Сир: що це таке, користь і як зробити його в домашніх умовах

Зміст

• Основні переваги
• У чому різниця між сиром та сиром Рікотта
• Таблиця харчових даних
• Як зробити домашній сир
• 3 рецепти для приготування з сиром
• 1. Сирний хліб
• 2. Крепіока з дачею
• 3. Кіш зі шпинатом та котеджами

Сир родом з Англії, має м’який, злегка кислий смак та сирну масу, м’яку консистенцію, гладкий та блискучий вигляд, виготовлений на коров’ячому молоці.

Це одна з найпростіших форм сиру, яка виробляється в результаті підкислення молока з метою "різьблення", в результаті чого виходить гранульований на вигляд продукт. Просто змішайте молоко та кислоту, як лимонний сік, що гранули вже утворюються.

Окрім смачного сиру, сир гарантує чудові поживні речовини для нормального функціонування вашого організму і може бути хорошим союзником у процесі схуднення.

Основні переваги

Котедж є прекрасним союзником для тих, хто шукає збалансованого харчування, а також чудовим варіантом для тих, хто хоче схуднути. Це один із сирів з найнижчою калорійністю та жирністю, крім того, що він багатий білками та мінералами, такими як кальцій, калій та фосфор, а отже, його споживання пропонує кілька переваг для здоров’я.

Ще однією перевагою сиру є його універсальність, яку можна їсти холодною або додавати в салати, овочі, начинки та пасти.

У чому різниця між сиром та сиром Рікотта

На відміну від домашнього сиру, в результаті якого згущуються зерна самого молока, рікотта є похідним сиру, оскільки його виготовляють із сироватки цієї їжі.

Хоча ці два мають численні харчові переваги, котедж менш калорійний і менш жирний, ніж рікотта. Обидва вони забезпечують хорошу кількість білка та кальцію, допомагаючи зміцнити кістки, зуби та м’язи в організмі.

Хоча вони мають менше калорій, ніж інші види сиру, людям, які намагаються схуднути, слід вибрати пісні версії двох сирів, які містять ще менше жиру, щоб схуднути.

Таблиця харчових даних

Як зробити домашній сир

Приготувати сир в домашніх умовах можливо і просто, вимагаючи лише 3 інгредієнтів:

Інгредієнти

• 1 літр знежиреного молока;
• 90 мл лимонного соку,
• Сіль за смаком.

Режим підготовки

Нагрійте молоко на сковороді до нагрівання (80-90ºC). У сковороду додайте лимонний сік і тримайте на повільному вогні 5 хвилин. Зняти з вогню, додати сіль і обережно розмішувати, поки молоко не почне збиватися.

Після застуди висипте в сито, покрите марлею, пелюшкою або якоюсь дуже тонкою чистою тканиною, і дайте йому відпочити 1 годину. У цей момент повинні з’явитися ці дуже вологі гранули. Щоб злити більше, зав'яжіть тканину зверху і залиште на 4 години при кімнатній температурі або на ніч у холодильнику.

3 рецепти для приготування з сиром

1. Сирний хліб

Інгредієнти

• 400 г сиру;
• 150 г тертого сиру Мінас;
• 1 і 1/2 склянки кислого порошку;
• 1/2 склянки вівса;
• 4 чіткий;
• Сіль

Режим підготовки

Змішайте все руками. Сформуйте кульки і випікайте в середній духовці до золотистого кольору.

2. Крепіока з дачею

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 2 столові ложки тіста з тапіоки;
• 1 столова ложка сиру.

Режим підготовки

Змішайте всі інгредієнти в посуді, захищеному від духовки, і поставте на антипригарну сковороду, накрийте кришкою і поставте на вогонь. Залиште достатньо часу, щоб підрум’янитися, повернувши 2 сторони.

3. Кіш зі шпинатом та котеджами

Інгредієнти

Макарони

• 1 та 1/2 склянки (чай) вареного нуту;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1/2 ложки (десерту) солі.

Наповнення

• 3 яйця;
• 4 чіткий;
• 1/5 склянки подрібненого шпинату;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1 склянка (чай) дачі;
• Чорний перець за смаком.

Режим підготовки

Збийте всі інгредієнти для тіста в процесорі або міксері і вистеліть деко. Випікайте 10 хвилин, просто тісто. Змішайте всі інгредієнти для начинки і викладіть поверх тіста. Помістіть у духовку (200 ° C) ще на 20-25 хвилин.