Чи можуть люди з діабетом їсти Джекфрут?

Зміст

• Харчування джекфрутами
• Може допомогти керувати рівнем цукру в крові
• Їсти можна в помірних кількостях
• Суть

Джекфрут - це унікальний фрукт, який є вихідцем з Південної Індії, але зростає у всьому світі популярністю як м'ясний замінник.

Це великий плід - регулярно зростаючий до 44 фунтів (20 кг) - з грубою зеленою шкіркою і жовтою м’якоттю. М'якоть м'яка і солодка, має текстуру подрібненого м'яса, тому її часто використовують як м'ясну альтернативу серед вегетаріанців та веганів (1).

Однак коктейль впливає на рівень цукру в крові, тому людям, хворим на діабет, слід поінформувати про це, перш ніж додавати його в свій раціон.

У цій статті розглядається харчовий вміст джекфрута, як він впливає на рівень цукру в крові та чи є він правильним вибором для людей з діабетом.

Харчування джекфрутами

Джекфрут - багате джерело вітамінів та антиоксидантів, але також пакує велику кількість природного цукру.

В одній чашці (150 грам) шматок джекфрута міститься наступне (2):

• Калорійність: 143
• Жир: 1 грам
• Білок: 3 грами
• Вуглеводи: 35 грам
• Волокно: 2 грами
• Вітамін В6: 29% від денної вартості (DV)
• Вітамін С: 23% DV

Джекфрут - прекрасне джерело вітаміну В6 та антиоксиданту вітаміну С.

Ці поживні речовини відіграють життєво важливу роль у виробленні енергії та імунітету і можуть допомогти запобігти хронічному запаленню, що може призвести до таких станів, як захворювання серця та діабет другого типу (3, 4).

З точки зору макроелементів, джекфрукт складається здебільшого з вуглеводів. Ці вуглеводи у формі природних цукрів, які підвищують рівень цукру в крові.

Тим не менш, інші поживні речовини та сполуки в коктейлі можуть позитивно впливати на рівень цукру в крові.

Джекфрут містить натуральний цукор, який підвищує рівень цукру в крові. Однак він також містить трохи білка і клітковини.

Може допомогти керувати рівнем цукру в крові

Джекфрут має середній глікемічний індекс (GI) приблизно 50–60 за шкалою 100 (5, 6).

ШКТ - це вимірювання того, наскільки швидко їжа викликає підвищення рівня цукру в крові. Глюкоза - або чистий цукор - має GI 100 і викликає найшвидше підвищення рівня цукру в крові. У контексті білого хліба GI становить 75 (7).

Джекфрут містить білок і клітковину, які сприяють зниженню ЖКТ, оскільки вони сприяють уповільненому травленню та утримують швидке підвищення рівня цукру в крові (8).

Джекфрут також має середнє глікемічне навантаження (GL). GL враховує кількість вуглеводів у порції їжі, а також його GI.

Таким чином, це більш точний спосіб оцінити вплив їжі на цукор у крові. ВГД 0–10 вважається низьким, тоді як у коктейлю середній рівень GL 13–18. GL з 20 і більше вважається високим (9).

Крім того, коктейль багатий флавоноїдними антиоксидантами, які є сполуками, які в деяких дослідженнях пов'язані з меншим ризиком хронічних захворювань протягом тривалого періоду (1).

У деяких дослідженнях було показано, що екстракти джекфрута знижують рівень цукру в крові. Однак більшість цих досліджень проводилися на тваринах і використовували екстракти з листя та стебел коктейлю (10, 11, 12, 13).

Потрібні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти, як джекфрут впливає на рівень цукру в крові у людини.

Джекфрут має середній GI 50–60 та середній GL 13–18. Він також містить флавоноїди та інші поживні речовини, які можуть сприяти довготривалому контролю цукру в крові.

Їсти можна в помірних кількостях

Якщо у вас діабет, ви можете насолоджуватися коктейлем в міру.

Тим не менше, оскільки це вміст клітковини і вуглеводів, що підвищить рівень цукру в крові, важливо вибрати відповідний розмір порції, наприклад, 1/2 склянки (75 грам) - яка б забезпечила 18 грамів вуглеводів.

Він має середній ШКТ, а це означає, що він не швидко підвищить рівень цукру в крові, порівняно з продуктами з вищим GI. Він також містить антиоксиданти, які можуть допомогти вам керувати рівнем цукру в крові.

Однак квасоля та бобові можуть бути ще кращою замінником м’яса, якщо ви вегетаріанець або веган з діабетом.

Зернобобові, такі як нут, сочевиця та квасоля, зазвичай мають ЖКТ 20–30 і містять більше клітковини та білка, ніж коктейль (7).

Люди з цукровим діабетом можуть їсти коктейль в міру. Однак бобові - це краща альтернатива м’ясу, оскільки вони мають нижчий ГІ, більше білка і більше клітковини.

Суть

Джекфрут - це унікальний фрукт, який зазвичай використовують як м'ясну альтернативу.

Хоча це підвищить рівень цукру в крові, він має помірний ШКТ та ГЛ. Крім того, антиоксиданти в коктейлі можуть сприяти довготривалому контролю цукру в крові.

Тим не менш, бобові можуть бути кращим замінником м’яса для веганів і вегетаріанців, хворих на діабет, оскільки вони мають нижчий ГІ, ніж у джекфрута.

Тим не менш, джекфрут - це здоровий вибір, який людям, хворим на діабет, можна помірковано насолоджуватися.