Запитайте у лікаря -дієтолога: найгірше, що є в нашій їжі

Зміст

• Огляд для

Q: Якого інгредієнта слід уникати, окрім гідрогенізованих олій та кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози?

В: Промислові транс-жири, що містяться в гідрогенізованих оліях і доданих цукру, а не тільки кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, безумовно, є двома основними інгредієнтами, яких слід звести до мінімуму та уникати. Вони дійсно обидва у своєму класі, але чого слід уникати, щоб обійти трійку лідерів? Бісфенол-а, також відомий як BPA.

Вперше я дізнався про негативний вплив BPA на здоров’я близько восьми років тому в інтерв’ю, яке я провів з доктором наук Джоном Вільямсом. Він розповідав історії про надзвичайний естрогенний вплив на тварин, довкілля яких піддавалося розливу відходів і сміттєзвалищам, які містили велику кількість BPA. На той час для мене відсутня ланка була людським зв’язком і впливом BPA на людей.

Однак за останній рік було опубліковано майже 60 досліджень щодо впливу BPA на здоров’я людини. Ці та інші результати були узагальнені в нещодавньому огляді, опублікованому у журналі Репродуктивна токсикологія. Автори виявили, що вплив BPA пов’язано з підвищеним ризиком:

• викидень

• передчасні пологи

• зниження чоловічої статевої функції

• синдром полікістозних яєчників (СПКЯ)

• зміна концентрації гормонів щитовидної залози

• притуплення імунної функції

• цукровий діабет 2 типу

• серцево-судинне захворювання

• зміна функції печінки

• ожиріння

• окислювальний стрес і запалення

Чому BPA поганий?

ВРА-гормон, що порушує ендокринну систему-по суті, це хімічна речовина, яка порушує нормальну гормональну функцію нашого організму. Він по -різному впливає: діє як естроген, блокує дію естрогену, зв'язується з рецепторами щитовидної залози і тим самим погіршує роботу щитовидної залози тощо.

Я не бачу, щоб будь -яка інша їжа чи інгредієнт у нашому харчуванні мали такі наслідки. На щастя, через резонанс споживачів, BPA був по суті викорінений із пластику, який продається для використання як пляшки з водою та контейнери для їжі. Всього п’ять років тому, коли у нас з дружиною народилися перші діти (у нас народилися близнюки), знайти пляшки без BPA було надзвичайно важко і дорого; з липня 2012 року, однак, FDA заборонила його використання у дитячих пляшках та чашках.

Якщо BPA з контейнерів для їжі та води більше не є проблемою, то де ви потрапляєте під вплив BPA? На жаль, щороку виробляється шість мільйонів тонн BPA, тому він є скрізь. Він використовується як покриття на квитанціях, хоча, якщо ви не є законним шопоголіком, трансдермальний перенос BPA з квитанцій, швидше за все, мінімальний. BPA також міститься в пилу навколо вашого будинку — так, пил; саме так цей токсин всюдисущий у нашому середовищі. Як наслідок, вплив через їжу, ймовірно, не є найбільшим джерелом. Але ви все ще можете мінімізувати вплив та накопичення BPA. Ось дві речі, на яких варто зосередитися.

1. Будьте розумними щодо банок. BPA для покриття внутрішньої частини банок. Уникати консервованих овочів і вибирати свіжі або заморожені не повинно бути надто важкою зміною. Купівля сушеної квасолі замість консервованої квасолі не тільки зменшить ваш вплив BPA, але і буде більш економічно ефективною та полегшить контроль над споживанням натрію. Купуючи томатну продукцію, по можливості звертайте увагу на ті, що продаються у скляних банках. Незважаючи на те, що є консерви для бобів без BPA, вони набагато рідше зустрічаються для томатних продуктів, оскільки кислотність помідорів робить захисне покриття BPA важливим компонентом для захисту від металу банок.

2. Схуднути. ВРА-це жиророзчинна хімічна речовина, яка може накопичуватися у ваших жирових клітинах. Тому, хоча ви, можливо, робите все можливе, щоб ваш будинок не містив пилу, не зберігаючи пилу, не зберігаючи при цьому свої продукти в пластмасах, що містять потенційно BPA, поганою новиною є те, що ти може бути найбільшою ємністю для зберігання BPA у вашому житті. Хороша новина полягає в тому, що ваше тіло може легко виводити BPA з сечею. Після того, як ви звільните його від жирових клітин, ви зможете позбутися від нього. Втрата ваги та підтримання схуднення може бути одним із найкращих способів зменшити хронічну експозицію та накопичення BPA.

На щастя, небезпека для здоров'я, пов'язана з BPA, починає досягати людей, які мають можливість регулювати всюдисущість такої хімічної речовини. FDA нещодавно позначила BPA як "хімічну речовину, що викликає занепокоєння", тому сподіваємось, що найближчим часом будуть проведені додаткові дослідження та регулювання навколо BPA. Тим часом носіть консервовані продукти та залишайтеся стрункими.

Огляд для