Схуднути, уникаючи прихованих вуглеводів

Зміст

• Огляд для

Ти намагаєшся правильно харчуватися. Ви тренуєтесь. Але чомусь ваги або не схиляються, або вага знімається не так швидко, як хотілося б."Проблема втрати ваги - це проблема у ваших жирових клітинах", - каже вчений з питань харчування та фізіолог фізичних вправ Девід Плурде, доктор філософії, засновник Інституту Плурде. У своїй міждисциплінарній науково обґрунтованій програмі схуднення він допомагає людям отримати рівень гормоночутливої ​​ліпази, ферменту, який розщеплює жир, знову під контролем, щоб їхні клітини могли розщеплювати жир і вивільняти його, що призводить до втрати жиру. "Але приховані вуглеводи перешкоджають цьому процесу до трьох днів", - говорить він.

Що таке приховані вуглеводи? Вони є підступними джерелами цукру та крохмалю, які ховаються у щоденних (часто, здавалося б, здорових) продуктах. Наприклад, розглянемо омлет з брокколі та чеддера: звучить як чудова їжа з високим вмістом білка, чи не так? Ну, якщо б ви приготували омлет з попередньо подрібненим сиром, до нього могла б бути додана порошкоподібна целюлоза (інгредієнт, який утримує шматочки не злипатися). А порошкоподібна целюлоза – це крохмаль. Що стосується яєць, якщо ви використовували попередньо розділені упаковані яєчні білки, вони могли містити харчовий крохмаль, зазначений як інгредієнт. А модифікований харчовий крохмаль - це в основному борошно. Список прикладів можна продовжувати, і на цих підлих джерелах вуглеводів ховається курка (шукайте слово «продукт», це підказка, що курка збагачена крохмалем), деякі напої (навіть дієтичні варіанти) і навіть ліки. (Дізнайтеся більше про способи відмовитися від солодкого в розділі Як скоротити цукор.)

Ці приховані вуглеводи можуть мати великий вплив на ваш успіх у схудненні. Коли доктор Плурде провів дослідження за участю 308 людей із зайвою вагою, які дотримувалися дієти з високим вмістом білків і помірних жирів, знання прихованих вуглеводів було ключем до успіху в схудненні. У його дослідженні одна група не отримала вказівок щодо уникнення прихованих вуглеводів, друга група отримала обмежену інформацію, а третя група отримала вичерпні рекомендації щодо того, як уникати прихованих цукру та крохмалю. Третя група, маючи детальну інформацію, втратила 67 % своєї жирової маси-майже на 50 % більше, ніж група, яка нічого не знала про приховані вуглеводи.]

Тож як уникнути цих підлих прихованих диверсантів для схуднення? По -перше, знайдіть такі слова, як мальтодекстрин (виготовлений з крохмалю), модифікований крохмаль та порошкоподібна целюлоза (зроблена з рослинних волокон). Але хорошим емпіричним правилом є зберігати просту їжу і уникати речей, що містять більше кількох інгредієнтів (це найгарячіша нова тенденція харчування: справжня їжа!). «Якщо список інгредієнтів довгий абзац, вам не потрібен докторський ступінь з хімії, щоб тепер ви, ймовірно, отримували приховані вуглеводи», — каже доктор Плурде.

Огляд для