Все м’ясо, весь час: Чи повинні люди з діабетом пробувати м’ясоїдну дієту?

Зміст

• Як дієта м’ясоїдів діє
• Вплив дієти м’ясоїдів на здоров’я
• Чи може наука помилитися щодо м’яса?
• Чи варто пробувати м’ясоїдну дієту?
• Здоровіша дієта для людей з діабетом

Переробка м’яса допомогла деяким хворим на діабет знизити рівень глюкози. Але чи безпечно це?

Коли Анна К. отримала діагноз гестаційний діабет під час вагітності у віці 40 років, її лікар рекомендував стандартну дієту для гестаційного діабету. Ця дієта складається з нежирного білка та приблизно від 150 до 200 грамів вуглеводів на день, розподілених між трьома прийомами їжі та двома перекусами.

"Мені не сподобалось довго спостерігати за допомогою монітора глюкози, що ця кількість вуглеводів - навіть здорових, цільно харчуваних - збільшує рівень цукру в крові", - розповідає вона Healthline.

Всупереч медичним рекомендаціям, вона до кінця вагітності перейшла на дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів, щоб контролювати рівень цукру в крові. Вона їла близько 50 грамів вуглеводів на день.

Але після того, як вона народила, рівень глюкози погіршився. Потім вона отримала діагноз цукрового діабету 2 типу.

Спочатку вона змогла впоратися з цим за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів та прийому ліків. Але оскільки рівень цукру в крові продовжував зростати, вона вирішила «їсти на монітор»: їжте лише продукти, які не спричиняли стрибків цукру в крові.

Для Анни це означало поступове зменшення споживання вуглеводів, доки вона не досягла або дорівнювала нулю вуглеводів на день.

"Якщо я уникаю вуглеводів і вживаю тільки м'ясо, жири, яйця та тверді сири, мій рівень цукру в крові рідко розривається на 100 мг / дл, а кількість мого голодування ніколи не перевищує 90", - каже вона. "Мій A1C знаходиться в нормальному діапазоні з тих пір, коли він не вживає нуль вуглеводів".

Анна ніколи не озиралась за 3 1/2 роки з моменту початку дієти з м’ясоїдними тваринами. Вона каже, що її показники холестерину настільки хороші, навіть лікарі в шоці.

Як дієта м’ясоїдів діє

Харчова дієта набула популярності нещодавно завдяки доктору Шону Бейкеру, ортопеду-хірургу, який провів власний експеримент з дієтою з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру та побачив поліпшення свого здоров’я та складу тіла.

Це змусило його експериментувати з 30-денною дієтою м’ясоїдів. Біль у суглобах зник, і він більше не повертався. Зараз він пропагує дієту для інших.

Дієта складається з усіх тваринних продуктів, і більшість людей віддають перевагу зменшенню жиру. У планах - червоне м’ясо, птиця, м’ясо з органів, м’ясо переробки, таке як бекон, ковбаса, хот-доги, риба та яйця. Деякі люди також їдять молочні продукти, особливо сир. Інші включають приправи та спеції як частину дієти.

Типові страви Анни складаються з м’яса, трохи жиру, а іноді яєць або яєчних жовтків.

Сніданок може скласти кілька смужок бекону, повільно зварене яйце та шматок сиру чеддер. Обід - це кошерний хот-дог, змішаний з майонезом та бічним яєчним жовтком, грилею індички та совок майонезу.

Вплив дієти м’ясоїдів на здоров’я

Прихильники дієти рекламують її здатність допомагати знижувати вагу, лікувати аутоімунні захворювання, зменшувати проблеми з травленням та покращувати здоров’я серця.

Люди, які страждають на діабет, кажуть, що це допомогло їм стабілізувати рівень цукру в крові.

"З точки зору біохімії, якщо ви їсте тільки м'ясо, ви в основному не приймаєте глюкозу, тому рівень глюкози в крові не впливає", - говорить доктор Даррія Лонг Гіллеспі, асистент клінічного факультету школи Університету Теннессі. медицини. "Але у діабеті є не тільки рівень цукру в крові."

Вимірювання рівня цукру в крові дивиться на короткочасний, негайний вплив їжі. Але з часом вживання дієти з переважно або лише м’ясом може мати довгострокові наслідки для здоров’я, говорить вона.

“Коли ви їдете лише м’ясо, ви втрачаєте багато поживних речовин, клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мінералів. І ви отримуєте дуже велику кількість насичених жирів », - говорить Лонг Гіллеспі Healthline.

Більшість експертів, з якими до цього звернулася компанія Healthline, не рекомендують займатися повністю хижими тваринами, особливо якщо у вас діабет.

"З обширних досліджень ми знаємо, що люди з діабетом мають набагато вищий ризик серцево-судинних захворювань", - пояснює Тобі Смітсон, RDN, CDE, речник Американської асоціації викладачів діабету. "Ми також знаємо, що дієта з високим вмістом насичених жирів може призвести до серцевих захворювань". Навіть якщо ви обережно вибираєте нежирне м’ясо, м’ясоїдна дієта все одно матиме більше насичених жирів, каже вона.

Нещодавно дослідники Гарварду нещодавно переглянули дані понад 115 тисяч людей за два десятиліття, вони виявили, що насичені жири пов’язані із збільшенням ризику серцевих захворювань на 18 відсотків.

Дивно, але навіть заміна лише 1 відсотка цих жирів такою ж кількістю калорій з поліненасичених жирів, цільних зерен або рослинних білків знизила ризик на 6 - 8 відсотків.

Чи може наука помилитися щодо м’яса?

Але не всі люди погоджуються з сукупністю досліджень, які вказують на негативні наслідки споживання важкого м'яса.

Доктор Джорджія Еде, психіатр, яка спеціалізується на харчуванні і сама харчується в основному м’ясною дієтою, каже, що переважна більшість досліджень свідчить про те, що споживання м’яса пов’язане з раком та серцевими захворюваннями у людей походить від епідеміологічних досліджень.

Ці дослідження проводяться шляхом введення опитувальників про їжу людям, а не в контрольованих умовах.

"У кращому випадку цей метод, який широко дискредитували, може лише породити здогади про зв'язок між їжею та здоров'ям, які потім потрібно перевірити в клінічних випробуваннях", - говорить Еде.

Її аргументи поширені серед м’ясоїдних їстів. Але великої кількості популяційних досліджень, які пов’язують надмірне споживання м’яса із станами здоров’я, зазвичай достатньо, щоб змусити медичних працівників не рекомендувати його.

Дослідження 2018 року також виявило, що велике споживання червоного та переробленого м’яса пов’язане з неалкогольною жировою хворобою печінки та резистентністю до інсуліну, що викликає занепокоєння, що має призвести до розвитку діабетичної спільноти.

Анна зазначає, що, хоча вона знає про загальноприйняті медичні поради, що жирне м’ясо небезпечно, вона відчуває, що ризики хронічного високого рівня цукру в крові важчі, ніж будь-яка потенційна небезпека від вживання м’яса.

Чи варто пробувати м’ясоїдну дієту?

Більшість експертів, з якими до цього звернулася компанія Healthline, не рекомендують займатися повністю хижими тваринами, особливо якщо у вас діабет.

"Приблизно через 24 години голодування або відсутність споживання вуглеводів запаси глікогену в печінці недоступні", - пояснює Смітсон. "Нашим м’язам потрібен інсулін, щоб вони потрапляли в клітини глюкозою, тому людина, що страждає на діабет, може мати підвищені показники глюкози в крові, опускаючи вуглеводи".

Крім того, людина, яка страждає на діабет, яка приймає ліки, такі як інсулін, може відчувати гіпоглікемію або низький рівень глюкози в крові, вживаючи лише м’ясо, каже Смітсон.

Щоб відновити рівень глюкози в крові, їм потрібно буде вживати вуглевод швидкої дії, а не м’ясо, пояснює вона.

Здоровіша дієта для людей з діабетом

Якщо не хижак, то що? «Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії є більш корисною дієтою для людей, які страждають на діабет», - каже Кейла Джеккель, РД, CDE, викладач з діабету в системі охорони здоров’я на горі Синай.

Дієта DASH не тільки знижує ризик розвитку діабету 2 типу. Це також можна людям з діабетом. Він багатий на фрукти та овочі, цільні зерна та підкреслює вибір більш м’яких білків, таких як риба та птиця, молочні продукти з низьким вмістом жиру та квасоля. Продукти з підвищеним вмістом насичених жирів та доданого цукру обмежені.

Щодо іншого варіанту, нещодавні дослідження показали, що веганська дієта з низьким вмістом жиру може покращити маркери діабету 2 типу у людей, у яких не розвинувся діабет. Це також свідчить про важливість рослинної їжі для профілактики та лікування діабету.

Середземноморський план дієти має все більшу кількість, щоб підтримати його ефективність для профілактики діабету та лікування діабету 2 типу.

Сара Енгл - журналіст та сертифікований персональний тренер ACE, що базується в Нью-Йорку. Вона працювала над співробітниками Shape, Self та публікаціями у Вашингтоні, округ Колумбія, Філадельфії та Римі. Зазвичай ви можете знайти її в басейні, випробувати останні тенденції у фітнесі або скласти план наступної пригоди.