Чи викликає пальмова олія рак?

Зміст

• Що таке пальмова олія?
• Пальмова олія і рак
• Продукти і продукти з пальмової олії
• Прогноз

Що таке пальмова олія?

Пальмова олія - ​​рослинна олія з високим вмістом насиченого жиру. Походить з плодів пальми Elaeis guineensis. Це дерево зародилося в Західній Африці, але з того часу поширилося на інші тропічні райони, включаючи Південно-Східну Азію.

Через низькі виробничі витрати та якість пальмової олії користується великим попитом. Він використовується в:

• продукти харчування
• миючі засоби
• косметичні засоби
• біопаливо

Пальмову олію можна знайти більше ніж у половині всіх упакованих продуктів, які споживають американці. Можна сказати, що ви вживаєте або їсте продукти з пальмової олії щодня.

Однак цей продукт пов'язаний з ризиком раку. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), пальмова олія може викликати рак при обробці при високій температурі. Для підтвердження цих висновків та його ефектів у випробуваннях на людях необхідно провести більше досліджень.

Пальмова олія і рак

EFSA встановила, що певні забруднення в пальмовій олії можуть підвищити ризик раку. При включенні пальмової олії в продукти харчування та супутні продукти, масло нагрівається. Однак переробка пальмової олії викликає утворення ефірів гліцидилових жирних кислот (GE).

При засвоєнні ГЕ розщеплюють і виділяють гліцидол, речовину, відому своїм канцерогенним впливом на тварин та підозрою на шкоду людині. Дослідження раку встановили, що введення гліцидолу в шлунок мишей та щурів викликало злоякісне та доброякісне зростання пухлини.

Хоча були проведені дослідження на тваринах, мало досліджень щодо пальмової олії та ризику раку у людей. Існує також обмежене дослідження щодо рекомендованих рівнів використання пальмової олії.

Однак дослідники наголошують на помірності для обмеження впливу при вживанні та вживанні продуктів з пальмової олії.

Продукти і продукти з пальмової олії

Велика кількість ГЕ присутні у пальмовій олії, пальмовому жирі та інших суміжних оліях. Також є ряд продуктів, багатих пальмовою олією. Американське управління харчовими продуктами та лікарськими препаратами тепер вимагає, щоб усі продукти з пальмовою олією були марковані, навіть якщо вони змішані з іншими оліями.

Поширені продукти з високим вмістом пальмової олії та супутні похідні включають:

• маргарини
• рослинне масло
• скорочення
• морозиво
• печиво
• сухарі
• торт суміші
• печиво
• локшина швидкого приготування
• фасований хліб
• тісто для піци
• шоколад

До продуктів, що містять пальмову олію, не входять:

• помада
• шампунь
• миючий засіб
• мило
• зубна паста
• вітаміни
• біопаливо

Прогноз

Пальмова олія - ​​рослинна олія, яка використовується в кулінарії та побутових домашніх продуктах. Однак у дослідженнях на тваринах це масло показало канцерогенну дію. Про його вплив на людину мало досліджено, але дослідники радять пам'ятати про ваші етикетки.

Використання цього масла з обережністю та помірністю може зменшити його негативні наслідки. Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо продуктів, які ви використовуєте, можливо, було б доцільно проконсультуватися з лікарем щодо ризиків пальмової олії та способів уникнути цих продуктів.