато вмісту клітковини, марганцю, вітаміну В6, калію та заліза.

ПІДСУМОК Однократна порція свіжої капусти забезпечує хорошу частку ІДР для вітамінів K1 і C.

2. Водорості

Дефіцит йоду - один з найпоширеніших дефіцитів поживних речовин у світі, який зачіпає майже третину населення планети (4, 5, 6).

Дефіцит йоду викликає проблеми із щитовидною залозою у дорослих. Під час вагітності це також може підвищити ризик порушення інтелекту та розвитку у вашої дитини (5, 7).

Морські водорості - такі як водорості, норі, комбу та вакаме - всі дуже багаті йодом (8).

ІРД становить 150 мкг на день. Однак різні види водоростей містять різну кількість йоду.

Загалом, бурі морські водорості - такі як вакаме та комбу - забезпечують більшу кількість, ніж зелені морські водорості, такі як норі (9).

Комбу має дуже високий вміст йоду. Один грам висушеного комбу може містити 2343 мкг, що значно перевищує показник RDI (10).

Він навіть перевищує верхній рівень безпечного прийому, який становить 1100 мкг на добу.

З цієї причини морські водорості не слід вживати щодня, оскільки це може спричинити несприятливі наслідки (11).

Тим не менш, періодичне споживання морських водоростей є дешевим, ефективним способом запобігання дефіциту йоду.

ПІДСУМОК Морські водорості є прекрасним джерелом йоду, оскільки 1 грам забезпечує 20–1000% ІРД. Зауважте, що бурі морські водорості значно більше йоду, ніж інші види, і їх не слід вживати щодня.

3. Печінка

Печінка - найпоживніша частина будь-якої тварини.

Він багатий необхідними поживними речовинами, включаючи вітамін В12, вітамін А, залізо, фолати та мідь.

Прийом вітаміну В12 особливо важливий, оскільки його багато людей не вистачає. Він відіграє вирішальну роль у здоров’ї клітин, мозку та нервової системи.

Яловича печінка містить велику кількість вітаміну В12, вітаміну А та міді. 3,5-унційна (100-грамова) порція може похвалитися (12):

• Вітамін В12: 1200% РДІ
• Вітамін А: 600–700% РДІ
• Мідь: 600–700% РДІ

Однак не забудьте їсти печінку більше одного чи двох разів на тиждень, оскільки ви можете ризикувати токсичністю поживних речовин.

ПІДСУМОК Печінка містить дуже велику кількість вітаміну В12, вітаміну А та міді. Тим не менш, його не слід вживати більше одного разу або два рази на тиждень.

4. Бразильські горіхи

Якщо вам не вистачає селену, бразильські горіхи можуть стати ідеальною закускою.

Селен важливий для роботи щитовидної та імунної системи, а також для антиоксидантної активності (13).

ІРД становить 50–70 мкг, що може бути досягнуто, споживаючи всього 1 великий бразильський горіх.

Кожен горіх може забезпечити до 95 мкг селену.

Верхній рівень толерантності до селену встановлюється приблизно 300–400 мкг на добу для дорослих, тому переконайтесь, що не їжте їх занадто багато (14, 15).

ПІДСУМОК Бразильські горіхи - єдине найкраще дієтичне джерело селену. Всього один великий гайка містить більше, ніж RDI.

5. Молюски

Морські молюски, такі як молюски і устриці, відносяться до числа найбільш поживних видів морепродуктів.

Молюски упаковані вітаміном В12. Насправді 3,5 унції (100 грам) забезпечують понад 1600% РДІ.

Крім того, вони містять велику кількість інших вітамінів групи В, а також калію, селену та заліза.

Устриці також поживні. Вони містять багато цинку та вітаміну В12, 3,5 унції (100 грам) пакують 200–600% РДІ на кожну поживну речовину.

Молюски та устриці можуть бути ідеальною їжею для дорослих людей. Більша кількість вітаміну B12 рекомендується після 50 років, оскільки здатність вашої травної системи до засвоєння вітаміну B12 може зменшуватися з віком (16, 17, 18).

ПІДСУМОК І молюски, і устриці містять велику кількість вітаміну В12, що особливо важливо для дорослих людей. Морські молюски також містять багато інших поживних речовин.

6. Сардини

Сардини - це невелика, жирна і багата на поживні речовини риба.

Хоча зазвичай подаються консерви, сардини можна також приготувати на грилі, копченості або маринувати, коли вони свіжі.

Сардини дуже багаті на EPA і DHA, незамінні жирні кислоти омега-3, пов'язані з поліпшенням здоров’я серця (19, 20, 21).

Одна порція 3,75 унції (92 грам) містить більше половини RDI для DHA та EPA. Він також забезпечує понад 300% RDI для вітаміну B12.

Крім того, сардини містять трохи майже всіх необхідних поживних речовин, включаючи селен і кальцій.

ПІДСУМОК Сардини - риба, дуже багата на поживні речовини. Вони не тільки завантажуються незамінними жирними кислотами, але 1 порція містить понад 300% RDI для вітаміну B12.

7. Перець жовтий

Жовтий перець - один з найкращих дієтичних джерел вітаміну С.

Вітамін С - важливий вітамін. Він також водорозчинний, тобто ваш організм не зберігає зайвих кількостей. Тому регулярне вживання вітаміну С дуже важливо.

Хоча дефіцит вітаміну С - також відомий як цинга - на даний час нечасто зустрічається на Заході, симптоми включають втому, шкірні висипання, м’язові болі та порушення кровотечі (22).

Високий прийом вітаміну С пов'язаний з посиленням імунної функції, зниженим ризиком пошкодження ДНК та зниженням ризику виникнення декількох хронічних захворювань (23, 24).

Один великий жовтий болгарський перець (186 грам) забезпечує майже 600% RDI для вітаміну С, що становить 75–90 мг.

Для порівняння, жовтий болгарський перець містить у 3–4 рази більше кількості вітаміну С, що міститься в апельсинах.

ПІДСУМОК Жовтий болгарський перець є прекрасним джерелом вітаміну С. Один великий екземпляр забезпечує майже 600% РДІ - у 4 рази більше, ніж апельсинів.

8. Олія для печінки тріски

Дефіцит вітаміну D - один з найпоширеніших у світі дефіциту поживних речовин (25, 26, 27, 28).

Це відбувається тому, що харчові джерела вітаміну D рідкісні. Вони включають жирну рибу, риб’ячі печінкові олії та - меншою мірою - яєчні жовтки та гриби.

Вітамін D важливий для здоров'я кісток. Це також важлива частина багатьох тілесних процесів, включаючи функцію імунної системи та профілактику раку (29).

Олія з печінки тріски є прекрасним доповненням до будь-якої дієти - особливо для людей, які живуть далеко від екватора, де жодного вітаміну D не можна синтезувати в шкірі протягом зимових місяців.

Лише 1 столова ложка (14 мл) олії печінки тріски забезпечує 2–3 г жирів омега-3 та 1400 МО вітаміну D. Це більше 200% РДІ для вітаміну D.

Однак така ж кількість олії печінки тріски також містить 270% RDI для вітаміну А. Вітамін А може бути шкідливим у надмірній кількості, тому дорослим рекомендується приймати не більше 2 столових ложок (28 мл) печінкової олії тріски на день .

ПІДСУМОК Олія печінки тріски є прекрасним джерелом жирних кислот омега-3, вітаміну D і вітаміну А. Однак вживати більше 1–2 столових ложок (14–18 мл) на день не рекомендується.

Суть

Хоча полівітаміни для деяких людей можуть бути корисними, для більшості вони непотрібні. У деяких випадках вони можуть навіть забезпечити надмірну кількість певних поживних речовин.

Якщо ви хочете збільшити споживання поживних речовин за допомогою дієти, подумайте про те, щоб додати в свою розпорядок частину цих поживних цільних продуктів.