5 кращих локшини з низьким вмістом вуглеводів

Зміст

• Як я судив локшину
• Продукція
• 1. Ознайомтеся з кухонними спагетті з чорної квасолі
• 2. Краще, ніж локшина локшина Ширатакі
• 3. Палміні серця пальмової лінгвінії
• 4. Вивчіть феттучцини кухні Едамама та бобових манг
• 5. Чудо-феттучинка з локшиною
• Як вибрати
• Винос

Ми включаємо продукти, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте посилання на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Ви любите локшину? Я також. Чи можна насолоджуватися локшиною, коли ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів? Абсолютно! Можливо, це не той тип локшини, який ви звикли їсти, але є дуже багато смачних варіантів.

Я вже більше 20 років живу та готую їжу з діабетом другого типу. Коли я жадаю локшини, я зазвичай їжу кабачкові спагетті або спіралізовані кабачки. Або у мене є невелика порція суцільного зерна чи локшини з коричневого рису, залежно від того, чи я настрою на італійську чи азіатську кухню.

Це хороші варіанти, але оскільки більше компаній почали приймати локшину, виготовлену з альтернативних інгредієнтів, на полицях потрапили ще більш низькі варіанти вуглеводів. У цій статті розглядається декілька моїх улюблених.

Хоча деякі з них - це також локшина без глютену, важливо пам’ятати, що «без глютену» ні обов'язково мають на увазі низький вміст вуглеводів. Вам все одно доведеться читати етикетки про поживність, щоб переконатися, що конкретний тип локшини буде працювати для вас.

Як я судив локшину

Для порівняння знайте, що одна чашка вареної локшини спагетті, виготовленої з рафінованого пшеничного борошна, зазвичай містить більше 40 г (г) вуглеводів і менше 3 г клітковини (щонайменше 37 г чистого вуглеводу) на порцію.

Хоча не існує стандартизованого визначення поняття "низький вміст вуглеводів", ось критерії, які я використовував при оцінці локшини, яку я спробував:

• Чисті вуглеводи або вуглеводи мінус волокна повинні становити 10 г або менше на порцію.
• Локшина повинна була бути доступною в одному з моїх місцевих продуктових магазинів.
• Мені довелося насолоджуватися їх поїданням і бути готовим з'їсти їх знову.
• Ціна повинна була бути меншою, ніж 2 долари за порцію.

Продукція

Наведена нижче локшина варіювалась від 1 до 2 доларів за порцію в моєму місцевому продуктовому магазині. Знаки долара відображають порівняння цих товарів між собою. Усі продукти, згадані нижче, мають глютен, хоча це не входило до моїх критеріїв.

1. Ознайомтеся з кухонними спагетті з чорної квасолі

Мене здивувало, дізнавшись, що цей спагетті з чорної квасолі виготовляється з чорної сої, а не з чорних черепахових бобів - що люди зазвичай мають на увазі, коли кажуть «чорна квасоля».

Оскільки соя має відносно м'який смак, цю локшину можна вживати в різних стравах, не пересичуючи соусом. Текстура також чудова.

Це була моя найулюбленіша макаронна продукція з низьким вмістом вуглеводів, яку я тестував, але це могло бути тому, що я включив її до смачної страви на південному заході із смаженими помідорами, червоним болгарським перцем, джалапеньо і солодкою кукурудзою. Був також соус з авокадо, просочений зверху. Що не подобається?

Харчування (на 56 г порції): 19 г вуглеводів, 11 г клітковини, 25 г білка
Чисті вуглеводи: 8 гр
Ціна: $

Купуйте спагетті з кухонних чорних бобів онлайн.

2. Краще, ніж локшина локшина Ширатакі

Ці локшини виготовляються з борошна конняку, який також називають коньячним борошном, і вівсяної клітковини. Konnyaku - це кореневий овоч, наповнений розчинною клітковиною, що входить до сімейства таро і майже близький до того, що є їжею з нульовою калорією, нульовим вмістом вуглеводів та нульовим смаком. Локшина, виготовлена ​​з конняку, називається ширатакі.

Локшина свіжа з упаковки має рибний запах. Промивання та злив їх повинні позбутися більшої частини запаху. Тоді ви можете їх відварити або обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям. Вони більш м'які при кип'ятінні і мають більш желеподібну текстуру при смаженні на сухій основі.

Ці локшини витончені і найбільш схожі на макарони з волосся ангела. Подавайте їх підкинути простим кунжутно-імбирним соусом або в інших стравах в азіатському стилі.

Я спробував версію Better Than Noodles. Ця ж компанія також продає аналогічну версію кращої за макаронні вироби.

Харчування (на 137 г порції): 4 г вуглеводів, 4 г клітковини, 0 г білка
Чисті вуглеводи: 0 гр
Ціна: $$$

Купуйте в Інтернеті краще, ніж локшина Локшина Ширатакі або Краще, ніж Локшина Шистакі.

3. Палміні серця пальмової лінгвінії

Ці локшини зроблені з сердечок з долоні і дуже чіткі прямо з мішка, подібно до текстури редьки дайкона або джикама. Чудово сирі, вони дають салатам додатковий хруст. Для більш м'якого аромату перед тим, як вживати їх, можна замочити їх у молоці.

Можна також подавати їх у вареному вигляді. Якщо ви шануєте локшину на овочевій основі, наприклад, кабачки з спагетті та локшину з кабачків, вам сподобається Пальміні. І вам не доведеться витягувати або чистити свій спіралізатор. Просто відваріть їх до розм’якшення і подавайте до італійських або середземноморських соусів і приправ.

Харчування (на 75 г порції): 4 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г білка
Чисті вуглеводи: 2 р
Ціна: $$

Купуйте сердечки Palmini Linguine онлайн.

4. Вивчіть феттучцини кухні Едамама та бобових манг

Я ніколи не чув про локшину Едамаме - крім тієї, яку ви робите з соєвого борошна, - поки друг не згадав про них. Я шукав бренд, який вона рекомендував, Seapoint Farms, але не міг знайти його на місцевому рівні. Проте я знайшов Едаммаме та феттуччіни з кухонної кухні.

Ці локшина готується так само, як і високовуглеводні макаронні вироби - все, що вам потрібно зробити - це відварити і злити. Вони виглядають дещо смішно, оскільки вони пульсації, але брижі стають менш вираженими після приготування.

Ці локшини на основі сої мають ситний, землистий смак і зовсім не м'ясисті. Їм потрібен ароматний соус і чудово подається з чімічуррі або песто.

Харчування (на 56 г порції): 20 г вуглеводів, 14 г клітковини, 24 г білка
Чисті вуглеводи: 6 гр
Ціна: $

Купуйте Феттуцин Кухні Едамаме та Мун Фасолі в Інтернеті.

5. Чудо-феттучинка з локшиною

Чудо-локшина також є в сім'ї конняку і коньяків. Наче краще, ніж локшина, їх потрібно сполоснути і злити перед їжею - так ви позбудетеся від рибного запаху, який деякі вважають неапетитним. Після полоскання цей феттукцин повинен бути як відвареним, так і сухим смаженим для найкращого смаку та текстури.

Ці локшини є широкими, як правило, феттукцином, тому їх желеподібна текстура є більш очевидною, ніж у більш тонкої локшини. Деякі люди вважають, що текстура є ідеальною у правильному блюді, а іншим це зовсім не подобається. Я підозрюю, що багато людей, які не люблять Чудо-локшину, не дотримуються інструкцій щодо підготовки.

Подавати ці локшини можна з стравами на основі азіатського стилю на основі морепродуктів, наприклад, креветками.

Харчування (на 85 г порції): 1 г вуглеводів, 2 г клітковини, 0 г білка
Чисті вуглеводи: 0 гр
Ціна: $$

Купуйте диво-локшину феттукцину в Інтернеті.

Як вибрати

Купуючи, спочатку подивіться на кількість вуглеводів та вміст волокон. Потім перевірте кількість білка на порцію. Локшина з більш високим вмістом білка може бути легшою в управлінні, залежно від рівня цукру в крові.

Якщо вам потрібна локшина на основі пшениці, розгляньте варіанти з цільного зерна, такі як спагетті з цільнозернових тонких спагетті Barilla. Він споживає 32 г чистого вуглеводів на порцію, але ви можете зменшити розмір порції і макаронні вироби використовувати як гарнір, а не як основну подію.

Ви також можете спробувати локшину на основі бобових, виготовлену з червоної сочевиці чи нута. Вони, як правило, в 30 г чистого вуглеводного куля, схожі на локшину на основі пшениці, але містять більше білка.

Винос

Є багато локшини з низьким вмістом вуглеводів, від бобових до рослинних. Подивіться на ті, які мають низький вміст вуглеводів, і експериментуйте, щоб визначити, які з них вам найбільше смакують.

Замість того, щоб дотримуватися лише одного типу соусу для всіх, спробуйте різні рецепти та смакові профілі. Ви можете виявити, що вам подобаються різні види локшини в різних видах страв.

Shelby Kinnaird, автор книжок "Діабетична кулінарна плита для електричних плит під тиском" та "Посібник з кишенькового лічильника вуглеводів проти діабету", публікує рецепти та поради для людей, які хочуть їсти здорово на Diabetic Foodie, веб-сайті, який часто розміщено "провідним блогом діабету" ”Етикетка Шелбі - пристрасний захисник діабету, який любить чути її голос у Вашингтоні, округ Колумбія, і вона очолює дві групи підтримки DiabetesSisters в Річмонд, штат Вірджинія. Вона успішно керує діабетом 2 типу з 1999 року.