Мед хороший для вас, чи поганий?

Зміст

• Що таке мед?
• Висока кількість антиоксидантів
• Може покращити здоров’я серця
• Сприяє загоєнню ран
• Краще рафінованого цукру
• Може сприяти набору ваги
• Високий вміст цукру
• Як придбати мед
• Суть

Мед часто продається як здорова альтернатива звичайному цукру.

Багато в чому це пов’язано з численними перевагами для здоров’я, пов'язаними з ним, та його вмістом антиоксидантів.

Однак, хоча одні стверджують, що мед може бути смачним і поживним способом допомогти задовольнити ваш солодкий зуб, інші відкидають його як трохи більше, ніж потурання з високим вмістом цукру.

Ця стаття розповідає про те, добре чи погано для вас мед.

Що таке мед?

Мед - це солодка сиропоподібна речовина, яку бджоли виробляють з нектару квітучих рослин.

Бджоли збирають нектар, а потім споживають, перетравлюють і відновлюють його всередині вулика для отримання меду.

Мед зберігається у воскоподібних структурах, званих сотами, які збираються людиною через практику бджільництва (1).

Існує багато видів меду, що залежить від джерела рослини, способу вилучення та сирого чи пастеризованого.

До поширених типів належать:

• Клеверний мед
• Мед з авокадо
• Гречаний мед
• Чорничний мед
• Шавлія мед
• Евкаліптовий мед
• Мед з апельсиновим цвітом
• Люцерна медова

Хоча харчовий профіль змінюється залежно від типу, одна столова ложка (21 грам) меду, як правило, має 64 калорії та 17 грамів вуглеводів з малою кількістю жиру, клітковини та білка (2).

Він також містить кілька мікроелементів, таких як калій, залізо та цинк, але в слідових кількостях менше 1% від добового добового прийому (RDI) (2).

Підсумок Мед - це солодке речовина, виготовлене бджолами з нектару квітучих рослин. Існує багато різних типів, але в цілому калорійність і вуглеводи мають лише мікроелементи в слідах.

Висока кількість антиоксидантів

Мед високої якості багатий кількома важливими антиоксидантами - такими як фенольні кислоти та флавоноїди - які можуть підтримувати краще здоров'я (3, 4).

Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають боротися із вільними радикалами, що викликають захворювання, тим самим знижуючи ризик пошкодження окислювальних клітин.

Ці сполуки відіграють центральну роль у здоров'ї та хворобах - деякі дослідження припускають, що вони можуть захищати від хронічних захворювань, таких як захворювання серця, рак та діабет (5).

Більше того, кілька досліджень виявили, що вживання певних видів меду - наприклад, гречаного сорту - може підвищити антиоксидантний статус у вашій крові (6, 7).

Підсумок Мед з високим вмістом антиоксидантів - таких як фенольні кислоти та флавоноїди - і вживання його в їжу може підвищити антиоксидантний стан вашої крові.

Може покращити здоров’я серця

Заміна звичайного цукру на високоякісний мед у своєму раціоні може покращити різні аспекти здоров'я серця, оскільки, як було показано, зменшує декілька факторів ризику серцевих захворювань.

Наприклад, одне 30-денне дослідження, яке порівнює ефекти столового цукру та меду у 55 людей, виявило, що мед сприяв зниженню рівня загального та «поганого» холестерину ЛПНЩ, одночасно збільшуючи «хороший» холестерин ЛПВЩ (8).

Він також зміг знизити рівень тригліцеридів до 19% (8).

Крім того, дослідження на тваринах виявили, що додавання меду може знизити систолічний артеріальний тиск (найбільша кількість показань), ще один головний фактор ризику розвитку серцевих захворювань (9, 10).

Підсумок Дослідження на тваринах і людях припускають, що звичайна торгівля цукром меду може сприяти зниженню холестерину, тригліцеридів та артеріального тиску.

Сприяє загоєнню ран

У деяких формах традиційної медицини, таких як Аюрведа, мед наносять безпосередньо на шкіру, щоб сприяти загоєнню ран.

Вважається, що це пов’язано з антибактеріальними властивостями меду та його здатністю знижувати ріст мікроорганізмів, які можуть спричинити зараження (11, 12).

В одному невеликому дослідженні застосування меду «манка» безпосередньо при діабетичних виразках стопи було настільки ж ефективним, як звичайні пов'язки для ран і сприяло загоєнню 97% виразок (13).

Аналогічно, ще одне дослідження у 30 людей показало, що додавання меду до пов'язок для ран сприяло загоєнню приблизно у 43% діабетичних виразок стопи через три місяці (14).

Тим часом, інші дослідження говорять про те, що це також може бути корисним методом лікування шкірних захворювань, таких як псоріаз, дерматит та герпес (15, 16, 17).

Підсумок Мед має антибактеріальні властивості і може сприяти загоєнню виразок та лікуванню шкірних захворювань, таких як псоріаз, дерматит та герпес.

Краще рафінованого цукру

Хоча мед має високий вміст цукру і калорій, він все ж є кращим вибором, ніж рафінований цукор.

Хоча рафінований цукор мало приносить на стіл з точки зору поживності, мед надає антиоксиданти - включаючи фенольні кислоти та флавоноїди (3, 4).

Крім того, одне дослідження у 48 осіб, хворих на діабет 2-го типу, показало, що хоча мед підвищує рівень цукру в крові, він може бути не в тій же мірі, як цукор (18).

Дослідження також припускають, що вживання меду замість столового цукру може знизити тригліцериди, а також загальний і «поганий» холестерин ЛПНЩ для підтримки вашого здоров’я серця (8, 18).

Однак, хоча мед може бути кращим варіантом, ніж рафінований цукор, його все одно слід вживати в помірному обсязі, щоб запобігти несприятливому впливу на ваше здоров'я.

Підсумок Мед надає кілька антиоксидантів, таких як фенольні кислоти та флавоноїди. Якщо використовується замість цукру, він може не підвищити рівень цукру в крові настільки сильно, що може сприяти зниженню холестерину та тригліцеридів.

Може сприяти набору ваги

Мед з високим вмістом цукру і калорій - упакує приблизно 64 калорії в одну столову ложку (21 грам) (2).

Хоча це може здатися не так вже й великим, навіть кілька порцій на день можуть спричинити накопичення калорій.

З часом це може призвести до набору ваги - особливо якщо інші зміни в харчуванні не будуть внесені для врахування цих зайвих калорій.

У меді також є високий вміст цукру, який швидко засвоюється і може призвести до того, що рівень цукру в крові підвищиться і впаде - що призведе до посилення голоду та потенційного довготривалого збільшення ваги (19, 20).

Більше того, дослідження послідовно пов'язують більше споживання доданого цукру з більшим ризиком збільшення ваги та ожиріння (21, 22).

Підсумок Мед з високим вмістом калорій і цукру і може сприяти збільшенню ваги з часом.

Високий вміст цукру

Незважаючи на користь для здоров’я, яка може бути пов'язана з медом, він підвищений у цукрі - що може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Насправді, дослідження показують, що дієти з високим вмістом цукру можуть бути пов'язані з ожирінням, запаленням, інсулінорезистентністю, проблемами печінки та захворюваннями серця (23, 24).

Надмірне споживання цукру також може бути пов'язане з більшим ризиком депресії, деменції та навіть певних видів раку (25, 26, 27).

Тому найкращим способом скористатись потенційними перевагами, пов’язаними з медом, є вибір високоякісної марки та використання її для заміни нездорових підсолоджувачів, таких як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або рафінований цукор.

Тим не менш, не забудьте пом'якшити споживання і вживати його неміцно, щоб мінімізувати ризик побічних ефектів для здоров'я.

Підсумок Мед - це форма цукру, яка може негативно впливати на ваше здоров'я при споживанні його у великих кількостях.

Як придбати мед

Не весь мед створений рівним.

Насправді деякі бренди низької якості часто змішуються з сиропом, намагаючись скоротити витрати та отримати максимальний прибуток.

Незважаючи на те, що це може бути дещо дорожче, вибір альтернативи високоякісному бренду сирого меду - це простий та ефективний спосіб гарантувати, що ви отримаєте найкращий удар за свій долар.

На відміну від звичайного меду, сировинні версії не пастеризуються, не фільтруються та не переробляються, що дозволяє зберегти свої потенційні природні оздоровчі властивості (28).

Більше того, вибір сирого сорту гарантує, що ваш мед не містить доданих сиропів або додаткових інгредієнтів, що може зменшити можливу користь.

Майте на увазі, що сирий мед ніколи не можна давати дітям до одного року через ризик дитячого ботулізму, серйозного захворювання, спричиненого токсинами від специфічного штаму бактерій, який називається Clostridium botulinum.

Після першого віку травна система, як правило, розвинена достатньо, щоб боротися з потенційно шкідливими токсинами та мінімізувати ризик захворювання (29).

Підсумок Звичайний мед часто пастеризують, фільтрують, обробляють і змішують із сиропом, щоб зменшити витрати. Вибір натомість версії - це найкращий спосіб максимально використовувати потенційні переваги для здоров'я.

Суть

Мед пов'язаний з користю для здоров'я, як покращення здоров'я серця, загоєння ран та антиоксидантний статус крові.

Однак споживання занадто великої кількості може спричинити несприятливі наслідки через високу вміст цукру та калорій.

Таким чином, найкраще використовувати мед для заміни інших форм цукру і насолоджуватися ним в помірних кількостях.

Все-таки, якщо ви обмежитеся і обрали якісний продукт, мед може стати частиною здорової, всебічної дієти.