8 Нечасті харчові алергії

Зміст

• Харчова алергія
• Велика вісімка
• 1. Червоне м'ясо
• 2. Насіння кунжуту
• 3. Авокадо
• 4. Зефір
• 5. Кукурудза
• 6. Манго
• 7. Сухофрукти
• 8. Хот-доги
• Коли звернутися до лікаря

Харчова алергія

Харчова алергія варіюється від легкої до небезпечної для життя. Якщо у вас або у вашої дитини є надзвичайна харчова алергія, ви знаєте, наскільки складно, якщо не відверто страшно, орієнтуватися у світі.

Кілька харчових алергій настільки поширені, що закон вимагає від виробників маркувати продукти, які їх містять.Але є майже 160 інших харчових алергій, які рідше зустрічаються.

Американська адміністрація з контролю за продуктами харчування та ліками (FDA) оцінює, що важкі, небезпечні для життя алергічні реакції на їжу призводять до 30 000 відвідувань швидкої допомоги, 2000 госпіталізацій та 150 смертей у США щороку. У багатьох випадках, коли відома алергія людини, ці реакції можна запобігти.

Велика вісімка

У 2004 році FDA прийняла Закон про маркування харчових алергенів та захист прав споживачів (FALCPA).

Це означало, що від виробників вимагали маркувати упаковку харчових продуктів, якщо їх продукти містять один із восьми найпоширеніших харчових алергенів. Ці вісім алергенів є причиною до 90 відсотків усіх алергічних реакцій, пов'язаних з їжею.

"Велика вісімка":

• молоко
• яйця
• риба
• молюсків
• деревні горіхи
• арахіс
• пшениця
• соя

Для людей, які страждають алергією на інші, менш поширені продукти, виявити та уникнути їх може бути складніше. Ось вісім менш поширених харчових алергій.

1. Червоне м'ясо

Алергія на такі страви як яловичина, свинина та баранина зустрічається рідко, і їх важко визначити. Ці алергії зазвичай приписують цукру, який міститься в м'ясі, який називається альфа-галактозою (альфа-гал).

За словами фахівців з алергології, алергія на червоне м'ясо в США була пов'язана з укусом кліща Lone Star.

Якщо у вас алергія на один вид м’яса, у вас може виникнути алергія на інші, наприклад, свинину та птицю, які іноді вводять натуральний ароматизатор, який містить яловичину або інші клітини ссавців.

Невелика частина дітей, які страждають алергією на молоко, також є алергією на м'ясо. Порадьтеся з лікарем, щоб дізнатися, чи потрібно додаткове тестування інших продуктів.

За даними дослідження харчової алергії та освіти (FARE), симптоми можуть проявлятися до трьох-шести годин після їжі.

2. Насіння кунжуту

Як і алергія на горіхи, у людей, які мають алергію на насіння кунжуту, можуть спостерігатися важкі реакції. Ці алергії дуже рідкісні, і, за оцінками, вони страждають близько 0,1 відсотка людей у ​​США.

Хоча можна помітити насіння кунжуту у вашій їжі, але виявити насінні екстракти та олії може бути складніше.

Зазвичай високо рафіновані олії видаляють насіннєвий білок, але ті, хто мають алергію на насіння, повинні бути обережними. На думку експертів, є численні випадки людей, які мають алергічні реакції на кунжутне масло.

3. Авокадо

Цікаво, що алергія на авокадо тісно пов'язана з алергією на латекс. Це тому, що білки, що містяться в авокадо, за структурою схожі на протеїни, що містяться в натуральному каучуковому латексі.

З цієї причини людей, які мають алергію на латекс, попередили про можливі реакції на авокадо. Якщо у вас алергія на латекс і є погані реакції на авокадо, то у вас також може виникнути алергія на картоплю, помідори, каштани, папайю, банани або ківі.

4. Зефір

Якщо у вас алергія на зефір, інгредієнт желатин, швидше за все, викликає ваші проблеми. Желатин - це білок, що утворюється при кип'ятінні сполучної тканини тварин. Деякі люди мають алергію на цей білок. Желатин можна також знайти в жуйкових цукерках, жувальних цукерках і морозних крупах.

Це рідкісна алергія. Алергія на желатин також пов'язана з алергічними реакціями на деякі вакцини, наприклад, проти грипу.

5. Кукурудза

Хоча дещо рідкість, алергія на кукурудзу все ще може бути серйозною. Якщо у вас алергія на кукурудзу, ви хочете триматися подалі від усіх її форм, будь то кукурудза варена, сира, в сиропі чи в борошні.

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології (ACAAI), алергію на кукурудзу важко ідентифікувати, оскільки реакції схожі на реакції на алергію на насіння, зерно та траву. Дієта для усунення їжі може допомогти вам визначити, у вас алергія на кукурудзу.

6. Манго

Ще одна цікава і відносно рідкісна харчова алергія - манго. Як і алергія на авокадо, алергія на манго часто пов’язана з алергією на латекс. У манго також є широкий спектр інших алергенів, які можуть перехресно реагувати на людей, які страждають алергією на яблука, груші, селеру, фенхель, фісташки та кешью.

Люди, які мають алергічні реакції на шкіру манго, також можуть мати серйозні реакції на отруйний плющ та отруйний дуб. Це пов’язано з наявністю урушиолу, хімічного речовини, що знаходиться у всіх трьох рослинах.

7. Сухофрукти

Винуватцями алергії на сухофрукти є сульфіти, такі як сірчистий газ. Вони використовуються для збереження цілої кількості продуктів харчування. В Європейському Союзі виробники зобов’язані маркувати упаковані продукти, що містять сульфіти.

Якщо у вас алергія чи чутливість до сульфітів, у вас можуть виникнути реакції при вживанні вина, оцтів, сухофруктів і овочів, обробленого м’яса, консервованих і заморожених фруктів і овочів, а також різноманітних приправ.

8. Хот-доги

Хот-доги - це високо оброблені продукти з численними добавками. Алергічна реакція після їжі хот-догів може бути викликана будь-якою кількістю цих інгредієнтів. Однак, як правило, вважають, що винні нітратні та нітритні добавки.

Коли звернутися до лікаря

Незалежно від того, у вас алергія на один з "Великих вісімки" або інші більш поширені продукти, ви відчуєте подібні симптоми під час реакції. Зверніться негайно до лікаря, якщо у вас виникли будь-які з наведених нижче симптомів, оскільки анафілаксія може бути смертельною:

• вулик або висип
• зухвало або свербить рот
• набряк губи, язика, горла або обличчя
• блювота і діарея
• судоми
• кашель
• утруднене дихання
• запаморочення
• втрата свідомості