Більш багато людей дотримуються безглютенової дієти, ніж це насправді потрібно

Зміст

• Огляд для

Ви знаєте того друга, який просто відчуває так набагато краще, коли вона не їсть піцу чи печиво зі злим глютеном? Ну, цей друг далеко не один: близько 2,7 мільйона американців їдять безглютенову дієту, але лише 1,76 мільйона мають целіакію, згідно з новим дослідженням, опублікованим у Внутрішня медицина JAMA.

Це дослідження в основному говорить нє, дівчина до попередніх повідомлень про те, що целіакія зростає. Дослідження, в якому були розглянуті дані Національних оглядів здоров'я та харчування з 2009 по 2014 рік, показало, що поширеність целіакії залишається відносно стабільною з плином часу. Проте за цей же період кількість людей, які не зробив мають цю хворобу, але уникали глютену більше ніж утричі (0,52% у 2009-2010 роках до 1,69% у 2013-2014 роках). Не дивно, що безглютенові дієти були найпопулярнішими серед людей у ​​віці від 20 до 39 років, жінок та неіспаномовних білих, як розповіла провідний автор дослідження Хен-сек Кім, доктор медичних наук. Жива наука. (За темою: Хороші новини для хворих на целіакію: чутливість до глютену тепер можна діагностувати за допомогою уколу пальця)

Звичайно, все без глютену стало одним із найпопулярніших трендів здорового харчування, але все ж майже мільйон Здається, що люди уникають великої кількості вуглеводів! Автори дослідження пояснюють, що існує кілька причин, які можуть пояснити зростання популярності безглютенових дієт. По-перше, у суспільстві існує думка, що дієта без глютену загалом є здоровішою. (До речі, це не так. Брауні без глютену не обов’язково є «кориснішим», ніж звичайний.) більшість великих супермаркетів та в Інтернеті.

Інше пояснення-все більша кількість людей з “самодіагностованою чутливістю до глютену”, які відчувають, що покращили здоров’я шлунково-кишкового тракту, коли уникають продуктів, що містять глютен, пояснюють дослідники. (Psst: Чому так багато жінок мають проблеми зі шлунком?) Однак у відповідному коментарному листі доктор медичних наук Дафна Міллер стверджує, що для цих людей це може не насправді бути винним у цьому. Це може бути саме зерно або FODMAP, які містяться в продуктах, що містять глютен, пише вона. (FODMAP підвищують тиск у товстому кишечнику і сприяють бактеріальному бродінню, що призводить до газів і здуття живота, пояснює Міллер.) Іншим винуватцем є оброблені продукти. Ті, хто виключає сильно оброблені продукти (включаючи ті, що містять глютен), також можуть відчути поліпшення стану шлунка та загального здоров’я, пояснює Міллер.

Радимо зберігати цю інформацію у своїй кишені, коли що друг відмовляється їсти млинці на бранч.

Огляд для