Цукровий очерет: як зробити цей натуральний підсолоджувач

Зміст

• Основні переваги для здоров’я
• Як зробити домашню патоку з очерету
• Інші природні цукри
• Інші натуральні та штучні підсолоджувачі

Тростинна патока - це природний підсолоджувач, який можна використовувати для заміщення цукру, приносячи більше переваг, особливо тому, що він містить більше поживних речовин, таких як кальцій, магній та залізо. Що стосується кількості калорій, то в мелосі з очерету менше калорій на 100 грамів через наявність клітковини, однак не слід зловживати кількістю, оскільки вона також може надати вагу.

Меляса - це сироп, що виробляється при випаровуванні соку цукрового очерету або під час виробництва рападури, і має сильну підсолоджувальну силу.

Основні переваги для здоров’я

Завдяки своїм поживним речовинам, очеретяна патока може принести наступну користь для здоров’я:

1. Профілактика та боротьба з анеміями, за те, що багатий залізом;
2. Допоможіть зберегти здоров’я кісток і запобігають остеопорозу, оскільки він містить кальцій;
3. Допоможе вам розслабитися і контролювати свій тиск, завдяки вмісту магнію;
4. Сприятливе скорочення м’язів, що містить фосфор і калій;
5. Зміцнення імунної системи, оскільки він містить цинк.

Незважаючи на переваги, патока все ще є видом цукру, і її слід вживати в помірних кількостях. Важливо пам’ятати, що це не є хорошим варіантом у випадках діабету або захворювань нирок. Дивіться також переваги рападури та обережність, яку слід дотримуватися при споживанні.

Як зробити домашню патоку з очерету

Тростинну патоку виготовляють дуже тривалим процесом, коли тростинний сік готують і повільно кип’ятять на сковороді без кришки протягом декількох годин, поки він не утворить більш концентровану суміш. Щоб отримати найкращі результати, рН суміші потрібно підтримувати на рівні 4, і може знадобитися додати лимон для підкислення суміші.

Крім того, під час процесу також важливо видалити домішки, які накопичуються поверх бульйону у вигляді піни.

Коли меляса стане густішою і барботує, почекайте, поки вона досягне 110 ° C, а потім зніміть її з вогню. Нарешті, мелясу потрібно процідити і помістити у скляну тару, де після накриття її потрібно зберігати кришкою донизу, поки не охолоне.

Інші природні цукри

Іншими природними варіантами цукру, які можуть замінити білий столовий цукор, є коричневий цукор та демерара, які також отримують із цукрової тростини, кокосового цукру та меду. Подивіться всі переваги меду.

У наступній таблиці наведена харчова інформація щодо 100 г кожного виду цукру:

Важливо пам’ятати, що всі типи цукру, навіть природні та органічні, слід вживати в помірних кількостях, оскільки їх надлишок може спричинити такі проблеми, як високий рівень тригліцеридів, високий рівень холестерину, діабет та жир у печінці.

Інші натуральні та штучні підсолоджувачі

Підсолоджувачі - це варіанти з нульовим або невеликим вмістом калорій, які можна використовувати для заміни цукру, допомагають схуднути та контролюють такі захворювання, як діабет. Існують штучні підсолоджувачі, такі як мононатрієвий цикламат, аспартам, ацесульфам калію та сукралоза, а також підсолоджувачі з природних джерел, такі як стевія, тауматин та ксиліт.

Кількість калорій та підсолоджуючу здатність цих речовин див. У таблиці нижче:

Оскільки деякі штучні підсолоджувачі можуть бути пов’язані з такими проблемами здоров’я, як головний біль, нудота, зміни кишкової флори і навіть поява раку, ідеальним є використання натуральних підсолоджувачів. Дивіться, як використовувати Стевію для заміни цукру.

Крім того, у випадках високого кров’яного тиску та ниркової недостатності слід звертати увагу на вміст натрію в підсолоджувачах, і важливо пам’ятати, що пацієнти з нирковою недостатністю повинні уникати використання ацесульфаму калію, оскільки їм зазвичай потрібно зменшити споживання калію в дієта. Знайте ризики для здоров’я аспартаму.