Що таке функціональна їжа? Все, що вам потрібно знати

Зміст

• Що таке функціональна їжа?
• Приклади функціональних продуктів харчування
• Потенційні вигоди
• Може запобігти дефіцит поживних речовин
• Може захистити від хвороб
• Може сприяти правильному зростанню та розвитку
• Використання
• Суть

В останні роки функціональна їжа набула популярності в оздоровчих та оздоровчих колах.

Також відомий як нутрицевтики, функціональні продукти є дуже поживними і пов'язані з низкою потужних переваг для здоров'я. Наприклад, вони можуть захищати від хвороб, запобігати дефіциту поживних речовин та сприяти правильному зростанню та розвитку.

У цій статті розглядається визначення, переваги та потенційне використання функціональних продуктів.

Що таке функціональна їжа?

Функціональні продукти - це інгредієнти, які пропонують користь для здоров'я, яка перевищує їх харчову цінність. Деякі види містять добавки або інші додаткові інгредієнти, призначені для покращення здоров’я.

Ця концепція виникла в Японії у 1980-х роках, коли урядові установи почали схвалювати продукти з доведеними перевагами, прагнучи покращити здоров'я загального населення (1).

Деякі приклади включають харчові продукти, збагачені вітамінами, мінералами, пробіотиками або клітковиною. Багаті поживними речовинами компоненти, такі як фрукти, овочі, горіхи, насіння та зерна, часто також вважаються функціональною їжею (2).

Наприклад, овес містить тип клітковини під назвою бета-глюкан, який, як показано, зменшує запалення, посилює імунну функцію та покращує здоров'я серця (3).

Так само фрукти та овочі упаковані з антиоксидантами, які є корисними сполуками, які допомагають захистити від хвороб (4).

Функціональні продукти - це продукти, які пропонують користь для здоров'я, що перевищує їх харчову цінність. Окрім багатих на поживні речовини інгредієнтів, таких як фрукти та овочі, категорія включає також продукти, збагачені вітамінами, мінералами, пробіотиками та клітковиною.

Приклади функціональних продуктів харчування

Функціональні продукти харчування, як правило, поділяються на дві категорії: звичайні та модифіковані (2).

Звичайна їжа - це натуральні інгредієнти з цільної їжі, багаті важливими поживними речовинами, такими як вітаміни, мінерали, антиоксиданти та корисні для серця жири.

Тим часом модифіковані продукти були збагачені додатковими інгредієнтами, такими як вітаміни, мінерали, пробіотики або клітковина, щоб збільшити користь для їжі для здоров'я.

Ось кілька прикладів звичайних функціональних продуктів:

• Плоди: ягоди, ківі, груші, персики, яблука, апельсини, банани
• Овочі: брокколі, цвітна капуста, капуста, шпинат, кабачки
• Горіхи: мигдаль, кешью, фісташки, горіхи макадамії, бразильські горіхи
• Насіння: насіння чіа, насіння льону, насіння конопель, гарбузове насіння
• Бобові: чорна квасоля, нут, морські боби, сочевиця
• Цільного зерна: овес, ячмінь, гречка, коричневий рис, кускус
• Морепродукти: лосось, сардини, анчоуси, скумбрія, тріска
• Кисломолочні продукти: темпера, комбуча, кімчі, кефір, квашена капуста
• Трави та спеції: куркума, кориця, імбир, кайенський перець
• Напої: кава, зелений чай, чорний чай

Ось кілька прикладів модифікованих функціональних продуктів:

• міцні соки
• збагачені молочні продукти, такі як молоко та йогурт
• альтернативи для збагаченого молока, такі як мигдальне, рис, кокосове та кешью
• збагачені зерна, такі як хліб і макарони
• кріплена крупа та гранола
• кріплені яйця

Продукти, багаті поживними речовинами, такі як фрукти, овочі та бобові, часто вважаються функціональною їжею, поряд із збагаченими продуктами, такими як сік, яйця та каші.

Потенційні вигоди

Функціональні продукти харчування пов'язані з кількома потенційними користями для здоров'я.

Може запобігти дефіцит поживних речовин

Функціональні продукти харчування, як правило, містять важливі поживні речовини, включаючи вітаміни, мінерали, здорові жири та клітковину.

Наповнення свого раціону різноманітними функціональними продуктами & NoBreak; - включаючи як звичайні, так і збагачені продукти & NoBreak; - може допомогти вам отримати необхідні поживні речовини та захистити від дефіциту поживних речовин.

Насправді, з моменту введення збагачених продуктів, поширеність дефіциту поживних речовин значно зменшилася по всьому світу.

Наприклад, після введення в Йорданію пшеничного борошна, збагаченого залізом, показники анемії дефіциту заліза серед дітей майже скоротилися навпіл (5).

Фортифікація також використовувалася для запобігання інших умов, спричинених дефіцитом поживних речовин, включаючи рахіт, зоб та вроджені дефекти (6).

Може захистити від хвороб

Функціональна їжа забезпечує важливі поживні речовини, які можуть допомогти захистити від хвороб.

Багато хто особливо багатий антиоксидантами. Ці молекули допомагають нейтралізувати шкідливі сполуки, відомі як вільні радикали, допомагаючи запобігти пошкодженню клітин та певних хронічних станах, включаючи захворювання серця, рак та діабет (7).

Деякі функціональні продукти також містять омега-3 жирні кислоти, здоровий тип жиру, показаний, що зменшує запалення, посилює роботу мозку та сприяє здоров’ю серця (8).

Інші види багаті клітковиною, яка може сприяти кращому контролю цукру в крові та захищає від таких станів, як діабет, ожиріння, серцеві захворювання та інсульт. Клітковина може також допомогти запобігти порушенням травлення, включаючи дивертикуліт, виразки шлунка, геморой та рефлюкс кислоти (9).

Може сприяти правильному зростанню та розвитку

Певні поживні речовини мають важливе значення для правильного росту та розвитку немовлят та дітей.

Насолоджуючись широким спектром функціональних продуктів, багатих на поживні речовини, як частина здорового харчування, може допомогти забезпечити задоволення харчових потреб. Крім того, може бути корисно включати продукти, збагачені специфічними поживними речовинами, які важливі для росту та розвитку.

Наприклад, крупи, зерна та борошно часто зміцнюються вітамінами групи В, як фолієва кислота, що важливо для здоров’я плода (6, 10).

Низький вміст фолієвої кислоти може збільшити ризик виникнення дефектів нервової трубки, що може вплинути на мозок, спинний мозок або хребет. За оцінками, збільшення споживання фолієвої кислоти може зменшити поширеність дефектів нервової трубки на 50–70% (11, 12).

Інші поживні речовини, які зазвичай містяться у функціональних продуктах харчування, також відіграють ключову роль у зростанні та розвитку, включаючи жирні кислоти омега-3, залізо, цинк, кальцій та вітамін В12 (13).

Функціональна їжа може допомогти запобігти дефіциту поживних речовин, захистити від хвороб та сприяти правильному зростанню та розвитку.

Використання

Добре округлене, здорове харчування повинно бути багатим різноманітними функціональними продуктами, включаючи цілісні продукти, багаті поживними речовинами, як фрукти, овочі, цільні зерна та бобові.

Ці продукти не тільки забезпечують ваш організм необхідними йому вітамінами та мінералами, але й підтримують загальний стан здоров'я.

Модифікована, збагачена функціональна їжа також може вписатися в збалансований раціон.Насправді вони можуть допомогти заповнити будь-які прогалини у вашому раціоні, щоб запобігти дефіциту поживних речовин, а також зміцнити здоров'я, збільшивши прийом важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, клітковина, здорові для серця жири або пробіотики.

Функціональні продукти можна використовувати для підвищення рівня споживання важливих поживних речовин, заповнення будь-яких прогалин у раціоні та підтримки загального здоров’я.

Суть

Функціональні продукти - це категорія їжі, пов’язана з кількома потужними перевагами для здоров'я.

Вони можуть не тільки запобігти дефіциту поживних речовин, але й захистити від хвороб та сприяти правильному зростанню та розвитку.

Окрім того, щоб насолоджуватися різноманітними здоровими цільними продуктами, ви можете включати в свій раціон більше збагачені продукти, щоб заповнити будь-які харчові прогалини та підтримати краще здоров'я.