Ora-pro-nóbis: що це таке, користь та рецепти

Зміст

• Переваги ора-про-нобіс
• 1. Будучи джерелом білка
• 2. Допомагати у схудненні
• 3. Поліпшити роботу кишечника
• 4. Запобігання анемії
• 5. Уникайте старіння
• 6. Зміцнення кісток і зубів
• Харчова інформація
• Рецепти з ора-про-нобісом
• 1. Солоний пиріг
• 2. Соус песто
• 3. Зелений сік

Ора-про-нобіс - це нетрадиційна їстівна рослина, але вона вважається рідною рослиною і її багато в бразильській землі. Рослини цього типу, такі як бертальха або тайоба, є своєрідним їстівним «кущем» з високою харчовою цінністю, який можна знайти на пустелях та клумбах.

Ваше наукове ім'я Pereskia aculeata, а його листя, багаті клітковиною і білком, можна їсти в салатах, в супі або змішувати в рисі. Він містить у своєму складі необхідні амінокислоти, такі як лізин та триптофан, клітковини, мінерали, такі як фосфор, кальцій та залізо та вітаміни С, А та В-комплекс, що робить його дуже популярним серед шанувальників різноманітного та стійкого харчування.

У багатьох регіонах ора-про-нобіс вирощують навіть удома, однак також можна придбати лист ора-про-нобіс у магазинах здорового харчування у зневоднених або порошкоподібних формах, таких як борошно. Хоча ора-про-нобіс є дуже економічним варіантом збагачення їжі, і, виявившись чудовим джерелом поживних речовин, все ще не вистачає подальших досліджень з науковими доказами, щоб підтвердити це.

Переваги ора-про-нобіс

Ора-про-нобіс вважається дешевим і дуже поживним джерелом поживних речовин, головним чином тому, що він багатий білками, вітамінами та клітковинами для нормальної роботи кишечника. Таким чином, деякі з можливих переваг цієї рослини включають:

1. Будучи джерелом білка

Ора-про-нобіс є чудовим варіантом джерела рослинного білка, оскільки близько 25% загального його складу становить білок, м’ясо має приблизно 20% у своєму складі, що з багатьох причин ора-пронобіс вважається „м’ясом бідних ». Він також демонструє високий рівень білка в порівнянні з іншими овочами, такими як кукурудза та квасоля. Він містить амінокислоти, необхідні для організму, найпоширенішим є триптофан з 20,5% загальної кількості амінокислот триптофану, за яким слідує лізин.

Це робить ора-про-нобіс хорошим варіантом дієти для збагачення вмісту білка, особливо для людей, які дотримуються іншого способу життя, наприклад, веганства та вегетаріанства.

2. Допомагати у схудненні

Завдяки вмісту білка і тому, що він багатий клітковиною, ора-про-нобіс допомагає зменшити вагу, оскільки сприяє ситості, крім того, що є низькокалорійною їжею.

3. Поліпшити роботу кишечника

Завдяки великій кількості клітковини споживання ора-про-нобіса допомагає травленню та нормальній роботі кишечника, уникаючи запорів, утворення поліпів і навіть кишкових пухлин.

4. Запобігання анемії

У своєму складі ора-про-нобіс містить велику кількість заліза, що є більшим джерелом цього мінералу в порівнянні з іншими продуктами харчування, які вважаються джерелами заліза, такими як буряк, капуста або шпинат. Однак, щоб запобігти анемії, феро повинно засвоюватися разом з вітаміном С, іншим компонентом, що міститься у великій кількості в цьому овочі. Тому листя ора-про-нобіс можна вважати хорошим союзником для профілактики анемії.

5. Уникайте старіння

Завдяки великій кількості вітамінів з антиоксидантною силою, таких як вітаміни А і С, споживання ора-про-нобіса допомагає зменшити або навіть загальмувати шкоду, заподіяну клітинам. Це допомагає запобігти передчасному старінню шкіри, сприяє здоров’ю волосся та нігтів та покращує зір. Оскільки він багатий вітаміном С, він також сприяє зміцненню імунітету.

6. Зміцнення кісток і зубів

Ора-про-нобіс сприяє зміцненню кісток і зубів, оскільки в його складі є значна кількість кальцію - 79 мг на 100 г листа, що становить трохи більше половини пропонованого молока. 125 мг на 100 мл Хоча воно не є заміною молока, його можна використовувати як добавку.

Харчова інформація

Рецепти з ора-про-нобісом

Її соковиті та їстівні листя можна легко включити в раціон, використовуючи в різних препаратах, таких як борошно, салати, начинки, рагу, пироги та макарони. Приготування листка рослини порівняно просто, оскільки це робиться як будь-який овоч, який зазвичай використовують у кулінарії.

1. Солоний пиріг

Інгредієнти

• 4 цілих яйця;
• 1 склянка чаю;
• 2 склянки (чай) молока;
• 2 склянки пшеничного борошна;
• ½ чашка (чай) подрібненої цибулі;
• 1 столова ложка розпушувача;
• 1 склянка (чай) подрібненого листя ора-про-нобіс;
• 2 склянки свіжого натертого сиру;
• 2 банки сардин;
• Орегано і сіль за смаком.

Режим підготовки

Збийте в блендері всі інгредієнти (крім ора-про-нобіс, сиру та сардин). Змастіть сковороду маслом, зверху покладіть половину тіста, ора-про-нобіс, сир та орегано. Накрити рештою тіста. Збийте ціле яйце і змастіть щіткою тісто. Випікати в середній духовці.

2. Соус песто

Інгредієнти

• 1 склянка (чай) листя ора-про-нобіс, попередньо рваного вручну;
• ½ зубчик часнику;
• ½ чашка (чай) тертого напівсоленого сиру Мінас;
• 1/3 склянки (чай) бразильських горіхів;
• ½ чашка оливкової олії або олії бразильського горіха.

Режим підготовки

Замісіть ора-про-нобіс у маточці, додайте часник, каштани та сир. Додавайте масло поступово. Вимішуйте, поки вона не стане однорідною пастою.

3. Зелений сік

Інгредієнти

• 4 яблука;
• 200 мл води;
• 6 листочків щавлю;
• 8 листя ора-про-нобіс;
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого імбиру.

Режим підготовки

Збийте всі інгредієнти в блендері, поки він не стане дуже густим соком. Процідіть через дрібне сито і подавайте до столу.