Скільки кофеїну в каві без кофеїну?

Зміст

• Що таке кава без кофеїну?
• Скільки кофеїну в каві без кофеїну?
• Кофеїн у середній каві без кофеїну
• Вміст кофеїну у відомих кавових мережах
• Хто повинен пити каву без кофеїну?
• Суть

Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі.

Хоча багато хто п’є каву, щоб отримати меншу пильність та енергію завдяки вмісту кофеїну, деякі воліють уникати кофеїну (, 2).

Для тих, хто чутливий до кофеїну або хоче зменшити споживання кофеїну, без кофеїну чи кофеїну, кава може стати чудовою альтернативою, якщо ви не хочете повністю відмовлятися від смачного смаку кави.

Однак кава без кофеїну все ще забезпечує кофеїн.

У цій статті розглядається спосіб виготовлення кави без кофеїну та скільки кофеїну може містити ваша чашка без кофеїну Джо.

Що таке кава без кофеїну?

Кава без кофеїну не повністю не містить кофеїну.

Хоча нормативні акти USDA передбачають, що без кофеїну не повинен перевищувати 0,10 відсотка кофеїну на сухій основі в упаковці, порівняння між звареною звичайною кавою та кавою без кофеїну показує, що без кофеїну видаляється щонайменше 97% кофеїну (3,,).

Щоб розглянути це на перспективу, у середній чашці кави 12 унцій (354 мл), що містить 180 мг кофеїну, міститься близько 5,4 мг кофеїну в стані без кофеїну.

Вміст кофеїну в каві без кофеїну залежить від виду зерен та процесу зне кофеїнізації.

Кавові зерна без кофеїну зазвичай виготовляють одним із трьох методів, використовуючи воду, органічні розчинники або вуглекислий газ для вилучення кофеїну з кавових зерен ().

Всі методи замочують або готують на парі зелені, не смажені кавові зерна, поки кофеїн не розчиниться або поки пори зерен не розкриються. Звідти добувається кофеїн.

Ось короткий опис кожного методу та способу вилучення кофеїну ():

• Процес на основі розчинника: Цей метод використовує комбінацію хлористого метилену, етилацетату та води для створення розчинника, який екстрагує кофеїн. У каві в процесі випаровування не виявлено жодної хімічної речовини.
• Швейцарський водний процес: Це єдиний органічний метод кави без кофеїну. Він покладається на осмос для вилучення кофеїну і гарантує 99,9% безкофеїновий продукт.
• Процес діоксиду вуглецю: Новітній метод використовує вуглекислий газ, сполуку, яка природно міститься в каві в якості газу, для виведення кофеїну та залишення інших ароматичних сполук цілими. Ефективний, але також дорогий.

Загалом, тип смаженої кави, який ви купуєте, впливатиме на смак більше, ніж метод без кофеїну.

Однак процес зне кофеїнізації змінює запах і смак кави, в результаті чого стає більш м’яким смаком та іншим кольором ().

Кава без кофеїну означає, що в зернах кави як мінімум на 97% зне кофеїну. Існує три методи без кофеїну в зернах, і всі вони дають м’який продукт порівняно зі звичайною кавою.

Скільки кофеїну в каві без кофеїну?

Вміст кофеїну у вашій каві без кофеїну, ймовірно, залежить від того, звідки походить ваша кава.

Кофеїн у середній каві без кофеїну

Дослідження показали, що практично всі види кави без кофеїну містять кофеїн (,).

У середньому чашка кави без кофеїну (236 мл), що містить 8 унцій, містить до 7 мг кофеїну, тоді як чашка звичайної кави - 70–140 мг ().

Хоча навіть 7 мг кофеїну може здатися низьким, це може викликати занепокоєння у тих, кому порадили скоротити споживання через захворювання нирок, тривожні розлади або чутливість до кофеїну.

Для сприйнятливих людей навіть невелика кількість кофеїну може посилити збудження, занепокоєння, частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск (,,).

Дослідники припускають, що вживання 5–10 чашок кави без кофеїну може накопичити кількість кофеїну в 1–2 чашках звичайної кави з кофеїном ().

Отже, тим, хто уникає кофеїну, слід бути обережним.

Вміст кофеїну у відомих кавових мережах

В одному дослідженні було проаналізовано чашки кави без кави без кофеїну з дев'яти мереж США або місцевих кав'ярень, що утримують 47 унцій (47 унцій). Усі, крім одного, містили 8,6–13,9 мг кофеїну, у середньому 9,4 мг на чашку (473 мл) (16 унцій) ().

Для порівняння, середня чашка кави в кількості 16 унцій (473 мл) містить приблизно 188 мг кофеїну (12).

Дослідники також придбали еспресо без кофеїну Starbucks, варили каву та вимірювали вміст кофеїну.

Еспресо без кофеїну містило 3–15,8 мг на одну порцію, тоді як кава без кофеїну містила 12–13,4 мг кофеїну на порцію 47 унцій (16 унцій).

Хоча вміст кофеїну нижче, ніж у звичайній каві, він все ще присутній.

Ось порівняння популярних кав без кофеїну та їх вмісту кофеїну (13, 14, 15, 16, 17):

Для безпеки перевірте вміст кофеїну в каві без кофеїну у вашій улюбленій кав’ярні, перш ніж пити її, особливо якщо ви споживаєте кілька чашок без кофеїну на день.

Хоча кава без кофеїну містить набагато менше кофеїну, ніж звичайна, вона по-справжньому не містить кофеїну. Тим, хто хоче врізати кофеїн, спочатку слід оцінити вибір кави.

Хто повинен пити каву без кофеїну?

Хоча багато людей можуть вживати більшу кількість кофеїну, деяким людям потрібно уникати його.

Тим, хто відчуває безсоння, занепокоєння, головні болі, дратівливість, тремтіння, нудоту або підвищений артеріальний тиск після вживання кофеїну, слід подумати про без кофеїну, якщо вони взагалі вирішать пити каву (,,,).

Подібним чином, особам з певними захворюваннями може знадобитися дієта з обмеженим вмістом кофеїну, наприклад, якщо вони приймають ліки, які можуть взаємодіяти з кофеїном ().

Дослідження показують, що навіть ваш макіяж може вплинути на те, як ви реагуєте на кофеїн (,).

Деякі люди можуть споживати великі дози кофеїну, не відчуваючи негативних побічних ефектів, але ті, хто чутливий, повинні вибрати без кофеїну.

Крім того, кофеїн визнано можливим фактором виникнення печії. Тому людям, які страждають від печії або гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ), можливо, доведеться зменшити споживання кофеїну (,).

Однак важливо зазначити, що кава взагалі може стимулюватися обома станами - без кофеїну чи ні.

Якщо у вас є якісь із цих станів, найкращим варіантом може бути вживання темної смаженої їжі без кофеїну, яка містить менше кофеїну і часто менш кисла.

Нарешті, жінкам, які вагітні або годують груддю, рекомендується обмежити споживання кофеїну ().

Хоча багато людей можуть переносити кофеїн, люди з певними захворюваннями, які вагітні або годують груддю або які чутливі до кофеїну, повинні вибрати каву без кофеїну, а не звичайну.

Суть

Кава без кофеїну є популярною альтернативою для тих, хто хоче скоротити споживання кофеїну. Однак він не повністю не містить кофеїну.

У той час як процес знекофеїнізації виводить щонайменше 97% кофеїну, практично всі кави без кофеїну все ще містять близько 7 мг на чашку (8 унцій) (236 мл).

Темні смажені страви та кава без кофеїну миттєво посідають нижчий вміст кофеїну і можуть бути підходящим способом насолодитися чашкою Джо без кофеїну.