Каротиноїди: все, що потрібно знати

Зміст

• Що таке каротиноїди?
• Як працюють каротиноїди?
• Ксантофіли
• Каротини
• Користь для здоров'я
• Здоров'я очей
• Серцево-судинне здоров'я
• Рак
• Прогноз

Що таке каротиноїди?

Каротиноїди - це пігменти рослин, водоростей та фотосинтетичних бактерій. Ці пігменти виробляють яскраво-жовтий, червоний та помаранчевий кольори у рослин, овочів та фруктів.

Каротиноїди діють як тип антиоксиданту для людини.

Існує понад 600 різних типів каротиноїдів. Деякі можуть бути перетворені у вітамін А при надходженні в організм. Кілька найпоширеніших каротиноїдів включають:

• альфа-каротин
• бета каротин
• бета-криптоксантин
• лютеїн
• зеаксантин
• лікопен

Каротиноїди необхідно вживати через дієту. Вони найкраще засвоюються через джерело жиру. Продукти, багаті каротиноїдами, включають:

• ямс
• капуста
• шпинат
• кавун
• канталупа
• солодкі перці
• помідори
• морква
• манго
• апельсини

Як працюють каротиноїди?

Каротиноїди - це жиророзчинні сполуки, тобто вони найкраще засвоюються разом з жиром. На відміну від деяких продуктів, багатих білками та овочів, приготування та подрібнення продуктів, багатих каротиноїдами, збільшує силу поживних речовин при надходженні в кров.

Каротиноїди класифікують на дві основні групи: ксантофіли та каротини.

Обидва типи каротиноїдів мають антиоксидантні властивості. Крім того, деякі каротиноїди можуть перетворюватися на вітамін А, важливий компонент для здоров'я та росту людини.

Ці каротиноїди провітаміну А включають альфа-каротин, бета-каротин та бета-криптоксантин. До каротиноїдів, які не містять провітамін А, належать лютеїн, зеаксантин та лікопен.

Ксантофіли

Ксантофіли містять кисень і іноді мають більше жовтого пігменту. Ксантофіл каротиноїди захищають вас від занадто багато сонячного світла. Вони найбільше пов’язані зі здоров’ям очей. Лютеїн та зеаксантин потрапляють до категорії ксантофілів.

До продуктів, що належать до категорії ксантофілів, належать:

• капуста
• шпинат
• літні кабачки
• гарбуз
• авокадо
• плоди жовтого кольору
• кукурудза
• яєчні жовтки

Каротини

Каротини не містять кисню і пов'язані з більшою кількістю апельсинового пігменту. Каротинові речовини каротину відіграють значну роль, допомагаючи рослинам рости. Бета каротин і лікопен підпадають під цю категорію каротиноїдів.

Їжа категорії каротину включає:

• морква
• канталупа
• Солодка картопля
• папайя
• гарбуз
• мандарини
• помідори
• зимовий кабачок

Користь для здоров'я

Каротиноїди - це корисні антиоксиданти, які можуть захистити вас від хвороб і підвищити імунну систему. Каротиноїди провітаміну А можуть бути перетворені у вітамін А, який необхідний для росту, роботи імунної системи та здоров'я очей.

Здоров'я очей

Вживання їжі, збагаченої каротиноїдами, може захистити здорові клітини очей і запобігти ріст ракових клітин.

Однією з провідних причин сліпоти є макулярна дегенерація, або дегенерація центру сітківки. Тривале опромінення синього світла може спричинити це і негативно позначитися на делікатних ділянках очей. Однак каротиноїди лютеїну та зеаксантину, які знаходяться в сітківці, можуть допомогти поглинати синє світло.

Дослідження показують, що включення щонайменше шести міліграмів лютеїну у свій раціон може зменшити ризик розвитку макулярної дегенерації на 43 відсотки. Збільшення кількості лютеїну та зеаксантину у вашому раціоні також може допомогти уповільнити чи зупинити поточне ураження очей та запобігти прогресуванню поточного стану.

Серцево-судинне здоров'я

Каротиноїди - антиоксиданти, знижуючи запалення в організмі. Хоча це ще вивчається, каротиноїдні протизапальні властивості пов'язані з покращенням серцево-судинного здоров'я. Зменшення запалення допомагає захистити від серцевих захворювань і запобігає блокуванню артеріальних стінок.

Рак

Антиоксиданти захищають клітини від вільних радикалів або речовин, що руйнують або пошкоджують клітинні мембрани. Збільшення каротиноїдів за допомогою раціону може збільшити кількість антиоксидантів та захисних клітин у вашому організмі. Це важливо при боротьбі з раком і може бути в змозі запобігти росту раку.

Каротиноїди асоціюються із зниженням ризику раку, зокрема раку легенів. Курячи сигарети, ви поглинаєте шкідливі хімічні речовини, що руйнують здорові клітини. Незважаючи на змішані результати, одне дослідження показало невелике зниження ризику раку легенів при включенні каротиноїдів у свій раціон. Ще здоровіше кинути палити і збільшити каротиноїди у своєму раціоні, щоб допомогти легким оздоровитись, коли ви проходите повз залежність.

Так само каротиноїди були пов'язані зі зниженням ризику раку шкіри. Деякі каротиноїди можуть розщеплюватися до вітаміну А, поживної речовини, що захищає від передчасного ураження шкіри від впливу сонця. Обидва - це ризик розвитку меланоми, передчасних зморшок і нездорової шкіри.

Прогноз

Додавання в раціон більше продуктів, багатих каротиноїдами, може зміцнити вашу імунну систему та загальний стан здоров’я.

Незважаючи на те, що каротиноїди доступні у вітамінних добавках, їх вживання природним чином посилює їх антиоксидантну дію. Крім того, добавки можуть бути небезпечними, якщо містять високий вміст вітаміну А, який може бути токсичним, якщо ви вживаєте занадто багато.

Порадьтеся з лікарем, перш ніж змінювати дієту або приймати дієтичні добавки.