Що ви повинні знати про руколою

Зміст

• Що таке рукола?
• Які переваги руколи?
• Руколо проти іншої зелені
• Як ним користуватися

Що таке рукола?

Рукола - це перцевий зелений відмітний смак, що зародився в середземноморському регіоні. Він також відомий як рукола, салатна ракета та італійський кресс. Рукола є членом сім'ї Brassica, або хрестоцвітних. Ця класифікація включає переважно хрестоцвіті овочі, такі як брюссельська капуста, капуста, цвітна капуста та брокколі.

Які переваги руколи?

Популярність руколою має стільки ж користі для користі для здоров'я, скільки і смаку. В одному дослідженні руколу називають особливо високою серед засобів проти боротьби з раком.

Цей смачний зелений колір - це жирна щільна їжа, яка містить багато клітковини та фітохімікатів. Руколо має низький вміст цукру, калорій, вуглеводів і жирів. Він містить декілька життєво важливих поживних речовин. До них належать:

• Кальцій, що допомагає крові нормально згортатися. Це також необхідно для здоров'я кісток, здоров'я зубів, функцій м’язів та нервових функцій.
• Калій, мінерал і електроліт, життєво важливий для роботи серця і нервів. Це також допомагає м'язам нормально скорочуватися. Калій допомагає зменшити негативний вплив натрію, і це може бути корисним людям з підвищеним артеріальним тиском з цієї причини.
• Фолат, вітамін групи В. Це допомагає підтримувати виробництво ДНК та іншого генетичного матеріалу. Це особливо важливо для жінок, які вагітні або планують завагітніти. Дефіцит фолатів у вагітних може призвести до спінальної біфіди, дефекту нервової трубки.
• Вітамін С, потужний антиоксидант, який допомагає підтримувати імунну систему. Також відомий як аскорбінова кислота, вітамін С важливий для здоров'я тканин і засвоєння заліза з їжі.
• Вітамін К, що допомагає при згортанні крові. Якщо вам потрібен препарат для зменшення кількості крові за рецептом, наприклад, варфарин (Кумадін), обговоріть з лікарем прийом вітаміну К до зміни звичок харчування.
• Вітамін А, парасольовий термін для групи жиророзчинних ретиноїдів. Вітамін А - це потужний антиоксидант, який підтримує імунну функцію, ріст клітин, нічне бачення та загальне здоров'я очей. Він також допомагає підтримувати роботу нирок, легенів та серця.

Руколо проти іншої зелені

На відміну від багатьох салатних зелень, смачніше і перцевий хруст руколою додає чуття салатам та іншим холодним стравам. Як і петрушка, її можна жувати, щоб допомогти боротися з кислим подихом.

Руколо можна застосовувати на додаток до більшості видів салату та трав або замість них. Він також може похвалитися виразною формою листя. Квіти, насіння і листя руколою їстівні.

Як ним користуватися

Рукола дуже смачна, і її можна використовувати як корисну добавку для піци, начосу, бутербродів та обгортань.

Її можна подавати як гарнір із салатом, окрім нежирного оливкового масла, солі та перцю.

Це також є чудовою базою для більш важливих рецептів салатів. Спробуйте додати помідори черрі, курку на грилі та волоські горіхи до руколою для страви з низьким вмістом калорій.

Форма листя і смак руколою також роблять її цікавою доповненням до цитрусових фруктово-ягідних салатів.

Руколу можна використовувати як альтернативу базиліку, щоб зробити гарячий або холодний песто. У цьому рецепті використовуються рукола, пармезан і кедрові горіхи з соковитими результатами.

Коли рукола приготується, вона втрачає частину перцевого удару, стаючи м'якішою на смак. Цей рецепт додає руколою до макаронів з кабачків і козячого сиру.