Що таке кефір?

Зміст

• Огляд
• Кефір проти йогурту
• Користь для здоров’я кефіру
• Побічні ефекти кефіру
• Про що говорить дослідження
• Винос

Огляд

Кефір - культивований, зброджений напій, який смачно нагадує напої йогурту. Його роблять за допомогою «закваски», так як хліб із закваски має «закваску». Цей закваска - це комбінація дріжджів, молочних білків та бактерій. Він має терпкий, вершковий аромат і навантажений корисними для здоров’я пробіотиками.

Кефір найчастіше виготовляється з молочного молока, але його можна виготовити з немолочних альтернатив, включаючи:

• кокосове молоко
• козяче молоко
• рисове молоко
• кокосова вода

Оскільки кефір ферментується, більшість людей, які не мають інтолерантності до лактози, насправді можуть пити кефір.

Кефір зараз широко доступний у більшості місць. Її можна знайти в якійсь формі в більшості продуктових магазинів поблизу молочних продуктів або йогурту. Його часто використовують для поліпшення травлення.

Кефір проти йогурту

Кефір та йогурт іноді збиваються як майже однакові продукти, але це не точно.

Кефір та йогурт мають багато спільного. Вони обидва мають схожий вершково-але терпкий смак і традиційно виготовляються з молочних продуктів (але можуть бути виготовлені з альтернативами). Вони також мають багато білка, кальцію, вітамінів групи В, калію та пробіотиків.

Однак вони мають суттєві відмінності. У кефірі зазвичай є більше жиру, ніж у йогурті, але він також містить більше білка і більше пробіотиків. Кефір також тонший і найкращий як напій. Йогурт має більш густу консистенцію.

Кефір і йогурт виготовляються по-різному. Кефір бродить при кімнатній температурі, тоді як багато видів йогурту починають культивуватися під теплом. Кефір містить більшу кількість різних типів здорових бактерій, і це краще для шлунково-кишкового тракту через це. Активні дріжджі кефіру також мають більше харчових переваг, ніж йогурти.

ПідсумокКефір та йогурт мають багато спільного, але також мають багато відмінностей. Вони відрізняються консистенцією, вмістом поживних речовин та способом їх виготовлення.

Користь для здоров’я кефіру

Частина причини, через яку кефір за останні кілька років став більш доступним та розповсюдженим, ймовірно, пов'язаний із користю для здоров'я.

Кефір є живильним, з великою кількістю білка, вітамінів групи В, калію та кальцію. Кальцій допомагає будувати міцні кістки, білок будує міцні м’язи, а калій важливий для здоров’я серця.

Пробіотики - це найсильніша користь для здоров'я, яку може запропонувати кефір. За даними клініки Майо, пробіотики можуть допомогти:

• покращити співвідношення здорових бактерій у середовищі шлунково-кишкового тракту
• лікувати або запобігати діареї, особливо після лікування антибіотиками
• лікувати синдром роздратованого кишечника або полегшувати симптоми
• зменшити або запобігти шлунково-кишкові інфекції або збільшити одужання від них
• запобігання та лікування вагінальних інфекцій
• запобігання та лікування інфекцій сечовивідних шляхів

Користь для здоров'я кефіру поширюється навіть на пробіотики. Одне дослідження виявило, що миші, які вживали кефір протягом семи днів, відчували протизапальну та цілющу дію. Інше дослідження виявило, що кефір може бути корисним для зниження рівня холестерину та стимулювання імунної системи.

Оскільки кефір безпечно вживати як їжу, він може мати менше побічних ефектів, ніж інші пробіотичні добавки. Він також більш жирний, ніж інші пробіотичні добавки. Існують сучасні дослідження, які зосереджуються на багатьох інших перевагах здорового кишечника біома з різноманітними бактеріями.

ПідсумокКефір та йогурт мають багато спільного, але також мають багато відмінностей. Вони відрізняються консистенцією, вмістом поживних речовин та способом їх виготовлення. Кефір - поживні речовини, багаті багатьма вітамінами та мінералами. Він також упакований з білками та пробіотиками. Кефір має менше побічних ефектів, ніж інші пробіотичні добавки, оскільки це їжа.

Побічні ефекти кефіру

Хоча кефір має велику користь для здоров'я, він також має деякі побічні ефекти. До них відносяться запори та спазми в животі. Ці побічні ефекти найчастіше зустрічаються, коли ви вперше починаєте приймати кефір.

Кефір вважається безпечним для дітей віком від 1 до 5 років, але спочатку зверніться до педіатра, якщо у вас є проблеми. Діти до 1 року не повинні мати молочних продуктів коров’ячого молока, але грудне молоко з великим вмістом природних пробіотиків.

Ви повинні проконсультуватися з лікарем перед вживанням кефіру, якщо у вас є СНІД або інші стани, які послаблюють імунну систему. Люди з аутоімунними захворюваннями також повинні поговорити зі своїм лікарем перед вживанням кефіру. Хоча бактерії в кефірі корисні для людей з сильною імунною системою, вони можуть посилити інфекції або загострення станів у тих, чия імунна система не врівноважена.

Кефір виготовляється з казеїнами, які деякі люди виключають зі свого раціону. Якщо ви виключили казеїни зі свого раціону, можливо, краще пропустити кефір та спробувати інший пробіотик.

ПідсумокКефір надзвичайно безпечний і має дуже мало побічних ефектів. Основні побічні ефекти включають запори та спазми в животі. Ви повинні поговорити з лікарем, перш ніж пити кефір, якщо у вас є стан, який послаблює вашу імунну систему.

Про що говорить дослідження

Більшість, якщо не всі, основні примхи до суперпродуктів та здорової їжі досліджуються вченими, і поки що більшість досліджень щодо кефіру є позитивними. Одне дослідження показало, що кефір володіє сильними протимікробними, протизапальними, антиоксидантними та протипухлинними властивостями.

Дослідження показали, що кефір також може сприяти покращенню травної системи різними способами, включаючи пряме пригнічення збудника та збільшення вироблення здорових бактерій. Він може бути навіть ефективним при лікуванні виразкової хвороби.

Винос

Кефір безпечний для споживання більшості людей, і одна порція сповнена вітамінів і пробіотиків. Її безпечно вживати щодня, і це може сприяти створенню та підтримці здорового балансу добрих бактерій у різних системах організму.

ПідсумокКефір надзвичайно безпечний і має дуже мало побічних ефектів. Основні побічні ефекти включають запори та спазми в животі. Ви повинні поговорити з лікарем, перш ніж пити кефір, якщо у вас є стан, який послаблює вашу імунну систему. Дослідження поки що були позитивними і показали, що кефір має протимікробні, протизапальні та антиоксидантні властивості. Це також може допомогти поліпшити травлення.