Приготування їжі

Зміст

• Огляд для

Якщо ніхто не дивиться, коли ви їсте печиво, чи рахуються калорії? Вони так роблять, якщо ви намагаєтеся схуднути. Дослідники та дієтологи кажуть, що намагаючись їсти менше, облік жиру та калорій у всьому, що ви їсте – щодня, – може значно допомогти.

«Ведення щоденника про їжу – це дійсно показово. Ви відчуваєте, на чому хочете зосередитися», – каже Дебра Вейн, доктор наук, співзасновник Sensible Nutrition Connection в Бостоні. "Люди дійсно змінюють споживання, тому що ведуть щоденник. Вони кажуть:" Я просто не можу мати це печиво, тому що мені доведеться його записати ".

Деніел Кіршенбаум, доктор філософії з Чиказького центру поведінкової медицини та спортивної психології, каже, що ведення щоденника харчових продуктів може допомогти людям побачити закономірності харчування. Дослідження Кіршенбаума показує, що ті, хто послідовно стежить за споживанням їжі, стабільніше втрачають вагу і успішніше її утримують, ніж ті, хто цього не робить. Це тому, що ведучі щоденника можуть визначити джерела порожніх калорій і знати, коли вони вдаються до переїдання.

Важливо знати, коли. Деякі схильні до переїдання під час сильного стресу, і використання щоденника покаже вам, коли саме — пізно вдень, відразу після роботи, пізно ввечері — ви переїдаєте. «Люди, які знаходяться під тиском, їдять висококалорійні закуски з більшим вмістом жиру, а також у них менше часу на приготування здорової їжі», — каже Вейн. "Журнал може розповісти вам, коли вам потрібно зробити деяке планування, щоб переконатися, що стрес не впливає на вас і ваші харчові звички".

«Прискорене» схуднення

Яку різницю може змінити харчовий журнал? Як щодо втрати фунта на тиждень у період між Днем Подяки та Новим роком? Це результати, опубліковані в «Психології здоров'я» в останньому дослідженні, яким керував Кіршенбаум, і які далі досліджуються в його новій книзі, Дев'ять правд про схуднення: що дійсно працює (Генрі Холт, березень 2000 р.). Він вивчив 57 чоловіків і жінок, які повинні були вести журнали про їжу, одна група отримувала нагадування про це. Зимові канікули, найважча пора року для схуднення, були підібрані цілеспрямовано.

Результати показали, що 80 відсотків тих, хто отримував нагадування про те, щоб записати спожиту їжу, постійно застрягали у щоденниках, тоді як лише 57 відсотків тих, кому не було запропоновано, дотримувались вимог. "Люди в групі моніторингу, які отримували щоденні підказки, продовжували втрачати вагу під час свят", - каже Кіршенбаум. «Вони втрачали близько фунта за тиждень. Інша група, та, яка не отримувала підказок, набирала фунт за тиждень».

Ви також можете отримати те, що Кіршенбаум називає «підказками». Він пропонує зареєструватися в будь-якій організованій програмі схуднення, або приєднатися до друга та надіслати електронною поштою або щодня телефонувати один одному. "Ви повинні постійно тримати свою мету перед обличчям", - каже він. "Коли це станеться, ви починаєте робити вибір. Ви можете піти на курку замість яловичини, на знежирену заправку замість жирного синього сиру".

Як стежити за своїм харчуванням

Найкращий спосіб вести успішний журнал про їжу - це просто, кажуть експерти. Вейн каже, що у вашому щоденнику має бути перераховано їжу та кількість калорій і жиру, час, який ви їсте, займаєтесь спортом і яку активність ви робили під час їжі, якщо ви не сиділи за столом, наприклад, керували автомобілем, дивилися телевізор тощо. включіть шкалу голоду від 1 до 5 (5 найбільш голодних), щоб побачити, чи їсте ви, коли не голодні,-що в свою чергу може сказати вам, коли ви їсте, щоб зняти стрес.

Продовжуйте відстежувати їжу протягом дня і підсумовуйте кількість жиру та калорій в кінці дня. Ви дізнаєтеся багато про свою харчову поведінку - як добре, так і погано.

Огляд для