10 найкращих переваг какао для здоров’я

Зміст

• 6. Запобігає деменції
• 7. Регулює роботу кишечника
• 8. Допомагає зменшити запалення
• 9. Допомога у контролі ваги
• 10. Знижує артеріальний тиск
• Харчова інформація
• Як їсти фрукти какао
• Як робиться шоколад
• Какао-брауні з лляним насінням

Какао - це насіння плодів какао і є основним інгредієнтом шоколаду. Це насіння багате на флавоноїди, такі як епікатехіни та катехіни, головним чином, крім того, що воно багате антиоксидантами, і, отже, його споживання може мати кілька переваг для здоров'я, таких як покращення настрою, кровотоку та регулювання рівня цукру в крові.

Окрім того, що какао є антиоксидантом, він також має протизапальну та захисну дію на серцево-судинну систему. Щоб отримати ці та інші переваги, ідеальним є споживання 2 столових ложок какао-порошку на день або 40 грамів темного шоколаду, що відповідає приблизно 3 квадратам.

6. Запобігає деменції

Какао багате на теобромін, який є сполукою з судинорозширювальною активністю, сприяючи кровообігу мозку, допомагаючи запобігати неврологічним захворюванням, таким як деменція та хвороба Альцгеймера, наприклад. Крім того, какао багате селеном, мінералом, який допомагає поліпшити пізнання та пам’ять.

7. Регулює роботу кишечника

Какао багате флавоноїдами та катехінами, які потрапляють у товстий кишечник, що може збільшити кількість біфідо- та лактобактерій, які є корисними бактеріями для здоров’я та мають пребіотичний ефект, сприяючи поліпшенню роботи кишечника.

8. Допомагає зменшити запалення

Оскільки воно багате антиоксидантами, какао здатне зменшити пошкодження клітин, спричинені вільними радикалами та запаленням. Крім того, деякі дослідження вказують, що споживання какао сприяє зменшенню кількості С-реактивного білка в крові, що є показником запалення.

9. Допомога у контролі ваги

Какао допомагає контролювати вагу, оскільки сприяє зменшенню засвоєння та синтезу жиру. Крім того, при вживанні какао можна відчути ситість, оскільки воно допомагає регулювати інсулін, однак ця користь пов’язана головним чином з темним шоколадом, а не з молочним або білим шоколадом, оскільки вони багаті цукром і жиром і мало какао.

Крім того, какао-порошок не слід вживати разом з продуктами, багатими на кальцій, такими як молоко, сир та йогурт, оскільки він містить щавлеву кислоту, речовину, яка зменшує всмоктування кальцію в кишечнику, оскільки можна зменшити користь какао.

10. Знижує артеріальний тиск

Какао також може сприяти зниженню артеріального тиску, оскільки покращує роботу судин, впливаючи на вироблення оксиду азоту, пов’язаного з розслабленням цих судин.

Харчова інформація

Наступна таблиця показує поживний склад 100 г порошку какао.

Як їсти фрукти какао

Щоб спожити плоди дерева какао, ви повинні нарізати їх мачете, щоб зламати дуже тверду шкірку. Тоді какао можна відкрити, і видно білуватий «пучок», покритий дуже солодкою в’язкою речовиною, всередині якої є темне какао, відоме у всьому світі.

Можна смоктати лише білу гумку, яка оточує какао-боби, але ви також можете пережовувати все, також з’їдаючи всередині, темна частина дуже гірка і не така, як так відомий шоколад.

Як робиться шоколад

Щоб ці насіння перетворилися на порошок або шоколад, їх потрібно зібрати з дерева, висушити на сонці, а потім обсмажити та розім’яти. Отримане тісто вимішують до видобування какао-масла. Ця паста в основному використовується для виготовлення молочного шоколаду та білого шоколаду, тоді як чисте какао використовується для виготовлення темного або напівгірного шоколаду.

Какао-брауні з лляним насінням

Інгредієнти

• 2 склянки чаю з коричневого цукру;
• 1 склянка лляного чаю;
• 4 яйця;
• 6 столових ложок несоленого маргарину;
• 1 ¼ склянки чаю з какао-порошком (150 г);
• 3 столові ложки цільнозернового борошна;
• 3 столові ложки білого пшеничного борошна.

Режим підготовки

Розтопіть масло на водяній бані, додайте какао і розмішуйте до однорідності. Збийте білки, додайте жовтки і продовжуйте збивати, поки тісто не стане світлим. Додати цукор і збити до однорідності. Повільно перемішуючи лопаткою, додайте какао, пшеницю та лляне насіння до однорідності. Помістіть у розігріту духовку при 230ºC приблизно на 20 хвилин, оскільки поверхня повинна бути сухою, а внутрішня частина вологою.

Знати різницю між видами шоколаду та їх користю.

Подивіться у відео нижче, які інші продукти харчування також покращують настрій: