Чому Джекфрут корисний для вас? Харчування, користь і як його їсти

Зміст

• Що таке Джекфрут?
• Джекфрут упакований з поживними речовинами
• Це може принести користь контролю цукру в крові
• Це може захистити від хвороб
• Інші потенційні переваги для здоров'я
• Ризики вживання в їжу Джекфрута
• Як це їсти
• Суть

Джекфрут - унікальний тропічний фрукт, який за останні роки набув популярності.

Він має виразний солодкий аромат і його можна використовувати для приготування найрізноманітніших страв. Він також дуже поживний і може мати кілька переваг для здоров'я.

У цій статті мова піде про переваги додавання коктейлю у свій раціон.

Що таке Джекфрут?

Джекфрут - екзотичний фрукт, який вирощують у тропічних регіонах світу. Він є вихідцем з Південної Індії.

Це частина родини рослин Moraceae, до складу якої входять також інжир, шовковиця та хліб. Джекфрут має колючу зовнішню шкіру і має зелений або жовтий колір.

Одним унікальним аспектом джекфрута є його незвично великі розміри. Це найбільший деревний плід у світі і може досягати ваги до 80 фунтів (35 кг).

Джекфрут має тонкий солодкий і фруктовий аромат. Кажуть, за смаком схожа на комбінацію фруктів, включаючи яблука, ананаси, манго та банани.

Вегани та вегетаріанці часто використовують цей фрукт як замінник м’яса завдяки його текстурі, яка порівнянна з подрібненим м’ясом.

Оскільки коктейль здатний протистояти тропічному клімату, він може бути основним джерелом калорій та вуглеводів для людей в країнах, що розвиваються, яким загрожує голодування (1, 2).

Хоча коктейль вирощують у тропічних районах, він стає більш доступним в інших частинах світу, включаючи США. Це в сезон протягом літа.

Найчастіше споживана частина джекфрута - це м’якоть, або фруктові стручки, які їстівні як при дозріванні, так і в стиглі терміни. Його можна використовувати в солодких і пікантних стравах, включаючи десерти і каррі. Насіння також безпечно їсти.

Підсумок Джекфрут - екзотичний тропічний фрукт з тонким солодким ароматом, який вживають у багатьох куточках світу. Її можна їсти різними способами.

Джекфрут упакований з поживними речовинами

Джекфрут має вражаючий профіль харчування.

Він містить помірну кількість калорій, забезпечуючи 155 в одноразовій (165-грамовій) порції. Приблизно 92% калорій надходить з вуглеводів, решта - з білка і невеликої кількості жиру (3).

Крім того, в коктейлі містяться майже всі необхідні вам вітаміни та мінерали, а також гідна кількість клітковини (3).

Одна чашка нарізаних фруктів забезпечує такі поживні речовини (3):

• Калорійність: 155
• Вуглеводи: 40 грам
• Волокно: 3 грами
• Білок: 3 грами
• Вітамін А: 10% РДІ
• Вітамін С: 18% РДІ
• Рибофлавін: 11% РДІ
• Магній: 15% РДІ
• Калій: 14% РДІ
• Мідь: 15% РДІ
• Марганець: 16% РДІ

Що робить Джекфрут унікальним від інших фруктів, це його вміст білка. Він забезпечує більше 3 г білка на чашку порівняно з 0–1 грамами інших подібних фруктів, таких як яблука та манго (3, 4, 5).

Джекфрут також багатий кількома видами антиоксидантів, які, ймовірно, відповідають за більшість його користі для здоров'я (6).

Підсумок Джекфрут цілком здоровий. Він забезпечує помірну кількість калорій, крім великої кількості клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Це може принести користь контролю цукру в крові

Джекфрут має кілька властивостей, які можуть допомогти в управлінні цукром у крові.

Він має досить низький глікемічний індекс (GI), який є показником того, як швидко підвищується рівень цукру в крові після вживання їжі. Це пояснюється клітковиною, яку вона надає, що уповільнює травлення та допомагає запобігти спалах цукру в крові (7, 8).

Дієти, що включають багато продуктів із низьким вмістом ГІ, виявились корисними для сприяння контролю рівня цукру в крові (7).

Більше того, коктейль містить деякий білок, який може допомогти запобігти надто швидкому підвищенню рівня цукру в крові після їжі (9).

В одному дослідженні у дорослих, які вживали екстракт коктейлю, було значно покращено рівень цукру в крові (10).

Крім того, дослідження мишей, що страждають діабетом, виявило, що екстракт листя коктейля сприяв зниженню рівня цукру в крові натще і забезпечував тривалий контроль рівня цукру в крові (11).

Ці ефекти були пов'язані з вмістом у джекфруті флавоноїдних антиоксидантів, які відомі своєю здатністю сприяти збалансованому рівню цукру в крові (12, 13).

Хоча результати цих досліджень є багатообіцяючими, для підтвердження цих потенційних переваг необхідно більше досліджень людей, які їдять свіжий коктейль.

Підсумок Джекфрут має низький глікемічний індекс і забезпечує деяку кількість клітковини, білка та антиоксидантів, і все це може сприяти кращому контролю цукру в крові.

Це може захистити від хвороб

Джекфрут має високу кількість потужних антиоксидантів, які забезпечують різні переваги для здоров'я, включаючи знижений ризик виникнення кількох захворювань.

Антиоксиданти захищають ваші клітини від окислювального стресу та запалення, які часто є наслідком пошкодження, спричиненого молекулами, званими вільними радикалами (14).

Ось огляд антиоксидантів, які найбільше містяться в коктейлі:

• Вітамін С: Джекфрут містить велику кількість вітаміну С, що може допомогти запобігти запалення, яке може призвести до хронічних захворювань, таких як захворювання серця та рак (3, 15).
• Каротиноїди: Показано, що каротиноїди допомагають зменшити запалення та зменшити ризик виникнення різних хронічних захворювань, таких як діабет другого типу та захворювання серця (6, 16, 17, 18).
• Флаванони: Флаванони містять протизапальні властивості, які можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові, артеріального тиску та холестерину - важливих факторів зниження ризику цукрового діабету 2 типу та захворювань серця (13, 19, 20).

Підсумок Джекфрут містить різноманітні антиоксиданти, які можуть бути корисними для запобігання розвитку декількох хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та діабет.

Інші потенційні переваги для здоров'я

Кажуть, що у Джекфрута є кілька інших переваг для здоров’я, які спеціально не вивчені.

• Імунне здоров'я: Вміст джекфрута в підвищенні імунітету вітамінів А і С може допомогти запобігти захворюванням. Вживання цього фрукта також вважається корисним для зниження ризику вірусних інфекцій (18).
• Запобігання шкірним проблемам: Цей фрукт забезпечує декілька поживних речовин та антиоксидантів, таких як вітамін С, які можуть покращити здоров'я шкіри. Існують анекдотичні докази того, що його вживання може уповільнити старіння вашої шкіри (18, 21).
• Здоров'я серця: Джекфрут може потенційно знизити ризик серцевих захворювань завдяки вмісту калію, клітковини та антиоксидантів (18).

Крім того, коріння та екстракти використовувались у традиційній індійській та шрі-ланканській медицині для лікування декількох станів, включаючи астму, діарею та виразки шлунка, але ці ефекти ніколи не були науково доведені (18, 21).

Хоча ці згадані переваги не підкріплені науковими доказами, включаючи коктейль у свій раціон, безумовно, варто спробувати, якщо ви хочете покращити своє здоров'я.

Підсумок Існує кілька потенційних переваг коктейлю для здоров’я, про які повідомлялося анекдотично, але не було доведено науковими доказами.

Ризики вживання в їжу Джекфрута

Хоча для більшості безпечно, деяким людям може знадобитися обмежити або уникати коктейлів. Певні люди мають на нього алергію, особливо ті, хто має алергію на пилок берези (22).

Крім того, через потенціал знизити рівень цукру в крові, хворим на діабет, можливо, доведеться змінити дозування ліків, якщо вони їдять цей фрукт регулярно.

Тим не менш, вживання в їжу джекфрута ніколи не повідомлялося про серйозні побічні ефекти, і більшість людей безпечно їсти.

Підсумок Не існує жодних великих ризиків, пов’язаних з вживанням в їжу джекфрута, за винятком осіб, які мають на нього алергію.

Як це їсти

Джекфрут дуже універсальний і його можна їсти сирим або вареним.

Щоб його приготувати, спершу захочете нарізати його навпіл і видалити з шкірки та серцевини жовті фруктові стручки та насіння. Зробити це можна ножем або руками.

Важливо зазначити, що біла, волокниста частина всередині джекфрута неймовірно липка, тому може бути корисно надягати рукавички під час поводження з нею.

Джекфрут можна вживати звичайним або готувати як в солодких, так і в пікантних стравах, залежно від його стиглості. Недозрілі фрукти, як правило, найкраще смакують в пікантних рецептах, тоді як солодкість стиглих фруктів чудово підходить для десертів.

Оскільки це екзотичний фрукт, свіжий джекфрут може бути складно натрапити на продуктові магазини, особливо коли це не сезон. Однак його часто продають консерви, що є зручним варіантом.

Вегетаріанці та вегани часто використовують коктейль як м'ясну альтернативу завдяки своїй текстурі. Наприклад, ви можете використовувати фрукти в якості заміни м'яса в такому джекфруті, готуючи його, а потім поєднуючи його з овочами та приправами.

Крім того, ви можете включити джекфрут в карі або супи. Дозрілий плід також чудово смакує, коли його додають в йогурт або вівсянку.

Насіння джекфрута також їстівні. Їх можна обсмажити або відварити, а потім поєднувати з приправами. Можна навіть використовувати насіння, щоб зробити хумус.

Підсумок Джекфрут досить універсальний. Його можна їсти сирим, вареним, стиглим або недозрілим і чудово смакує в різноманітних солодких і пікантних стравах.

Суть

Джекфрут дуже корисний для вас з багатьох причин.

Він містить велику кількість поживних речовин та антиоксидантів і може мати ряд переваг для здоров'я, включаючи покращений контроль рівня цукру в крові.

Ви можете легко включити джекфрут у свій раціон, ївши його звичайно або в різних стравах.Це прекрасна м'ясна альтернатива в вегетаріанських та веганських рецептах.

Свіжий коктейль найпростіше знайти, коли він в сезон в літні місяці, але ви можете знайти консервовані коктейлі в більшості продуктових магазинів цілий рік.

Додавання джекфрута у свій раціон варто спробувати, оскільки це досить здорова і унікальна їжа, з якою можна експериментувати.