Як кожен раз купувати найкраще рожеве

Зміст

• Огляд для

Раніше рожеве було лише в Сен-Тропе, а потім воно потрапило до США, де стало лише влітку. Але зараз будь -який день - це гарний день, щоб насолодитися вином, і продажі це підкріплять. За даними Nielsen, у 2015 році продажі столового вина зросли на 2 відсотки, а рожеве - на 7 відсотків.

"Рожеве не повинно обмежуватися лише літом; це лише легка версія червоного вина", - каже майстер сомельє Лора Манець, власниця ресторанів Corkbuzz. "Червоне вино набуває свого кольору шляхом бродіння білого соку з червоною шкіркою винограду, поки він не набуде червоного кольору, а рожеве ферментується так само, але протягом більш короткого періоду часу".

І це поєднується з усім, починаючи від риби або сушеного м’яса та сиру, закінчуючи стравами азіатської кухні або вечерею на День подяки, - каже Джессіка Норріс, директор з напоїв та винної освіти у фірмі Grille Del Frisco.

Але, як і будь-яке вино, рожеве варіюється від двох баксів до пляшок провансу за сто і більше доларів. Ось п’ять порад сомельє, які допоможуть вам вибрати рожеве, яке сподобається вашому піддону та гаманцю.

1. Виберіть надійний регіон.

«Виноробні регіони можуть бути дещо складними навіть для професіоналів, оскільки світ вина постійно зростає і змінюється», — каже Норріс. Але з чогось потрібно почати, і її найкраща порада-почати з перевірених регіонів Прованс, Каліфорнії, Бордо, Північної Іспанії та Орегону.

Все ще не впевнені? Подумайте, які червоні вам подобаються. "Майже в кожному регіоні, де виробляється червоне вино, виробляють рожеве вино, тому, якщо ви насолоджуєтесь червоним вином із певного регіону, це завжди гарна ідея-спробувати рожеве",-говорить Манець. Тож якщо ви любите іспанську темпранільо, спробуйте рожеве.

2. Завжди вибирайте недавній урожай.

«Хоча є деякі винятки, ви повинні пити рожеве якомога свіжим або якомога молодим», – каже Манєк. Це означає, що цього року потрібно купити урожай 2016 року.

3. Дізнайтесь, буде він солодким чи сухим.

Секрет полягає в об’ємному спирті, або ABV, на етикетці. "Все, що перевищує 11 відсотків, буде сухим", - пояснює Норріс. «Якщо ви любите солодкі вина, чим менше алкоголю, тим солодше рожеве». Регіони старого світу (Італія, Іспанія, Франція) мають тенденцію бути хрусткими та терпкими в порівнянні з регіонами нового світу (США, Південна Америка, Австралія), які, як правило, більш фруктові та солодші, додає Маньєк.

4. Перевірте колір.

«Темніший рожевий колір може мати дещо насиченіший смак і іноді може бути більш фруктовим за стилем, ніж бліді кольори цибулевої шкірки», – каже Маньєк. (За темою: Як кожен раз купувати чудову пляшку червоного вина)

5. Виберіть улюблений виноград.

"З будь -якого червоного винограду можна зробити вино рожеве", - пояснює Манець. А головна основа троянди буде найбільш помітною у смаках. Таким чином, рожеве піно нуар зазвичай має терпкі червоні фруктові смаки, такі як вишня та полуниця, тоді як троянди на основі каберне мають більше чорних фруктових ароматів, таких як ожина та чорна слива, каже вона.

Огляд для