Бузина: користь і небезпека

Зміст

• Що таке бузина?
• Користь для здоров’я бузини
• Висока кількість поживних речовин
• Може покращити симптоми простуди та грипу
• Висока кількість антиоксидантів
• Може бути корисним для здоров'я серця
• Інші переваги для здоров'я
• Ризики для здоров'я та побічні ефекти
• Суть

Бузина - одна з найбільш часто використовуваних лікарських рослин у світі.

Традиційно корінні американці використовували його для лікування інфекцій, тоді як стародавні єгиптяни використовували його для поліпшення стану обличчя і лікування опіків. Він досі збирається і використовується в народній медицині в багатьох частинах Європи.

Сьогодні бузина найчастіше приймається як доповнення для лікування симптомів застуди та грипу.

Однак сирі ягоди, кора та листя рослини також відомі як отруйні та викликають проблеми зі шлунком.

Ця стаття детальніше розглядає бузину, дані, що підтверджують її твердження щодо здоров'я та небезпеку, пов’язану з її вживанням.

Що таке бузина?

Бузина відноситься до декількох різних сортів Самбукус дерево, яке є квітучою рослиною, що належить до Adoxaceae сім'я.

Найпоширеніший тип Sambucus nigra, також відомий як бузина європейська або чорна бузина. Це дерево є рідним для Європи, хоча його широко вирощують і в багатьох інших частинах світу (1, 2).

S. nigra виростає до 30 футів (9 метрів) у висоту і має скупчення дрібних квіток білого або кремового кольору, відомих як бузини. Ягоди містяться в невеликих чорних або синьо-чорних пучках (1).

Ягоди досить терпкі і їх потрібно варити, щоб їсти. Квітки мають ніжний мускатний аромат і їх можна їсти сирими або вареними (1).

Інші сорти включають американську бузину, карликову бузину, блакитну бузину, борщівник, червоноплоду бузину та кисть антилопи (1).

Різні частини дерева бузини протягом історії використовувались у лікувальних та кулінарних цілях (2).

Історично квіти і листя використовувались для полегшення болю, набряку, запалення, для стимулювання вироблення сечі та спонукання до потовиділення. Кору використовували як сечогінний, проносний засіб та викликали блювоту (1).

У народній медицині сушені ягоди або сік застосовують для лікування грипу, інфекцій, радикуліту, головного болю, зубних болів, серцевих болів і нервових болів, а також як проносне і сечогінний засіб (2).

Крім того, ягоди можна готувати і використовувати для приготування соку, джемів, чашолисток, пиріжків та вина з бузини. Квіти часто відварюють з цукром для отримання солодкого сиропу або настоюють у чаї. Їх також можна їсти свіжими в салатах (1).

Підсумок Бузина відноситься до декількох різновидів Самбукус дерево, яке має грона білих квітів і чорних або синьо-чорних ягід. Найпоширеніший сорт Sambucus nigra, також відомий як бузина європейська або чорна бузина.

Користь для здоров’я бузини

Існує багато повідомлень про користь бузини. Вони не тільки поживні, але можуть також боротися із симптомами застуди та грипу, підтримувати здоров'я серця та боротися із запаленнями та інфекціями, серед інших переваг.

Висока кількість поживних речовин

Бузина - це низькокалорійна їжа, упакована антиоксидантами.

У 100 грамах свіжих ягід міститься 73 калорії, 18,4 г вуглеводів і менше 1 грама жирів і білків (3).

Плюс у них є багато переваг у харчуванні. Бузина бузина:

• Високий вміст вітаміну С: На 100 грам фруктів припадає 6–35 мг вітаміну С, що становить до 60% від рекомендованого добового вживання (3, 4).
• Висока кількість харчових волокон: Бузина містить 7 грам клітковини на 100 грам свіжих ягід, що складає більше чверті рекомендованого добового вживання (4).
• Хороше джерело фенольних кислот: Ці сполуки є потужними антиоксидантами, які можуть допомогти зменшити шкоду від окисного стресу в організмі (4, 5).
• Хороше джерело флавонолів: Бузина містить антиоксидант флавоноли кверцетин, каемпферол та ізорамнетин. Квітки містять до 10 разів більше флавонолів, ніж ягоди (4).
• Багатий антоціанами: Ці сполуки надають плоду характерний темно-чорно-фіолетовий колір і є сильним антиоксидантом із протизапальною дією (4, 6).

Точний поживний склад бузини залежить від сорту рослини, стиглості ягід та екологічних та кліматичних умов. Тому порції можуть відрізнятися за своїм харчуванням (4, 7).

Підсумок Бузина - це низькокалорійна їжа, упакована вітаміном С, харчовими волокнами та антиоксидантами у вигляді фенольних кислот, флавонолів та антоціанів. Квіти особливо багаті флавонолами.

Може покращити симптоми простуди та грипу

Показано, що екстракти чорної бузини та настої квітки зменшують тяжкість та тривалість грипу (8).

Комерційні препарати бузини для лікування застуди випускаються в різних формах, включаючи рідини, капсули, пастилки і гумки.

В одному дослідженні 60 людей, хворих на грип, було встановлено, що ті, хто приймали 15 мл сиропу бузини чотири рази на деньпоказали поліпшення симптомів через два-чотири дні, тоді як контрольній групі знадобилося сім-вісім днів для покращення (9).

В іншому дослідженні 64 людини встановлено, що прийом пастилок із екстрактом 175 мг екстракту бузини протягом двох днів призводив до значного поліпшення симптомів грипу, включаючи підвищення температури, головний біль, болі в м’язах та закладеність носа протягом всього 24 годин (10).

Крім того, дослідження 312 мандрівників з повітря, які приймали капсули, що містять 300 мг екстракту бузини тричі на день, виявило, що у тих, хто захворів, спостерігалися менші терміни хвороби та менш виражені симптоми (11).

Потрібні подальші масштабні дослідження для підтвердження цих результатів та визначення того, чи може бузина також відігравати певну роль у запобіганні грипу (8).

Зауважимо, що більшість досліджень проводиться лише на комерційних продуктах, і мало інформації про безпеку та ефективність домашніх засобів (8).

Підсумок Екстракт бузини зменшив тривалість і вираженість симптомів, викликаних вірусом грипу. Хоча ці результати є перспективними, потрібні подальші масштабні дослідження на людях.

Висока кількість антиоксидантів

Під час нормального метаболізму можуть виділятися реактивні молекули, які можуть накопичуватися в організмі. Це може спричинити окислювальний стрес і призвести до розвитку таких захворювань, як діабет 2-го типу та рак (12, 13, 14).

Антиоксиданти - це природні компоненти продуктів харчування, включаючи деякі вітаміни, фенольні кислоти та флавоноїди, які здатні виводити ці реакційноздатні молекули. Дослідження свідчать, що дієти з високим вмістом антиоксидантів можуть допомогти запобігти хронічному захворюванню (5, 12, 15).

Квіти, плоди та листя рослини бузини є прекрасними джерелами антиоксидантів. Наприклад, антоціани, які містяться в ягодах, мають в 3,5 рази більше антиоксидантної сили вітаміну Е (4, 15, 16, 17).

В одному дослідженні, що порівнювало 15 різних сортів ягід, а в іншому досліджувалося порівняння видів вина, встановлено, що бузина є одним з найефективніших антиоксидантів (18, 19).

Крім того, в одному дослідженні було встановлено, що статус антиоксидантів покращився у людей через годину після випивання 400 мл соку бузини. В іншому дослідженні на щурах було встановлено, що екстракт бузини допомагає зменшити запалення та пошкодження окислювальної тканини (20, 21).

Хоча бузина показала багатообіцяючі результати в лабораторії, дослідження людей і тварин поки обмежені. Як правило, вживання його в раціоні має лише незначний вплив на антиоксидантний статус (17).

Крім того, обробка бузини, наприклад, екстракція, нагрівання або соковитість, може знизити їх антиоксидантну активність (4).

Тому такі продукти, як сиропи, соки, чаї та джеми, можуть мати менші переваги порівняно з деякими результатами, виявленими в лабораторних дослідженнях (16).

Підсумок Плоди, листя і квіти бузини є сильними антиоксидантами. Однак їх захисний вплив на людей виявляється слабким. Крім того, обробка ягід і квітів може знизити їх антиоксидантну активність.

Може бути корисним для здоров'я серця

Бузина може мати позитивний вплив на деякі маркери здоров’я серця та судин.

Дослідження показали, що сік бузини може знизити рівень жиру в крові та знизити рівень холестерину. Крім того, було встановлено, що дієта з високим вмістом флавоноїдів, таких як антоціани, знижує ризик серцевих захворювань (17, 22).

Тим не менше, в одному дослідженні 34 людини, які отримували 400 мг екстракту бузини тричі на день протягом двох тижнів, не виявили значного зниження рівня холестерину (23).

Однак, ще одне дослідження на мишах з високим вмістом холестерину виявило, що дієта, включаючи чорну бузину, зменшує кількість холестерину в печінці та аорті, але не в крові (24).

Подальші дослідження встановили, що щури, які годувались продуктами, що містять поліфеноли, витягнуті з бузини, мали зниження артеріального тиску і були менш сприйнятливі до ураження органів, викликаного високим кров'яним тиском (25, 26).

Крім того, бузина може знизити рівень сечової кислоти в крові. Підвищена сечова кислота пов'язана з підвищенням артеріального тиску та негативним впливом на здоров'я серця (4, 27).

Більше того, бузина може підвищити секрецію інсуліну та покращити рівень цукру в крові. Враховуючи, що діабет другого типу є основним фактором ризику захворювань серця та судин, контроль цукру в крові має важливе значення для запобігання цих станів (4, 8).

Дослідження виявило, що квіти бузини інгібують фермент α-глюкозидаза, яка може сприяти зниженню рівня цукру в крові. Також дослідження діабетичних щурів, які давали бузину, показали покращений контроль рівня цукру в крові (4, 15, 28).

Незважаючи на ці багатообіцяючі результати, прямого зменшення інфарктів або інших симптомів серцевих захворювань ще не було продемонстровано, і необхідні подальші дослідження на людях.

Підсумок Бузина має деякі переваги для здоров’я серця, такі як зниження рівня холестерину, сечової кислоти та рівня цукру в крові. Однак необхідні подальші дослідження, щоб продемонструвати, чи є ці ефекти вагомими для людини.

Інші переваги для здоров'я

Існує багато інших повідомлень про користь бузини, хоча більшість з них має обмежені наукові дані:

• Допомагає боротися з раком: У дослідженні пробірки (5, 8, 29) було виявлено, що європейська та американська старші мають деякі властивості, що інгібують рак.
• Боротьба зі шкідливими бактеріями: Було встановлено, що бузина гальмує ріст таких бактерій хелікобактер пілорі і може покращити симптоми синуситу та бронхіту (8).
• Може підтримувати імунну систему: У щурів було виявлено, що поліфеноли бузини підтримують імунний захист, збільшуючи кількість лейкоцитів (30).
• Може захистити від ультрафіолетового випромінювання: У шкірному продукті, що містить екстракт бузини, є фактор захисту від сонця (SPF) 9,88 (31).
• Може посилити сечовипускання: Було встановлено, що квіти бузини збільшують частоту сечовипускання та кількість виділення солі у щурів (32).
• Може мати деякі антидепресантні властивості: В одному дослідженні було виявлено, що миші, яких годували 544 мг екстракту бузини на фунт (1200 мг на кг), мали покращені показники продуктивності та настрою (33).

Хоча ці результати цікаві, необхідні подальші дослідження у людей, щоб визначити, чи є ефекти справді значущими.

Крім того, важливо зазначити, що в цих комерційних продуктах не існує стандартизованого методу вимірювання кількості біоактивних компонентів, як антоціани.

Одне дослідження показало, що залежно від методу, який використовується для вимірювання антоціанів, добавка може стверджувати, що вона містить 762 мг / л, але насправді містить лише 4 мг / л. Тому визначити вплив наявних на даний момент продуктів може бути важко (17).

Підсумок Бузина асоціюється з багатьма додатковими користями для здоров'я, такими як боротьба з раком та бактеріями, імунна підтримка, захист від УФ та сечогінну дію. Однак ці твердження мають обмежені докази, і потрібні подальші дослідження.

Ризики для здоров'я та побічні ефекти

Хоча бузина має деякі перспективні потенційні переваги, є також деякі небезпеки, пов’язані з її споживанням.

Кора, недозрілі ягоди та насіння містять невелику кількість речовин, відомих як лектини, які можуть спричинити проблеми зі шлунком, якщо їсти занадто багато (2).

Крім того, рослина бузини містить речовини, які називаються ціаногенними глікозидами, які можуть вивільнити ціанід за деяких обставин. Це токсин, який міститься також у насінні абрикосу та мигдалі (1, 34).

На 100 грам свіжих ягід припадає 3 мг ціаніду і 3–17 мг на 100 грам свіжого листя. Це лише 3% від розрахункової летальної дози для 130-фунтової (60-кг) людини (2, 35).

Однак комерційні препарати та варені ягоди не містять ціаніду, тому повідомлень про смертельні випадки від їх вживання не існує. Симптомами вживання в їжу сирі ягоди, листя, кору або коріння бузини є нудота, блювота та діарея (2).

Є один звіт про вісім людей, які захворіли після вживання соку зі свіжозібраних ягід, включаючи листя і гілки, з S. mexicana сорт бузини. Вони відчували нудоту, блювоту, слабкість, запаморочення, оніміння та ступор (36).

На щастя, токсичні речовини, які знаходяться в ягодах, можна сміливо видалити, готуючи. Однак гілки, кора або листя не повинні використовуватися для приготування їжі або приготування соків (2).

Якщо ви збираєте квіти або ягоди самостійно, переконайтеся, що ви правильно визначили рослину як американську або європейську бузину, оскільки інші види бузини можуть бути більш токсичними. Також перед використанням обов'язково видаліть кору або листя.

Бузину не рекомендується застосовувати дітям та підліткам молодше 18 років, вагітним або годуючим жінкам. Хоча в цих групах не зафіксовано жодних побічних подій, немає достатньої кількості даних, щоб підтвердити, що це безпечно (2).

Підсумок Сирі ягоди, листя, кора та коріння рослини бузини містять хімічні речовини лектин та ціанід, які можуть викликати нудоту, блювоту та діарею. При варінні ягід і насіння ціанід видалить.

Суть

Хоча бузина була пов'язана з багатьма перспективними користями для здоров’я, більшість досліджень проводилися лише в лабораторних умовах і не пройшли випробування на людях.

Тому бузину не можна рекомендувати для будь-якої особливої ​​користі для здоров'я.

Обґрунтовані докази підтверджують його використання для зменшення тривалості та вираженості симптомів грипу. Крім того, він може підтримувати здоров'я серця, покращувати антиоксидантний статус і мати різноманітні протиракові, протидіабетичні та протизапальні ефекти.

Більше того, бузина є смачним доповненням до здорового харчування та хорошим джерелом вітаміну С, клітковини та антиоксидантів.