Purslane - смачний «бур’ян», завантажений поживними речовинами

Зміст

• Що таке Purslane?
• Перлалан з високим вмістом жирних кислот Омега-3
• Перламін завантажується антиоксидантами
• Перлалан є високим вмістом важливих корисних копалин
• Порсолан також містить оксалати
• Візьміть домашнє повідомлення

Перслан найбільш відомий як бур’ян.

Однак це також їстівний і дуже поживний овоч.

Насправді портулак завантажений всілякими поживними речовинами, включаючи жирні кислоти омега-3.

У цій статті детально розглядається потірка стану та його вплив на здоров'я.

Що таке Purslane?

Перламейн - зелений листовий овоч, який можна їсти сирим або вареним.

Він науково відомий як Portulaca oleracea, а також його називають колючка, маленький барвінок, жировик та пліс.

Ця соковита рослина містить близько 93% води. Має червоні стебла і невеликі зелені листя. Має злегка кислуватий або солоний смак, схожий на шпинат і крес-салат.

Його можна вживати багатьма тими ж способами, що і шпинат і салат, наприклад, в салатах або бутербродах.

Purslane росте в багатьох частинах світу, в широкому діапазоні середовищ.

Він може рости в садах і тротуарах, але також може адаптуватися до суворих умов. Сюди входить посуха, а також дуже солона або дефіцитна поживні речовини грунт (1, 2).

Перслайн має давню історію використання в традиційній / альтернативній медицині (3, 4).

Він також містить багато поживних речовин. Порція в 100 грам (3,5 унції) містить (5):

• Вітамін А (від бета-каротину): 26% DV.
• Вітамін С: 35% DV.
• Магній: 17% DV.
• Марганець: 15% DV.
• Калій: 14% DV.
• Залізо: 11% DV.
• Кальцій: 7% РДІ.
• Він також містить невелику кількість вітамінів В1, В2, В3, фолатів, міді та фосфору.

Ви отримуєте всі ці поживні речовини з лише 16 калорій! Це робить його одним з найбільш щільних харчових продуктів на планеті, калорійним за калорійність.

Нижня лінія: Пурслан - це бур’ян, який росте у багатьох частинах світу. Це також дуже поживний овоч, який можна їсти сирим або вареним.

Перлалан з високим вмістом жирних кислот Омега-3

Омега-3 жирні кислоти - це важливі жири, які організм не може виробляти.

Тому ми повинні отримувати їх з раціону.

У той час як у пурслана мало жиру, значна частина жиру, яку він містить, знаходиться у вигляді омега-3 жирних кислот.

Насправді він містить два типи омега-3 жирних кислот, ALA та EPA. ALA міститься у багатьох рослинах, проте ЕПК міститься переважно в продуктах тваринного походження (як жирна риба) та водоростях.

Порівняно з іншими зеленню, він надзвичайно високий у вмісті ALA. Він містить в 5-7 разів більше ALA, ніж у шпинаті (6, 7).

Цікаво, що він також містить мікроелементи EPA. Цей омега-3 жир активніше в організмі, ніж ALA, і його зазвичай не зустрічається у рослин, які ростуть на суші (6).

Нижня лінія: Перслан набагато більше в омега-3 жирних кислотах, ніж в іншій зелені. Він містить велику кількість ALA, але також мікроелементи EPA, більш біологічно активної форми омега-3.

Перламін завантажується антиоксидантами

Перслан багатий на різні антиоксиданти та корисні рослинні сполуки:

• Вітамін С: Вітамін С також відомий як аскорбінова кислота - антиоксидант, який необхідний для підтримки шкіри, м’язів та кісток (7).
• Вітамін Е: Він містить високий вміст форми вітаміну Е, званої альфа-токоферолом. Це може захистити клітинні мембрани від пошкоджень (7, 8).
• Вітамін А: Він містить бета-каротин, антиоксидант, який організм перетворює на вітамін А. Вітамін А найкраще відомий своєю роллю в здоров'ї очей (7).
• Глютатіон: Цей важливий антиоксидант може захистити клітини від пошкоджень (7, 9).
• Мелатонін: Він також містить мелатонін, гормон, який може допомогти вам заснути. Він також має ряд інших переваг (10).
• Betalain: Він синтезує беталаїни, антиоксиданти, які, як було показано, захищають частинки ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) від пошкодження (11, 12, 13).

В одному з досліджень підлітків, що страждають ожирінням, повідомлялося, що насіння пурслана знижує рівень холестерину та тригліцеридів ЛПНЩ (обидва), які пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань (14).

Дослідники пов'язували цю дію з антиоксидантами та рослинними сполуками в насінні.

Нижня лінія: Перслан дуже високо містить антиоксидантів і корисних рослинних сполук, які можуть мати різні користі для здоров'я.

Перлалан є високим вмістом важливих корисних копалин

Перслан також містить багато важливих мінералів (5).

Це хороше джерело калію, мінералу, який допомагає регулювати артеріальний тиск. Високе споживання калію пов'язане з меншим ризиком інсульту, а також може знизити ризик серцевих захворювань (15).

Перслан - це також чудове джерело магнію, неймовірно важливого поживного речовини, що бере участь у більш ніж 300 ферментативних реакціях в організмі. Магній може захистити від хвороб серця та діабету 2 типу (16, 17).

Він також містить деяку кількість кальцію, найпоширенішого мінералу в організмі. Кальцій важливий для здоров'я кісток (18).

Фосфор і залізо також містяться в менших кількостях.

Старіші, більш зрілі рослини можуть містити більшу кількість мінеральних речовин, ніж молоді рослини (19).

Нижня лінія: У портулані міститься кілька важливих мінералів, зокрема калій, магній та кальцій.

Порсолан також містить оксалати

На зворотному боці пурслан також містить велику кількість оксалатів (20).

Це може бути проблемою для людей, які схильні до розвитку каменів у нирках, оскільки оксалати можуть сприяти їх утворенню (21, 22).

Оксалати також мають антиживні властивості, тобто вони можуть перешкоджати засвоєнню таких мінералів, як кальцій та магній (23, 24).

У вирощеного в тіні перламіна можуть бути більш високі рівні оксалатів, порівняно з рослинами, які легко піддаються впливу сонячних променів (20).

Якщо вас турбує вміст оксалатів, спробуйте додати його до йогурту, який, як показано, значно зменшує кількість оксалатів (20).

Нижня лінія: Перслан містить оксалати, які можуть знизити всмоктування деяких мінералів і сприяти утворенню каменів у нирках.

Візьміть домашнє повідомлення

Незважаючи на те, що його вважають бур'яном у деяких культурах, портулак є високопоживним зеленим листяним овочем.

Він завантажений антиоксидантами, мінералами, омега-3 жирними кислотами та корисними рослинними сполуками.

Калорійність калорійності, портулак - одна з найбільш жирних продуктів на землі.