Що таке моногідрат лактози та як він використовується?

Зміст

• Що таке моногідрат лактози?
• Застосування моногідрату лактози
• Можливі побічні ефекти
• Суть

Лактоза моногідрат - це тип цукру, що міститься в молоці.

Завдяки своїй хімічній структурі він переробляється в порошок і використовується як підсолоджувач, стабілізатор або наповнювач у харчовій та фармацевтичній промисловості. Ви можете побачити це у списках інгредієнтів таблеток, дитячих суміш та упакованих солодких продуктів.

Проте через його назву ви можете задатися питанням, чи безпечно його вживати, якщо у вас непереносимість лактози.

У цій статті наведено вичерпний огляд застосування та побічних ефектів моногідрату лактози.

Що таке моногідрат лактози?

Моногідрат лактози - це кристалічна форма лактози, основного вуглеводу в коров’ячому молоці.

Лактоза складається з простих цукрів галактози та глюкози, зв'язаних між собою. Він існує у двох формах, що мають різну хімічну структуру - альфа- та бета-лактоза (1).

Моногідрат лактози отримують шляхом впливу альфа-лактози з коров’ячого молока на низькі температури до утворення кристалів, а потім висушують зайву вологу (2, 3, 4).

Отриманий продукт являє собою сухий, білий або блідо-жовтий порошок, який має трохи солодкуватий смак і пахне схожим на молоко (2).

Моногідрат лактози створюється кристалізацією лактози, основного цукру в коров’ячому молоці, у сухий порошок.

Застосування моногідрату лактози

Моногідрат лактози відомий як молочний цукор у харчовій та фармацевтичній промисловості.

Він має тривалий термін придатності, злегка солодкуватий смак, є дуже доступним і широко доступним. Більше того, він легко змішується з численними інгредієнтами.

Як такий, він зазвичай використовується як харчова добавка та наповнювач для лікарських капсул. В основному він використовується в промислових цілях, а зазвичай не продається для домашнього використання. Таким чином, ви можете побачити його у списках інгредієнтів, але не знайдете рецептів, що вимагають цього ().

Наповнювачі, такі як моногідрат лактози, зв’язуються з активним препаратом у ліках, щоб його можна було сформувати у таблетку або таблетку, які можна легко проковтнути ().

Насправді лактоза в тій чи іншій формі використовується у понад 20% ліків, що відпускаються за рецептом, та понад 65% ліків, що відпускаються без рецепта, таких як певні протизаплідні таблетки, препарати кальцію та препарати кислотного рефлюксу (4).

Моногідрат лактози також додають у дитячі суміші, упаковані закуски, заморожені страви та оброблене печиво, тістечка, тістечка, супи та соуси, а також деякі інші продукти.

Його основна мета - додати солодкості або діяти як стабілізатор, щоб допомогти інгредієнтам, які не змішуються - наприклад, олії та води - залишатися разом ().

Нарешті, корм для тварин часто містить моногідрат лактози, оскільки це дешевий спосіб збільшити об’єм їжі та її вагу (8).

Моногідрат лактози можна додавати в корм для тварин, ліки, дитячі суміші та упаковані десерти, закуски та приправи. Він діє як підсолоджувач, наповнювач або стабілізатор.

Можливі побічні ефекти

Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) вважає моногідрат лактози безпечним для вживання в кількості, присутній у продуктах харчування та ліках (9).

Однак у деяких людей виникають занепокоєння щодо безпеки харчових добавок. Незважаючи на те, що дослідження щодо їх мінусів неоднозначні, деякі з них пов’язані з несприятливими наслідками. Якщо ви віддаєте перевагу триматися подалі від них, можливо, ви захочете обмежити продукти з моногідратом лактози (, 11).

Більше того, люди з важкою непереносимістю лактози можуть захотіти уникати або обмежувати споживання моногідрату лактози.

Люди з цим захворюванням виробляють недостатньо ферменту, який розщеплює лактозу в кишечнику, і після споживання лактози можуть спостерігатися такі симптоми ():

• здуття живота
• надмірна відрижка
• газ
• болі в животі та судоми
• діарея

Хоча деякі припускають, що лактозосодержащіе ліки можуть викликати неприємні симптоми, дослідження показують, що люди з непереносимістю лактози можуть терпіти невелику кількість моногідрату лактози, що міститься в таблетках (,,).

Однак, якщо у вас такий стан і ви приймаєте ліки, можливо, ви захочете поговорити зі своїм медичним працівником про варіанти, що не містять лактози, оскільки не завжди може бути зрозуміло, чи містить у препараті лактозу.

Нарешті, деякі люди можуть мати алергію на білки в молоці, але можуть спокійно споживати лактозу та її похідні. У цьому випадку все-таки важливо проконсультуватися з медичним працівником, щоб переконатися, що продукти з моногідратом лактози безпечні для вас.

Якщо вас турбує моногідрат лактози в їжі, обов’язково уважно читайте етикетки продуктів, особливо на упакованих десертах та морозиві, які можуть використовувати його як підсолоджувач.

Хоча моногідрат лактози вважається безпечним для більшості людей, його надмірне споживання може спричинити газоутворення, здуття живота та інші проблеми у людей з непереносимістю лактози.

Суть

Лактоза моногідрат - це кристалізована форма молочного цукру.

Зазвичай його використовують як наповнювач ліків і додають до упакованих продуктів, хлібобулочних виробів та дитячих сумішей як підсолоджувач або стабілізатор.

Ця добавка широко вважається безпечною і може не викликати симптомів у тих, хто не переносить лактозу.

Тим не менш, люди з важкою непереносимістю лактози, можливо, захочуть уникати продуктів з цією добавкою, щоб бути безпечними.