Алергія на казеїн

Зміст

• Що таке алергія на казеїн?
• Що викликає алергію на казеїн?
• Де знаходиться казеїн?
• Які фактори ризику розвитку алергії на казеїн?
• Як діагностується алергія на казеїн?
• Як уникнути казеїну
• Чи слід уникати казеїну, навіть якщо у вас немає харчової алергії?

Що таке алергія на казеїн?

Казеїн - це білок, що міститься в молоці та інших молочних продуктах. Алергія на казеїн виникає, коли ваше тіло помилково визначає казеїн як загрозу для вашого організму. Потім ваше тіло викликає реакцію, намагаючись боротися з нею.

Це відрізняється від непереносимості лактози, яка виникає, коли ваше тіло не виробляє достатньо ферменту лактази. Непереносимість лактози може викликати почуття дискомфорту після вживання молочних продуктів. Однак алергія на казеїн може викликати:

• вулики
• висипання
• хрипи
• сильний біль
• харчова мальабсорбція
• блювота
• проблеми з диханням
• анафілаксія

Що викликає алергію на казеїн?

Алергія на казеїн найчастіше зустрічається у немовлят та маленьких дітей. Ця алергія виникає, коли імунна система помилково сприймає казеїн як щось, що потрібно організму боротися. Це викликає алергічну реакцію.

Немовлята, які перебувають на грудному вигодовуванні, мають менший ризик розвитку алергії на казеїн. Експерти не до кінця впевнені, чому у деяких немовлят виникає алергія на казеїн, а у інших - ні, але вони вважають, що генетика може зіграти свою роль.

Зазвичай алергія на казеїн зникає до досягнення дитиною віку від 3 до 5 років. Деякі діти ніколи не переростають алергію на казеїн і можуть мати її у зрілому віці.

Де знаходиться казеїн?

Молоко ссавців, таке як коров'яче, складається з:

• лактоза, або молочний цукор
• жири
• до чотирьох видів білка казеїну
• інші види молочних білків

Для більшості людей із справжньою алергією на казеїн слід уникати молока та молочних продуктів у будь-якій формі, оскільки навіть незначні кількості можуть призвести до важкої алергічної реакції, яка називається анафілаксією, яка може загрожувати життю.

Анафілаксія - це стан, який змушує імунну систему виділяти хімічні речовини в організмі.

Ознаками анафілаксії є почервоніння, кропив’янка, набряк та утруднене дихання. Це може призвести до анафілактичного шоку, який може призвести до летального результату, якщо не негайно його лікувати.

Кількість молока в продуктах може бути дуже суперечливою. Тому неможливо точно знати, скільки буде поглинано казеїну. Молоко - це третя найпоширеніша їжа, яка викликає анафілаксію.

Продукти, яких слід уникати при алергії на казеїн, включають, але не обмежуючись цим:

• всі форми молока (незбиране, знежирене, знежирене)
• масло, маргарин, топлене масло, ароматизатори масла
• йогурт, кефір
• сир та все, що містить сир
• морозиво, джелато
• наполовину
• вершки (збиті, важкі, кислі)
• пудинг, заварний крем

Казеїн також може бути в інших продуктах та продуктах, що містять молоко або сухе молоко, таких як сухарі та печиво. Казеїн також можна знайти в менш очевидних продуктах, таких як немолочні вершки та ароматизатори. Це робить казеїн одним із найскладніших алергенів, яких слід уникнути.

Це означає, що для вас дуже важливо уважно читати етикетки на продуктах і запитувати, що міститься в певних продуктах, перш ніж купувати їх або їсти. У ресторанах не забудьте попередити сервер про алергію на казеїн перед тим, як замовляти їжу.

Слід уникати продуктів, що містять молоко або, можливо, ви потрапляли під дію продуктів, що містять молоко, якщо у вас або вашої дитини є алергія на казеїн. У списку інгредієнтів їжі це буде зазначено.

Крім того, на деяких упаковках харчових продуктів можуть бути добровільно вказані такі твердження, як "може містити молоко" або "зроблено в приміщенні з молоком". Слід також уникати цих продуктів, оскільки вони можуть містити сліди казеїну.

Які фактори ризику розвитку алергії на казеїн?

Кожне з кожних 13 дітей віком до 18 років має харчову алергію. Алергія на казеїн, як правило, виявляється, коли немовля досягає 3-місячного віку, і зникає до моменту, коли дитині виповниться 3 - 5 років. Невідомо точно, чому це відбувається.

Однак дослідники виявили, що деякі діти з алергією на казеїн, які піддаються дієті з невеликою кількістю казеїну, швидше за все переростають свою алергію, ніж діти, які не вживають казеїну.

Американська академія педіатрії (AAP) рекомендує не знайомити дітей з коров'ячим молоком до 1 року, оскільки організм дитини не може переносити високий рівень білка та інших поживних речовин, що містяться в коров'ячому молоці.

AAP пропонує всім дітям годувати лише грудне молоко або суміші до 6-місячного віку, коли ви зможете починати вводити тверду їжу. У цей момент уникайте годувати дитину продуктами, що містять молоко, і продовжуйте давати їм лише грудне молоко або суміші.

Як діагностується алергія на казеїн?

Вам слід негайно зателефонувати своєму лікарю, якщо у вашої дитини є якісь симптоми алергії на казеїн. Вони запитають вас про історію харчової алергії у вашій родині та проведуть фізичний огляд.

Не існує конкретного тесту, який би діагностував алергію на казеїн, тому лікар вашої дитини проведе кілька тестів, щоб переконатися, що інша проблема зі здоров’ям не викликає симптомів. До них належать:

• тести на стілець для перевірки на проблеми з травленням
• аналізи крові для перевірки основних проблем зі здоров’ям
• тест на алергію на укол шкіри, при якому шкіру вашої дитини вколюють голкою, що містить невелику кількість казеїну, щоб побачити, чи виникає реакція

Лікар вашої дитини може також давати дитині молоко і спостерігати за ними протягом декількох годин, щоб виявити алергічну реакцію.

Як уникнути казеїну

На ринку є багато замінників продуктів на основі казеїну, серед яких:

• молоко на основі сої, рису або картоплі
• сорбети та італійські льоди
• певних марок продуктів на основі сої, таких як Tofutti
• певних марок кремів та вершків
• більшість соєвих морозивів
• кокосове масло
• певні марки супу

У рецептах, які вимагають 1 склянки молока, ви можете замінити 1 склянку соєвого, рисового або кокосового молока або 1 склянку води в поєднанні з 1 жовтком. Для заміни молочного йогурту можна використовувати наступне:

• соєвий йогурт
• соєва сметана
• пюре з фруктів
• несолодкий яблучний соус

Чи слід уникати казеїну, навіть якщо у вас немає харчової алергії?

виявили, що казеїн може сприяти запаленню у мишей. Це змусило деяких експертів поставити питання про те, чи може дієта без казеїну бути дієвою для людей з розладами, що погіршуються запаленням, такими як аутизм, фіброміалгія та артрит.

В даний час не встановлено чіткого зв'язку між дієтою без казеїну та зменшенням симптомів захворювання або розладу.

Дослідження тривають, і деякі люди виявили, що виведення казеїну покращує симптоми деяких проблем зі здоров’ям. Якщо ви розглядаєте дієту без казеїну, важливо спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем.