Оволактовегетаріанство: що це таке та його переваги

Зміст

• Основні переваги
• Приклад меню оволоктовегетаріанської дієти
• Рецепти для оволоктовегетаріанців
• 1. Соєві котлети
• 2. Грибний фарширований картопляний рецепт

Оволактовегетаріанська дієта - це різновид вегетаріанської дієти, при якій, крім рослинної їжі, дозволяється їсти яйця та молоко та похідні, як їжу тваринного походження. Таким чином, риба, м’ясо та м’ясні продукти виключаються зі страв, як і будь-який інший тип вегетаріанства.

Коли цю дієту інтегрують у здорову дієту, вона може забезпечити кілька переваг для здоров’я, сприяючи профілактиці серцевих захворювань. Загалом, цю дієту приймають люди, які хочуть зменшити споживання тваринної їжі з екологічних та / або здоров’язберігаючих факторів, важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб скласти індивідуальний план харчування, щоб уникнути дефіциту деяких поживних речовин.

Основні переваги

Вживання оволоктовегетаріанської дієти може принести користь для здоров’я, наприклад:

• Допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням, оскільки збільшене споживання фруктів та овочів і той факт, що не вживається м’ясо, допомагає зменшити рівень холестерину та запобігти утворенню жирових відкладень в артеріях, зменшуючи ризик серцевих нападів та інсультів;
• Знизити ризик діабету 2 типу, оскільки споживання здорової їжі, таких як цільні зерна, фрукти, овочі та горіхи, збільшується, ці продукти багаті клітковиною, яка допомагає регулювати рівень цукру в крові;
• Запобігання раку, а саме молочної залози, простати, колоректального та шлунково-кишкового трактуоскільки це тип дієти, багатий на антиоксиданти, вітаміни, мінерали та клітковину, крім інших поживних речовин, що мають протиракові властивості;
• Сприятлива втрата ваги, через зменшення споживання тваринної їжі, оскільки їжа, яку вживають оволактовегетаріанці, сприяє посиленню почуття ситості, і деякі дослідження виявили значне зниження ІМТ у людей, які дотримуються цього типу дієти;
• Знизити артеріальний тиск, оскільки дослідження доводять, що велике споживання м’яса пов’язане з гіпертонією. Крім того, цей тип вегетаріанської дієти багатий клітковиною і калієм, які допомагають регулювати артеріальний тиск при регулярному споживанні.

Однак важливо, щоб людина знала, що навіть на оволактовегетаріанській дієті слід уникати надмірного вживання оброблених продуктів, солодощів та жирів, таких як тістечка, смажена їжа та інші оброблені продукти, щоб забезпечити всі зазначені переваги вище., не завдаючи шкоди здоров’ю.

Приклад меню оволоктовегетаріанської дієти

В оволоктовегетаріанському дієтичному меню дозволяються всі продукти рослинного походження, такі як злаки, висівки, пластівці, бобові, горіхи, овочі та фрукти, а також продукти з яйцями, молоком та похідними, як показано в наступній таблиці:

Кількість, включена в меню, варіюється залежно від віку, статі, фізичної активності та супутніх захворювань, тому ідеальним варіантом є звернення до дієтолога для повної оцінки та складання плану харчування відповідно до потреб кожної людини.

Крім того, можуть знадобитися харчові добавки деяких мікроелементів, таких як залізо та вітамін В12. З цієї причини важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб він міг скласти збалансований план харчування, адаптований до потреб людини, уникаючи дефіциту харчування. Дивіться перелік продуктів, багатих на рослини залізом.

Рецепти для оволоктовегетаріанців

1. Соєві котлети

Інгредієнти:

• 4 столові ложки сухарів;
• 1/2 столової ложки борошна;
• 1 склянка соєвого білка;
• 1/2 літра теплої води;
• 1/2 лимонного соку;
• 1 збите яйце;
• 1/2 натертої цибулі;
• Коріандр, петрушка, сіль, перець та базилік за смаком.

Режим підготовки:

Зволожте соєвий білок у теплій воді з лимонним соком і дайте постояти 30 хвилин. Помістіть суміш у сито і добре відіжміть, поки вся вода не буде видалена. Потім змішайте всі інгредієнти, добре вимішуючи.

Помістіть тісто в блендер або процесор, щоб інгредієнти стали однорідними, формуючи кульки потрібного розміру, за допомогою пшеничного борошна, щоб уникнути прилипання до рук. Готуйте котлети в духовці або в томатному соусі близько 40 хвилин.

2. Грибний фарширований картопляний рецепт

Інгредієнти:

• 700 грам картоплі;
• 300 грам змішаних грибів;
• 4 столові ложки пшеничного борошна;
• 1 зубчик подрібненого часнику;
• Оливкова олія;
• Подрібнена петрушка;
• Панірувальні сухарі;
• Сіль за смаком;
• 2 яйця

Режим підготовки:

Зварити картоплю, а потім розім’яти їх так, ніби збираєтеся робити пюре, і зберігати в мисці. Приготуйте рагу з часником та оливковою олією, а потім додайте гриби і варіть кілька хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи, поки вони не стануть дуже м’якими. Перед тим, як вимкнути вогонь, додайте велику кількість петрушки і відрегулюйте сіль.

Додайте яйце та пшеничне борошно і добре перемішайте, поки не вийде однорідне тісто. Розділіть суміш на невеликі порції та зліпіть у формі картоплі, поклавши в центр 1 ложку соте грибів. Швидко пропустіть картоплю в сухарях і покладіть в змащену маслом сковороду. Помістіть у середню духовку, розігріту приблизно на 20 хвилин або до золотистої скоринки.

Перегляньте наступне відео та дізнайтеся, як бути хорошим вегетаріанцем та які переваги: