Найкращі здорові кекси, які ми коли -небудь бачили!

Зміст

• Веганські шоколадні кекси з чаєм
• Фісташкові кекси з глазур’ю з ожинового масла
• Ванільні кекси без глютену
• Здорові мигдальні кекси з гранатовою глазур'ю
• Чисті їдять гарбузові кекси з шоколадною гарбузовою глазур’ю
• Кекси з лимонно -рікоттовим з глазур'ю з ожини
• Міні -ананасові тортики догори дном
• Безглютенові кекси з кіноа
• Веганські шоколадні кекси
• Бананові ромові кекси з ромовою глазур’ю
• Вологі шоколадні кекси з глазур’ю з арахісового масла, залитого медом
• Огляд для

Ви облизуєте миску після збивання будь-якого з цих здорових кексів! Ми зібрали наші улюблені рецепти без провини, які спритно використовують більш поживні варіанти, щоб замінити елементи відгодівлі в традиційних кексах. Але нехай вас не обманюють такі інгредієнти, як багаті вітамінами овочі та багаті білком зернові — кожне ласощі все одно вибухає чудовим солодким смаком.

Веганські шоколадні кекси з чаєм

Навіть не-вегани оцінять цей смачний десерт. Поєднання мигдального молока, яблучного оцту, какао-порошку та іншого дає пухнастий шоколадний кекс, а чай з чаєм надає ароматний присмак вершковому крему. Невегани можуть замінити Земний баланс звичайним вершковим маслом.

Інгредієнти:

Для кексів:

1 c. мигдалеве молоко

1 ч.л. яблучний оцет

1/3 c. рослинна олія

3/4 c. цукор

2 ч.л. ваніль

1 c. борошно універсальне

1/3 c. какао порошок

1/2 чайної ложки. порошок для випічки

3/4 ч.л. Харчова сода

1/4 ч. Л. сіль

Для глазурі:

1/2 с. Earth Balance веганський маргарин (або вершкове масло)

3-4 с. цукрова пудра

2 пакетики чаю чай

2 ст.л. окріп

2 ст.л. мигдалеве молоко

1/4 ч. Л. сіль

Напрямки:

Для кексів:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Змішайте оцет з мигдальним молоком і залиште на п'ять хвилин. Збийте разом мигдальне молоко/оцет, олію, цукор і ванілін. В іншій мисці просійте разом сухі інгредієнти. Додайте вологе до сухого і перемішайте до з’єднання. Розлийте тісто у змащені форми для кексів і випікайте 25 хвилин або до пружини. Дайте повністю охолонути перед заморожуванням.

Для глазурі:

Збивайте баланс Землі до м'якості. Заваріть чай у двох столових ложках окропу і дайте настоятися протягом десяти хвилин, щоб він настоявся. Потім додайте мигдальне молоко. Додайте цю суміш, а також цукрову пудру і корицю до земляного балансу і продовжуйте збивати протягом 10 хвилин, поки не стане дуже легкою та пухнастою. Морозні кекси.

Робить 12 кексів.

Рецепт наданий Koko's Kitchen

Фісташкові кекси з глазур’ю з ожинового масла

Натуральні солодкі масляні фісташки є ідеальною основою для цих ласощів. Кожен кекс насичений горіховим ароматом, наповнений порізаними фісташками, які містять поживний пунш. Фруктова глазур у цьому рецепті вимагає більш здорового поєднання грецького йогурту та свіжої ожини замість типового висококалорійного варіанту.

Інгредієнти:

Для кексів:

1 3/4 c. борошно універсального призначення

3 1/2 унції упаковка фісташкової пудингової суміші

2/3 c. цукор

2 1/2 ч.л. порошок для випічки

1/2 чайної ложки. сіль

3/4 c. біла шоколадна стружка

Замінник яєць Ener-G на 2 яйця (3 чайні ложки. Ener-G і 4 ст. Ложки води ретельно перемішати разом)

1 1/2 с. соєве молоко

1/2 с. рослинна олія

1 ч.л. ванільного екстракту

1 нагромадження c. фісташки, подрібнені

Для глазурі:

1/4 c. вершкове масло, розм’якшене

1/8 c. грецький йогурт

1/2 с. свіжа ожина

1 ч.л. ванільного екстракту

1 ч.л. цедра лимону

1/8 чайної ложки. сіль

11 16 унцій пакет цукрової пудри, плюс 1 ст.

Напрямки:

Для кексів:

Розігрійте духовку до 375 градусів. У миску для змішування додайте перші шість інгредієнтів і перемішайте до з’єднання. Обов’язково просіяти борошно. В окрему миску додайте замінники яєць, молоко, олію, подрібнені фісташки та ванілін. Перемішати до з’єднання. Вилийте вологу суміш у суху, добре перемішайте, але не перемішуйте. Заповніть форму для кексів, застелену папером, на 2/3. Випікайте 18-20 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою. Остудіть на сковороді протягом 10 хвилин, перекладіть на решітку до повного охолодження.

Для глазурі:

Збийте перші шість інгредієнтів на середній швидкості електричним міксером до кремоподібного стану. Поступово додайте цукрову пудру, збиваючи на низькій швидкості до однорідної консистенції після кожного додавання.

Готує близько 18 кексів.

Рецепт від Koko's Kitchen

Ванільні кекси без глютену

Будьте простими з цими кексами без глютену, виготовленими із звичайних інгредієнтів, які можна знайти в будь-якій кухонній коморі. З рівним співвідношенням яєчних білків, безглютенового борошна, цукру та масла вимірювання інгредієнтів відбувається швидко та легко. Цей блогер використав рецепт глазурі, знайдений тут, до верху кожного смачного частування.

Інгредієнти:

6 унцій./170 г. яєчних білків кімнатної температури

1/2 с. незбиране молоко кімнатної температури, розділене

2 ч.л. чистий екстракт ванілі

6 унцій./170 г. безглютенове борошно

6 унцій./170 г. органічний цукор

1 ст. порошок для випічки

1/2 чайної ложки. дрібної морської солі

6 унцій./170 г. органічне масло кімнатної температури і нарізати кубиками

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Форми для кексів з вершковим маслом або лінією з підкладками для кексів. У середній мисці з’єднайте білки з 1/4 с. молока і ванілі. Відкласти. У чаші електричного міксера, оснащеного насадкою, перемішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль разом на низькій швидкості протягом 30 секунд. Додайте кубики вершкового масла і решту 1/4 с. молока. Перемішуйте на низькій швидкості, поки масло не буде включено. Збільште швидкість до середньої і збивайте 1-2 хвилини. Пошкребти боки миски і додати яєчну суміш у 3 окремі партії; збивати на середній швидкості протягом 20-30 секунд після кожного додавання. Перелийте або зачерпніть тісто у вкладиші для кексів і випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин, або поки тестер для тортів, вставлений у центр кексів, не вийде чистим. Дайте повністю охолонути на стійках, перш ніж розморозити кекси.

Готує близько 16 кексів.

Рецепт від Healthy Green Kitchen

Здорові мигдальні кекси з гранатовою глазур'ю

Цей рецепт вимагає кількох кроків, але в результаті виходить чудове творіння з низьким вмістом цукру та жиру.Екстракт мигдалю підсолоджує ці кекси, тоді як яблучне пюре надає вологу текстуру. Як багатий антиоксидантами бонус, кожен кекс покритий гострою гранатовою глазур'ю.

Інгредієнти:

Для кексів:

1/2 с. борошно універсального призначення

1/2 с. біле цільнозернове борошно (Король Артур)

1/2 чайної ложки. порошок для випічки

1/4 ч. Л. Харчова сода

Щіпка солі

1/3 c. цукровий пісок

1/4 c. вершкове масло, розм’якшене

1/2 чайної ложки. екстракт мигдалю

2 великих яйця

2/3 c. несолодке яблучне пюре

Для глазурі:

3 унції 1/3 менш жирного вершкового сиру (Neufchatel)

1/4 c. Кондитери цукру

1 ст. гранатова патока

Для гранатової патоки:

2 c. POM Чудовий гранатовий сік

3 ст. цукор

Сплеск свіжого лимонного соку

Напрямки:

Для кексів:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Лінія 10 склянок для кексів з вкладишами. У невеликій мисці збийте борошно, розпушувач, соду і сіль. Відкласти. У стаціонарному міксері або за допомогою ручного електричного міксера та великої миски збийте разом цукор, масло, ваніль і мигдаль на високій швидкості близько двох хвилин або до тих пір, поки добре не змішаться. Додайте яйця, по одному, поки вони не з’єднаються. Тепер додайте борошняну суміш по черзі з яблучним пюре, збиваючи після кожного додавання, поки вони просто не з’єднаються, зішкребаючи боки по мірі необхідності. Вилийте тісто у підготовлену форму для кексів, поки кожна склянка не заповниться на 3/4, і поставте в духовку. Випікайте 20-25 хвилин або поки зверху злегка не підрум’яниться, і зубочистка, просочена в середину кексу, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути на решітці перед заморожуванням.

Для глазурі:

Збийте вершковий сир і цукор електричним ручним міксером до однорідної маси. Додайте гранатову патоку і збивайте до однорідності. За допомогою невеликої офсетної лопатки розморозьте кекси. Спочатку обмерзання буде дещо рідким. Після того, як крижані кекси будуть зберігатися в холодильнику, він повинен застигнути.

Для гранатової патоки:

З’єднайте інгредієнти в невеликій каструлі, встановленій на середньому вогні. Доведіть рідину до кипіння, а потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Варіть близько 40-50 хвилин, поки суміш не стане густою. Дати охолонути, використовувати або зберігати в холодильнику.

Готує 10 кексів.

Рецепт від Handle The Heat

Чисті їдять гарбузові кекси з шоколадною гарбузовою глазур’ю

Щоденне споживання калорій не постраждає, якщо ви побалуєтесь одним із цих гарбузових кексів, кожен з яких має 179 калорій. Доповнені щедрою глазур'ю з шоколадного гарбуза, ці кекси роблять ситну закуску або десерт.

Інгредієнти:

Для кексів:

1 c. консервований гарбуз (не суміш з гарбузового пирога, просто чистий гарбуз)

1/2 с. мигдалеве молоко

2 яєчних білка

1/2 с. сафлорова олія (або будь-яка олія зі смаком світлого)

1/2 с. мед

1 ч.л. ванільного екстракту

2 c. борошно з цільного пшеничного тіста

1/4 ч. Л. сіль

1 ч.л. Харчова сода

1 1/2 ч.л. меленої кориці

1/2 чайної ложки. імбиру

1/4 ч. Л. мелена гвоздика

Для глазурі:

1/2 с. консервований гарбуз

1/2 с. несолодкий какао -порошок

1/4 c. мед

1/4 c. несолодке яблучне пюре

1 ч.л. ванільного екстракту

Напрямки:

Для кексів:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Застеліть формочки для кексів папером для кексів або змастіть саму форму. У великій мисці змішайте гарбуз, мигдальне молоко, яєчний білок, сафлорову олію, мед і ванільний екстракт. У другій мисці змішайте борошно, сіль, харчову соду, корицю, імбир і гвоздику. Збийте борошняну суміш в рідку суміш і добре перемішайте. Якщо ваше тісто занадто густе, додайте ще трохи мигдального молока (приблизно 1/4 с. За раз, поки не досягнете густої, але рідкої консистенції). Розлийте по формах і поставте в духовку на 15-20 хвилин або поки зубочистка, застрягла посередині кекса, не вийде чистою.

Для глазурі:

Помістіть всі інгредієнти в невелику миску для перемішування і збийте до гарного перемішування. Вийміть кекси з духовки, дайте їм охолонути і розкладіть глазур по верхівках.

Готує близько 16 кексів.

Рецепт наданий The Gracious Pantry

Кекси з лимонно -рікоттовим з глазур'ю з ожини

Вершкова рикотта надає смак чизкейку в цих соковитих лимонних дорогоцінних каменях. Змішайте терпку ожину в куплену в магазині ванільну глазур для легкого, природного барвистого завершального штриху.

Інгредієнти:

2 c. якісна часткова знежирена рикотта

1/2 с. цукор

1 яйце + 1 яєчний білок

1 ч.л. ванільного екстракту

3/4 c. борошно для торта

1 ч.л. Харчова сода

1 сіль

1 лимон, подрібнений

6 ст. приготований вершковий ванільний крем

1/4 c. ожини

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 градусів. У кухонному комбайні змішайте рикотту, цукор, одне яйце, ванілін, борошно, соду і сіль. Змішайте до однорідності. Акуратно всипати борошно. Електричним міксером збийте яєчний білок до утворення м’яких піків. Скласти яєчний білок у тісто. Ложкою викладайте суміш у вистелену форму для кексів, заповнюючи кожну чашку приблизно на 3/4 частини. Випікайте 20 хвилин або до тих пір, поки верхівки не появляться, коли ви злегка доторкнетеся до них, і зубочистка, вставлена ​​в верхню частину, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути. Тим часом розімніть ягоди виделкою. Вмішайте в глазур. Коли кекси охолонуть, намажте приблизно 1 ст. глазур на кожному з них. Зверху покласти цілу ожину або зацукровану цедру лимона.

Робить 12 кексів.

Рецепт від Healthy. Смачно.

Міні -ананасові тортики догори дном

У цьому рецепті з ананасом, фруктом, наповненим вітаміном С, пропонується веселий, низькокалорійний відтінок традиційного кекса. Кожен рот, якого не вистачає, наповнений солодким ароматом ананаса і хрускотом макового насіння.

Інгредієнти:

1/4 c. фасований коричневий цукор

1 банка ананасових кілець

1 1/2 с. борошно універсального призначення

2 ч.л. порошок для випічки

1/4 ч. Л. сіль

3/4 палички несолоного вершкового масла, розм’якшеного

1 c. цукровий пісок

2 великих яйця

1 ч.л. ваніль

1 ст. темний ром (необов’язково)

1/2 с. молока

2 ст.л. ананасовий сік

1/4 c. Насіння маку

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Розпиліть форму для кексу антипригарним спреєм. Посипте 1/12 частину коричневого цукру на дно кожної чашки, а потім покладіть зверху кільце ананаса. Змішайте борошно, розпушувач і сіль у невеликій мисці. Додайте масло та цукор в іншу миску і збийте до пишності. Додайте яйця по одному, перемішуючи між додаванням. Вбийте ваніль і ром. Додайте половину борошняної суміші і перемішайте до однорідності. Змішайте молоко і ананасовий сік, потім додайте борошно, що залишилося. Акуратно введіть мак. Розділіть тісто між чашками каструлі так, щоб кільце ананаса було на дні. Випікати 18-22 хвилини або до повної готовності. Дайте охолонути, потім переверніть деко на деко для видалення коржів.

Готує 12 тортів.

Рецепт від Healthy. Смачно.

Безглютенові кекси з кіноа

Ці безтурботні кекси наповнені білком, завдяки основі лободи, яка чудово доповнює центр яблука з корицею. Просте глазур’я для пенуша з коричневим цукровим вінцем для кожного частування (psst… ще більше скорочує калорії, зменшуючи кількість кондитерського цукру навпіл).

Інгредієнти:

Для кексів:

2 1/2-3 c. яблука (близько 2 середніх яблук), нарізані кубиками

1/4 c. цукор

1 ч.л. меленої кориці

1/2 с. води

1/4 c. темний ром

4 великих яйця

9 ст. вершкове масло (1 паличка + 1 ст.л.)

1 c. цукор

1 1/3 c. варена кіноа

1 3/4 c. рисового борошна

1 ч.л. порошок для випічки

1/2 с вершкового масла

1 c. коричневий цукор, фасований

1/4 c. молока

2 c. кондитерський цукор, просіяний

Напрямки:

Для кексів:

Варіть яблучні кубики з водою, цукром, корицею і ромом, поки яблуко не звариться і майже вся рідина не випарується. Збийте яйце і цукор і додайте розтоплене масло. Добре перемішати. Додайте кіноа, добре перемішайте, а потім додайте борошно і розпушувач. Добре перемішати. Заповніть 12 вкладок для кексів приблизно на 1/3 тістом. Додайте шар яблук. Зверху покладіть ще один шар тіста, щоб вони були наповнені приблизно на 3/4. Випікайте при 350 градусах протягом 25 хвилин або до тих пір, поки верхівки не відскочать, коли ви до них доторкнетесь.

Для глазурі:

У каструлі розтопити 1/2 с. вершкове масло. Додати коричневий цукор. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте кип'ятити 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте молоко і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Охолодити до теплого. Поступово додайте просіяний кондитерський цукор. Збивати до тих пір, поки вона не стане досить густою для розтікання. Якщо він занадто густий, додайте трохи гарячої води.

Робить 12 кексів.

Рецепт від проекту Cupcake Project

Веганські шоколадні кекси

Відмовтеся від звичайного масла та яєць на користь соєвого молока, олії каноли та яблучного оцту. Збагачений дозою какао-порошку, цей вегетаріанський десерт містить майже нуль насичених жирів. Перед випічкою покладіть скибочку свіжої полуниці на кожен кекс як поживну альтернативу глазурі.

Інгредієнти:

1 c. соєве молоко

1 ч.л. яблучний оцет

3/4 c. цукровий пісок

1/3 c. олія каноли

1 ч.л. ванільного екстракту

1/2 чайної ложки. екстракт мигдалю, екстракт шоколаду або більше екстракту ванілі

1 c. борошно універсального призначення

1/3 c. какао-порошок, голландський або звичайний

3/4 ч.л. Харчова сода

1/2 чайної ложки. порошок для випічки

1/4 ч. Л. сіль

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 градусів і вистеліть форму для кексів папером або фольгою. Збийте разом соєве молоко та оцет у великій мисці і відставте на кілька хвилин, щоб згорнувся. Додайте до суміші соєвого молока цукор, олію, ванільний екстракт та інший екстракт, якщо він використовується, і збийте до утворення піни. В окрему миску просійте разом борошно, какао -порошок, соду, розпушувач і сіль. Додайте дві порції до вологих інгредієнтів і збивайте до тих пір, поки не залишиться великих грудок (декілька крихітних грудок в порядку). Перелийте в гільзи, заповнюючи три чверті шляху. Випікайте 18-20 хвилин, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Перекладіть на решітку для охолодження і дайте повністю охолонути.

Робить 12 кексів.

Рецепт наданий Snack Girl

Бананові ромові кекси з ромовою глазур’ю

З’їдені свіжими та теплими, ці кекси без глютену тануть у роті. Стиглий банан замінює половину масла у губчастому вологому коржі, а декадентська крапелька ромової глазурі робить це практично непереборним десертом.

Інгредієнти:

Для кексів:

25 г. Масляний спред балансу Землі

25 г. дуже стиглий банан (приблизно 1/4 середнього банана)

50 г. білий цукор

1 яйце

1/2 чайної ложки. ваніль

1/4 ч. Л. екстракт рому

20 г. картопляний крохмаль

15 г. крохмаль тапіоки

15 г. сорго борошна

1/2 чайної ложки. порошок для випічки

1/4 ч. Л. сіль

1/8 чайної ложки. ксантанова камедь

Для ромової глазурі:

1 ч.л. Масляний спред балансу Землі

2 ч.л. води

1,5 ст. білий цукор

1/2 чайної ложки. екстракт рому

Напрямки:

Для кексів:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Помістіть чотири вкладиші для кексів у форму для кексів/кексів. У мисці змішайте масляний спред Earth Balance і банан. Збийте до однорідності, потім додайте цукор і добре перемішайте. Додайте яйце, ваніль і ромовий екстракт і збийте разом. В окремій невеликій мисці змішайте крохмаль тапіоки, картопляний крохмаль, борошно з сорго, розпушувач, сіль і ксантанову камедь. Додати до вологих інгредієнтів і добре перемішати. Перелийте у підготовлені підкладки для кексів і випікайте при 350 градусах 15-17 хвилин або поки зубочистка або ніж, вставлений у кекс, не вийдуть чистими. Вийміть з духовки і дайте постояти в гарячій формі для мафінів ще на 3-5 хвилин (щоб вони не розсипалися, коли ви їх дістанете). Вийміть на решітку для охолодження і дайте охолонути решту шляху. Коли вони повністю охолонуть, проколіть виделкою купа дірок у верхній частині і нанесіть зверху велику кількість ромової глазурі, щоб вона запала в кекс. Зберігати в холодильнику до готовності до подачі. Перед подачею в мікрохвильову піч протягом декількох секунд.

Для глазурі з рому:

Змішайте масло, воду, цукор і екстракт рому в невеликій каструлі і доведіть до кипіння. Продовжуйте тушкувати 1-3 хвилини або поки вона не почне густіти. Негайно полийте охолоджені кекси (або вони стануть занадто густими, щоб полити).

Робить 4 кекси.

Рецепт наданий Gluten Freedom

Вологі шоколадні кекси з глазур’ю з арахісового масла, залитого медом

Включіть овочі у свій раціон з кожним укусом цих багатих білком кексів! Щільна текстура, схожа на помадку, і глазур з вершкового арахісового масла приховують несподівані інгредієнти, такі як кабачки та гарбуз, які використовуються для створення цих смачних шоколадних творінь.

Інгредієнти:

Для кексів:

1/3 c. цільнозернового борошна

1/3 c. білий. наш

1 ч.л. Харчова сода

3/4 ч.л. порошок для випічки

1/4 ч. Л. сіль

1/2 с. какао порошок

1 ч.л. ваніль

3/4 c. коричневий цукор

2/3 c. гарбуз

1 c. кабачки, натерті на тертці

1 яйце

2/3 c. мигдальне молоко (або знежирене молоко)

Для глазурі:

1/2 с. натуральне арахісове масло

1/4 c. грецький йогурт

1 ч.л. ваніль

1/2 чайної ложки. стевію або інший підсолоджувач

Мед для крапель

Напрямки:

Для кексів:

Розігрійте духовку до 375 градусів і поставте вкладиші у форму для кексів. Змішайте цільнозернову, нашу, білу, соду, розпушувач, сіль і какао-порошок. Відкласти. В окремій мисці змішайте ванілін, коричневий цукор, гарбуз, кабачки, яйце і мигдальне молоко. Додайте mixture нашу суміш до гарбузової суміші та перемішуйте до тих пір, поки вона не з’єднається (тісто вийде густим). Заповніть кожну прокладку для кексів на 2/3 частини. Випікайте 17-20 хвилин, поки кекси не стануть пружними при дотику. Дайте повністю охолонути перед глазур'ю.

Для глазурі:

Змішайте арахісове масло, грецький йогурт, ваніль і стевію. Якщо ви віддаєте перевагу глазур з асвіту, додайте більше підсолоджувача за смаком. Заморозьте кекси безпосередньо перед подачею. Зверху полийте медом. Через відсутність жиру в рецепті і грецького йогурту в глазурі, якщо кекси не з’їдено відразу, то їх слід зберігати в холодильнику.

Готує 8 кексів.

Рецепт від Young Married Chic

Більше на SHAPE.com:

Огляд для