Непереносимість глютену: що це таке, причини і як лікувати

Зміст

• Основні симптоми непереносимості
• Що спричиняє непереносимість глютену
• Як слід проводити лікування
• Дієта при непереносимості глютену

Непереносимість нецеліакійної глютену - це нездатність або труднощі перетравлення клейковини, яка є білком, що міститься в пшениці, житі та ячмені. У цих людей глютен пошкоджує стінки тонкої кишки, викликаючи діарею, біль у животі та набряк, крім того, перешкоджаючи засвоєнню поживних речовин.

При целіакії також спостерігається непереносимість глютену, однак існує реакція імунної системи, що викликає більш важкий стан, із запаленням, сильним болем і частими діареями. Подивіться більше симптомів та способи лікування целіакії.

Непереносимість глютену є постійною і, отже, не може вилікуватися, тому необхідно повністю видалити клейковину з їжі, щоб симптоми зникли. Дізнайтеся більше про те, що таке клейковина і де вона знаходиться.

Основні симптоми непереносимості

Симптоми, які можуть свідчити про можливу непереносимість глютену, можна спостерігати в дитячому віці, коли крупи вводяться в раціон дитини. Найбільш поширені симптоми включають:

• Часта діарея, 3 - 4 рази на день, з великим обсягом калу;
• Стійка блювота;
• Дратівливість;
• Втрата апетиту;
• Витончення без видимих ​​причин;
• Болі в животі;
• Набряк живота;
• Блідість;
• Залізодефіцитна анемія;
• Зниження м’язової маси.

У деяких випадках може навіть не бути жодного з цих симптомів, і непереносимість глютену буде виявлена ​​лише після прояву інших проявів, що виникають внаслідок захворювання, таких як низький зріст, рефрактерна анемія, біль у суглобах, хронічний запор, остеопороз або навіть стерильність.

Дізнайтеся більше про кожен симптом, який може свідчити про непереносимість, і пройдіть тест в Інтернеті, щоб з’ясувати, який ризик.

Що спричиняє непереносимість глютену

Причини непереносимості до кінця не відомі, однак, можливо, непереносимість глютену може мати генетичне походження або траплятися через зміну проникності кишечника. Крім того, можливо також, що нетерпимість може траплятися через ці два фактори разом.

На додаток до симптомів, можна діагностувати непереносимість за допомогою таких тестів, як:

• Дослідження калу - відоме як тест Ван дер Каммера
• Аналіз сечі - так званий тест на D-ксилозу
• Серологічний тест - аналіз крові на антигліадин, ендомізій та трансглутамінази;
• Біопсія кишечника.

Ці тести можуть допомогти у діагностиці непереносимості глютену, а також безглютенову дієту протягом певного часу, щоб оцінити, зникають симптоми чи ні.

Як слід проводити лікування

Лікування непереносимості глютену в основному полягає у виключенні глютену з їжі на все життя. Клейковину в багатьох ситуаціях можна замінити, наприклад, кукурудзою, кукурудзяним борошном, кукурудзяною крупою, кукурудзяним крохмалем, картоплею, картопляним крохмалем, маніоком, маніоковим борошном або крохмалем.

При вилученні глютену з раціону, симптоми можуть зникнути через кілька днів або тижнів.

Дієта при непереносимості глютену

Дієта при непереносимості глютену полягає у видаленні з їжі всіх продуктів, що містять глютен, таких як ті, що готуються з пшеничним борошном, таких як тістечка, хліб та печиво, замінюючи їх іншими, наприклад, коржем з кукурудзяної муки.

Тому, хто страждає непереносимістю глютену, слід виключити зі свого раціону такі продукти:

• Хліб, макарони, бісквіт, торт, пиво, піца, закуски та будь-яка їжа, що містить глютен.

Важливо, щоб людина правильно дотримувався дієти, щоб уникнути ускладнень, які може спричинити хвороба, а тому важливо перевірити, чи містить їжа глютен і, якщо вона є, не вживати її. Ця інформація присутня на більшості етикеток харчових продуктів.

Дивіться більше порад щодо безглютенової дієти.

Також перевірте інші продукти з глютеном, яких вам слід уникати, і які ви можете їсти:

Крім того, у тапіоки немає клейковини і є чудовим варіантом замінити хліб у раціоні. Подивіться, які рецепти, які ви можете приготувати в тапіоці, можуть замінити хліб у дієті.