Дурні продукти: подивіться минуле етикетки, щоб знати, що ви їсте

Зміст

• Огляд для

Одна з моїх улюблених речей, які я можу робити зі своїми клієнтами, — це вести їх за продуктами. Для мене це ніби наука про харчування оживає з практичними прикладами майже всього, про що я хочу з ними поговорити. А іноді вони дізнаються, що продукти, які вони вважали здоровими, насправді їх обманюють. Ось кілька прикладів продуктів, які також можуть вас обдурити:

Макарони з цільного зерна

Макаронні вироби з позначкою «з цільного зерна», «тверда мука», «тверда пшениця» або «багатозернова» не означають, що це цільнозернові. Я нещодавно був із клієнтом на ринку, і вона взяла свій звичний бренд, гордо кажучи: "Це те, що я купую". Він був темного кольору, і на етикетці було написано «цільнозернові», але коли я відсканував інгредієнти, я виявив, що насправді це була суміш як рафінованих, так і цільних зерен. Знайдіть слова «цільнозернові тверді сорти» (тверді сорти пшениці, які часто використовуються в макаронах), «100% цільнозернові тверді сорти пшениці» або «цельнозернове борошно». Якщо ви не бачите термінів «ціле» або «100 відсотків» перед пшеницею або твердими сортами, скоріш за все, зерно було оброблено та позбавлено значної частини поживних речовин.

Закуски без жирів

Побачити "без жирів" або "без трансжирів" може здатися зеленим світлом, але є лазівка. Багато стабільних продуктів вимагають твердого жиру для зв’язування інгредієнтів разом; в іншому випадку нафта відокремиться, і ваше печиво або крекери перетворяться на купу лини на вершині нафту. Отже, харчові компанії знайшли спосіб створити твердий жир, який можна назвати вільним від транс, використовуючи повністю гідрогенізовану, а не частково гідрогенізовану олію. Це називається переетерифікованою олією, і хоча воно технічно не містить трансжирів, дослідження Університету Брандейса показало, що його споживання може знизити рівень ЛПВЩ, корисного холестерину, і спричинити значне підвищення рівня цукру в крові (приблизно на 20 відсотків). Найкращий спосіб уникати як частково, так і повністю гідрогенізованих масел – це ознайомитися зі списком інгредієнтів. Перевірте слово H - гідрогенізоване - частково чи повністю, або новий термін переетерифіковане масло.

Справжні фруктові вироби

Коли ви бачите заморожені фруктові батончики та клейкі закуски з позначкою «справжні фрукти», не плутайте це з «усі фрукти». Справжній фрукт просто означає, що у продукті є справжні фрукти, але його можна змішувати з іншими добавками. Єдиний спосіб дізнатися – це ще раз прочитати список інгредієнтів. Наприклад, другим інгредієнтом кількох популярних марок заморожених фруктових батончиків є цукор, чого ви можете не очікувати, дивлячись на лицьову сторону упаковки. І версії "без додавання цукру" не кращий варіант - вони часто містять штучні підсолоджувачі, цукрові спирти (які можуть мати проносний ефект - не так весело) та штучні барвники.

Органічні солодощі

Я великий прихильник органічних речовин і твердо вірю, що вони кращі для планети, але для здоров'я деякі органічні продукти все ще є по суті обробленою «нездоровою» їжею, виробленою з органічно вирощених інгредієнтів. Насправді органічні продукти, такі як цукерки та солодощі, можуть містити біле борошно, рафінований цукор і навіть кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - якщо він виробляється органічним шляхом. Іншими словами, "органічний" не є синонімом "здорового".

Нижня лінія: Завжди оглядайте минулі терміни етикетки та мистецтво і точно дізнайтесь, що міститься у будь -якій упакованій їжі, яку ви купуєте. Щоб стати розшуком інгредієнтів, може знадобитися трохи більше часу в магазині, але це єдиний спосіб дійсно знати, чи варто того, що ви кладете у свій кошик!

Синтія Сасс - зареєстрований дієтолог зі ступенем магістра в галузі науки харчування та охорони здоров'я. Часто бачиться на національному телебаченні, вона є редактором SHAPE та консультантом з питань харчування у "Нью -Йорк Рейнджерс" і "Тампа -Бей -Рейс". Її останній бестселер New York Times - "Сінч"! Перемагайте тягу, скидайте фунти та втрачайте дюйми.

Огляд для