6 найкращих замінників крему тартар

Зміст

• 1. Лимонний сік
• 2. Білий оцет
• 3. Порошок для випічки
• 4. Пахта
• 5. Йогурт
• 6. Залиште це поза
• Суть

Крем із зубного каменю - популярний інгредієнт багатьох рецептів.

Також відомий як бітартрат калію, крем зубного каменю є порошкоподібною формою винної кислоти. Ця органічна кислота знаходиться в природі в багатьох рослинах, а також утворюється в процесі виноробства.

Крем із зубного каменю допомагає стабілізувати збитий яєчний білок, запобігає кристалізації цукру та діє як розпушувач хлібобулочних виробів.

Якщо ви пройшли половину рецепту і виявили, що під рукою немає крему із зубного каменю, є безліч підходящих замінників.

У цій статті розглядаються 6 найкращих замінників крему татар.

1. Лимонний сік

Крем із зубного каменю часто використовується для стабілізації яєчного білка і допомагає забезпечити характерні високі піки в таких рецептах, як безе.

Якщо у вас у такому випадку закінчився крем із зубного каменю, лимонний сік чудово замінить його.

Лимонний сік забезпечує ту саму кислотність, що і крем із зубного каменю, допомагаючи формувати жорсткі піки, коли ви збиваєте яєчний білок.

Якщо ви робите сиропи або заморозки, лимонний сік також може замінити крем-зубний камінь, щоб запобігти кристалізації.

Для досягнення найкращих результатів замініть рівною кількістю лимонного соку крем для зубного каменю у своєму рецепті.

Резюме У рецептах, в яких крем із зубного каменю використовується для стабілізації яєчних білків або запобігання кристалізації, використовуйте замість них рівну кількість лимонного соку.

2. Білий оцет

Як і крем із зубного каменю, білий оцет кислий. Його можна поміняти кремом із зубного каменю, коли ви опинитесь на кухні.

Цей замінник найкраще працює, коли ви стабілізуєте яєчний білок для рецептів, таких як суфле та безе.

Просто використовуйте однакову кількість білого оцту замість вершкового каменю, коли ви збиваєте яєчний білок.

Майте на увазі, що білий оцет може бути не найкращою альтернативою хлібобулочним виробам, таким як тістечка, оскільки це може змінити смак і текстуру.

Резюме Білий оцет кислий і може використовуватися для стабілізації яєчного білка. Ви можете замінити крем зубного каменю рівною кількістю білого оцту.

3. Порошок для випічки

Якщо ваш рецепт містить як соду, так і крем-зубний камінь, ви можете легко замінити його розпушувачем.

Це тому, що розпушувач складається з бікарбонату натрію та винної кислоти, також відомих як харчова сода та крем зубного каменю, відповідно.

Ви можете використовувати 1,5 чайні ложки (6 грам) розпушувача, щоб замінити 1 чайну ложку (3,5 грама) крему із зубного каменю.

Ця заміна ідеальна, оскільки її можна використовувати в будь-якому рецепті, не змінюючи смаку або текстури кінцевого продукту.

Резюме Розпушувач можна використовувати для заміщення крему зубного каменю в рецептах, які також містять харчову соду. Замініть 1,5 чайної ложки (6 грамів) розпушувача на 1 чайну ложку (3,5 грама) крему із зубного каменю.

4. Пахта

Пахта - це рідина, яка залишається після збивання вершкового масла.

Через свою кислотність, пахта в деяких рецептах може замінити крем для зубного каменю.

Це особливо добре працює у хлібобулочних виробах, але з рецепту потрібно вилучити трохи рідини, щоб врахувати пахту.

На кожну 1/4 чайної ложки (1 грам) крему із зубного каменю в рецепті видаліть з рецепта 1/2 склянки (120 мл) рідини і замініть її 1/2 склянки (120 мл) пахта.

Резюме Пахта може зробити відповідну заміну крему з зубного каменю в рецептах, особливо хлібобулочних виробів. На кожну 1/4 чайної ложки (1 грам) крему із зубного каменю видаляйте з рецепта 1/2 склянки (120 мл) рідини і замінюйте її 1/2 склянки (120 мл) пахта.

5. Йогурт

Як і пахта, йогурт є кислим і може використовуватися для заміщення крему зубного каменю в деяких рецептах.

Перш ніж використовувати йогурт як замінник, розбавте його трохи молоком, щоб він відповідав консистенції пахта, а потім використовуйте його для заміни крему зубного каменю таким же чином.

Замовте цю заміну насамперед на випічку, оскільки вона вимагає видалення рідини з рецепта.

На кожну 1/4 чайної ложки (1 грам) крему із зубного каменю видаляйте з рецепту 1/2 склянки (120 мл) рідини і замінюйте її 1/2 склянкою (120 мл) йогурту, розрідженого молоком .

Резюме Йогурт кислий і може використовуватися як заміна крему зубного каменю у хлібобулочних виробах. Спочатку розріджте йогурт з молоком, а потім видаліть 1/2 склянки (120 мл) рідини в рецепті і замініть її 1/2 склянки (120 мл) йогурту на кожні 1/4 чайної ложки (1 грам) вершків зубного каменю.

6. Залиште це поза

У деяких рецептах може бути простіше пропустити крем зубного каменю, ніж знайти його замінник.

Наприклад, якщо ви використовуєте крем для зубного каменю для стабілізації збитих яєчних білків, добре залишити крем із зубного каменю, якщо його під рукою немає.

Крім того, якщо ви готуєте сироп, глазур або глазур і використовуєте крем для зубного каменю, щоб запобігти кристалізації, ви можете пропустити це в рецепті без страшних наслідків.

Хоча сиропи з часом можуть кристалізуватися, якщо зберігати їх протягом тривалого періоду часу, ви можете це виправити, просто підігрівши їх на плиті або в мікрохвильовці.

З іншого боку, не рекомендується залишати крем із зубного каменю або замінник із хлібобулочних виробів, що потребують розпушувача.

Резюме У деяких рецептах крем із зубного каменю можна залишити, якщо немає відповідної заміни. Ви можете просто пропустити крем із зубного каменю з рецепта, якщо ви робите збиті яєчні білки, сиропи, заморозки чи глазур.

Суть

Крем із зубного каменю є загальним інгредієнтом, який міститься в різних рецептах.

Однак, якщо ви стискаєтеся, є безліч замінників.

Крім того, ви можете взагалі пропустити крем зубного каменю.

Зробивши кілька незначних змін у своїх рецептах, легко стабілізувати яєчний білок, додати об’єм випічці та запобігти кристалізації в сиропах без крему зубного каменю.