Як довго корисні яєчні яйця?

Зміст

• Як правильно зберігати варені яйця
• Очищені твердо зварені яйця
• Як довго може тривати зварені яйця, перш ніж зіпсувати?
• Суть

Яйця з твердим відваром є дуже поживними і чудово мати під рукою як здорову закуску або вживати як частину збалансованої їжі.

Але все ж, можливо, дивно, у них коротший термін зберігання, ніж у свіжих яєць.

Ця стаття пояснює, наскільки довго варяться яйця з твердим відваром і як довше зберігати їх свіжими.

Як правильно зберігати варені яйця

Під час кипіння захисний шар, який покриває оболонку, видаляється, роблячи яйця більш чутливими до повітря та шкідливих мікроорганізмів (1).

Тому охолодження вкрай важливо, коли йдеться про запобігання забрудненню або псуванню твердо зварених яєць.

Зберігання їх у холодильнику допомагає уповільнити ріст бактерій, оскільки потенційно небезпечні бактерії ростуть повільніше при температурі нижче 4 ° C (40 ° F) (2, 3).

Уникайте тривалого зберігання варених яєць при кімнатній температурі та зберігайте їх у холодильнику протягом 2 годин після приготування (4).

Краще також зберігати їх у картонній коробці або герметичній ємності. Зберігайте їх на внутрішній полиці, а не у дверях, оскільки часте відкривання та закриття холодильника може спричинити коливання температури в цьому місці (4, 5).

Спочатку ви можете помітити газований запах у вашому холодильнику, коли зберігаєте вкруто зварені яйця. Це викликано сірководнем, який утворюється при варінні яєць (6).

Однак це нормально і нешкідливо, і запах зазвичай розчиняється протягом декількох годин.

Нарешті, не рекомендується заморожувати яйця з твердим відваром, оскільки і яєчний білок, і жовток стають жорсткими і водянистими, що робить їх менш приємними для їжі (2, 7).

Очищені твердо зварені яйця

Для найкращої якості найкраще зачекати, щоб очистити яйця з твердим відваром, поки ви не будете готові їх з'їсти або використовувати їх у рецепті.

Якщо яйця вже очищені від шкірки, рекомендується зберігати їх у герметичній ємності разом з вологим паперовим рушником, щоб запобігти їх висихання.

Так само, як і неочищені твердо зварені яйця, очищені від шкірки яйця не повинні залишатися при кімнатній температурі і повинні бути охолоджені якомога швидше.

Охолодження є ключовим для збереження ваших твердо зварених яєць безпечними та свіжими. Яйця з твердим відваром слід зберігати в холодильнику протягом двох годин після закипання і зберігати на внутрішній полиці, а не у дверях. Уникайте лущення твердих варених яєць, поки ви не будете готові їсти або готувати разом з ними.

Як довго може тривати зварені яйця, перш ніж зіпсувати?

При правильному зберіганні яйця з твердим відваром - очищені від шкірки або не очищені - можна безпечно зберігати в холодильнику приблизно 1 тиждень, згідно з даними Міністерства сільського господарства США (USDA) (7).

Якщо ви не впевнені, як довго зберігалися варені яйця, спершу перевірте шкаралупу на предмет слизького або крейдяного вигляду. Якщо є, викиньте яйце, щоб бути в безпеці.

Важливо не вживати в їжу яйця після їхнього розквіту, оскільки це може загрожувати захворюванням, перенесеним харчовими продуктами, з такими симптомами, як діарея, нудота та блювота (8).

Зіпсоване твердо варене яйце може мати характерний, неприємний запах. Якщо яйце все ще має шкаралупу, можливо, вам доведеться потріскати її, щоб оцінити запах.

Багато людей насторожуються, якщо жовток твердо звареного яйця зеленувато-сірого кольору. Однак це не обов'язково означає, що ваше яйце стало поганим.

Колір жовтка змінюється залежно від часу варіння та температури приготування. Коли яйця довго варяться, жовток стає блідішим кольором і з часом стає зеленувато-сірим.

Цей колір виникає, коли ви переварили яйце, оскільки це змушує залізо з жовтка реагувати з сірководнем з білого (9).

Хоча це може вплинути на текстуру та відчуття рота, їсти безпечно.

Яйця з твердим відваром можна зберігати 1 тиждень у вашому холодильнику. Якщо яйце розвинеться безпомилковим запахом або слизькою або крейдяною текстурою, відмовтеся від нього, оскільки вживання в їжу зіпсованих яєць може захворіти.

Суть

При правильному поводженні та зберіганні яйця з твердим відваром залишаються свіжими близько 1 тижня.

Яйця з твердим відваром слід зберігати на внутрішній полиці холодильника та охолоджувати протягом 2 годин після приготування. Для найкращої якості зберігайте їх в неочищеному вигляді і всередині яєчної коробки або герметичної ємності.

Таким чином ви можете скористатися багатьма перевагами, які може запропонувати ця поживна їжа.