Здорова їжа: повільний рух їжі

Зміст

• Ось розповідь однієї жінки про те, що вона прийняла рух повільної їжі, яка зосереджується на повному досвіді насолоди здоровою їжею.
• Дієта з повільною їжею починається з підкорення списку покупок здорової їжі та додавання у повсякденне життя і здорової їжі, і розслаблюючої атмосфери.
• Повільний рух їжі день 1, четвер
• Дізнайтеся більше про шлях однієї жінки до включення повільної здорової їжі в свій загальний спосіб життя.
• Повільний рух їжі день 2, п’ятниця
• Повільний рух їжі день 3, субота
• Задоволення повільною їжею: подивіться, що відбувається з поєднанням здорової їжі, хороших друзів і невимушеної, неквапливої ​​атмосфери.
• Повільний рух їжі день 4, неділя
• Огляд для

Ось розповідь однієї жінки про те, що вона прийняла рух повільної їжі, яка зосереджується на повному досвіді насолоди здоровою їжею.

Ще до того, як я випадково висипав банку солі в салат з руколи і до того, як моя дерев’яна ложка зіпсувалася в блендері, я знав, що прийняти щось під назвою «Рух повільної їжі» буде складним завданням. Цей рух є протиотрутою для всіх нас, хто навантажує їжу суєтним графіком і не замислюється над тим, щоб їсти, окрім підрахунку грамів жиру та порцій фруктів та овочів.

Група любителів здорової їжі заснувала Slow Food International в Італії в середині 80-х років, як реакція на будівництво McDonald's в історичному Римі. Керівний принцип: охороняти їжу та кулінарні традиції та ставитися до їжі як до приємного соціального досвіду.Сьогодні група набирає обертів у всьому світі, особливо в США, де поширені звички швидкого харчування.

Мета полягає не в тому, щоб жувати повільно (хоча це не погана ідея), а в тому, щоб подумати про те, що ви їсте, як ви готуєте і хто їсть з вами. Ваш список покупок здорової їжі не повинен включати такі речі, як заморожені обіди та консерви, але повинен включати домашню, регіональну здорову їжу, як-от персики або навіть хороший стейк з місцевого м’ясника.

Немає спеціальної дієти, і навіть ті з нас, які мають кулінарні проблеми, можуть щотижня брати участь у повільному харчуванні, роблячи покупки на фермерських ринках або їдучи з друзями домашню їжу, яка включає свіжі інгредієнти. «Люди витрачають більше на відпочинок, одяг і комп’ютери, ніж на здорову їжу», – каже Патрік Мартінс, президент Slow Food USA. «Зрештою, ці гроші мають бути спрямовані на покупку високоякісної їжі, яка дозволить їм почувати себе добре».

Медики погоджуються. "Люди вовком знімають усе, що перед ними, тому що вони подорожують або працюють і не знають, коли знову з’їдять", - каже Енн Ферріс, доктор філософії, професор кафедри харчування в Університеті. Коннектикуту.

Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як створити список покупок здорової їжі. [Header = Список покупок здорової їжі: додайте здорові продукти у своє життя і насолоджуйтесь!]

Дієта з повільною їжею починається з підкорення списку покупок здорової їжі та додавання у повсякденне життя і здорової їжі, і розслаблюючої атмосфери.

Крім того, додає вона, люди перестали дивитися на їжу як на інструмент для підтримки форми та міцного здоров’я. «Вони приходять з роботи о 8 або 9 годині, голодують, а потім їдять. Немає часу, щоб перетравлювати їжу чи тренувати зайві калорії. Наше населення більше не розуміє, що може бути дійсно хорошою їжею».

Зізнатися, я був жертвою. Завдяки довгим робочим тижням і сумнівним кулінарним талантам швидке харчування було моїм МО. Проте мій високооктановий обід взяв своє: мій рівень енергії та режим сну різко коливалися з дня на день. Під керівництвом Martins та www.slowfood.com я був готовий дати шанс руху на кілька днів. Але спочатку мені довелося піти за покупками.

Повільний рух їжі день 1, четвер

З огляду на те, що я переважно використовую свою духовку для розігріву піци, я вирішив розпочати свою дієту з повільною їжею з чогось простого: салату на вечерю. Салат у мішках із продуктового магазину виглядає як поліцейський, тому під час обіду я блукаю на фермерський ринок біля свого офісу на Манхеттені, де знаходжу пакетик свіжого шпинату на 2 долари з ферми в Нью-Джерсі та помідори за 2,80 долара за фунт. (Непогана угода. Який поважний ресторан на Манхеттені продав би мені салат зі шпинату менш ніж за 5 доларів?)

Салат легкий, а в поєднанні зі свіжим хлібом з місцевої пекарні - надзвичайно ситний. Того вечора я прочитав Маніфест Slow Food, який описує, як Fast Life «порушує наші звички, проникає в приватне життя наших домівок і змушує нас їсти фаст-фуд». У Маніфесті нічого не сказано про десерти, але я чомусь підозрюю, що Oreos немає у списку покупок здорової їжі. Потім я згадую те, що сказав Мартінс: «Домашня їжа зближує людей». Я думаю, печиво. Я приготую печиво. Всі на роботі будуть вражені.

Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як одна людина повільно та приємно включила здорові продукти у своє життя. [Header = Від фаст -фуду до повільної їжі: посібник зі здорового харчування для повільного руху.]

Дізнайтеся більше про шлях однієї жінки до включення повільної здорової їжі в свій загальний спосіб життя.

Повільний рух їжі день 2, п’ятниця

— Ви зробили ці? Моя колега Мішель тримає моє печиво так, ніби воно може бути отруйним. Люди збираються навколо моєї кабінки, дивлячись на контейнер Tupperware. Нарешті один сміливий 20-літній спробує один. Він жує. Я затримую дихання. Він усміхається і тягнеться за іншим. Якби я не знав краще, я міг би почуватись домашнім.

Я продовжую їсти невеликими порціями протягом дня: шматок риби на грилі на обід, свіжі фрукти від продавця. Я вважаю, що до середини дня, коли я зазвичай хапаю латте, щоб не спати, мій рівень енергії все ще високий. Тієї ночі, після того, як я вперше за тиждень потрапив у спортзал, я купую пляшку червоного вина вартістю 15 доларів, виготовлену на місцевому острові в Лонг -Айленді, штат Нью -Йорк (Slow Food заохочує підтримку регіональних виноградників.) І за порадою від місцевого м’ясника Гід по здоровому харчуванню, мені вдається приготувати респектабельний стейк з оливковою олією та розмарином. Загалом, їжа на смак чистіша, ніж на винос, і є навіть залишки їжі. Найкраще те, що я закінчив їсти до 21:00. і в ліжку до 23:00, набагато раніше, ніж якби я пішов у ресторан. Я міцно сплю всю ніч.

Підбадьорений, я планую на наступний вечір вечерю зі смачною повільною здоровою їжею.

Повільний рух їжі день 3, субота

"Що у вас є?" Моя мама телефонує.

— Вечеря, — відповідаю я. "Що в цьому поганого?"

Вона сміється. "Просто зателефонуй і скажи мені, що станеться".

До 17:00 я зібрав інгредієнти з місцевого ринку, щоб приготувати здорову їжу: різотто і креветки в огірковому соку, з салатом з руколи. Моя дівчина Кетрін, яка насправді знає різницю між розпушувачем та содою, погодилася контролювати. Моє завдання – очистити огірки від шкірки і подрібнити в блендері. Це нудно, тому для прискорення я тикаю огірки дерев’яною ложкою, коли блендер збиває. Здається, це працює, значить ... Тріщина! Я відскакую назад, і шматочки огірка бризкають по кухні. Кетрін прибігає і вимикає блендер. Вона дістає шматочок ложки з соку і дивиться на мене. «Чому б тобі не піти прийняти душ», — пропонує вона.

Продовжуйте читати, щоб дізнатися, що відбувається під час вечері! [Header = Повільний рух їжі: насолоджуйтесь здоровою їжею, чудовими друзями та розслабляючими моментами.]

Задоволення повільною їжею: подивіться, що відбувається з поєднанням здорової їжі, хороших друзів і невимушеної, неквапливої ​​атмосфери.

Після прибуття моїх гостей я виправляю салат. Здається, все добре, поки сіль не вийде з шейкера. Нетерпляче я даю йому удар. Верх відривається, і кристали солі виливаються в руколу. Я вибираю їх, сподіваючись, що їх ніхто не помітить.

Незважаючи на мої поспішні невдачі, вечір більше розслабляє, ніж вечеряти. У ресторанах ми поспішаємо замовляти, ковтати їжу і оплачувати рахунок. Сьогодні вночі, без перерв з боку офіціантів або фонового шуму (за винятком періодичного хрускіту солі), ми продовжуємо розмовляти до 12:30 ранку. Замість того, щоб відчувати себе перенасиченим, що зазвичай виникає після того, як я наїдуся на велику їжу, я відчуваю задоволення від помірних порцій . Чому я не роблю це частіше? мені цікаво.

Повільний рух їжі день 4, неділя

Посуд, ось чому. Це одна частина, про яку мене не попередили керівники Slow Food. У нас не було стільки їжі — як там такий великий безлад?

Я залишаю все і їду на велосипеді. Після кількох кіл навколо Центрального парку я відчуваю себе сильнішим, ніж зазвичай. Я голодний, але думки знайти свіжі продукти або спробувати іншу страву - це занадто. Я прокрадаюся до вуличного торговця й купую хот-дог. Дивно, але коли я зізнаюся в цьому Мартінсу, він у захваті. Незважаючи на те, що це не найпоживніша здорова їжа, хот -дог у Нью -Йорку є місцевим, свіжим та підтримує регіональні традиції. "Там є історія. Це сусідство", - каже Мартінс.

Ну, можливо, все -таки цей матеріал з повільної їжі не такий вже й складний.

Огляд для