Чому ви повинні додавати ферментовані продукти до свого раціону

Зміст

• Огляд для

Кімчі замість гострого соусу як приправа до яєць, кефір замість молока у вашому коктейлі після тренування, хліб із закваскою замість жита для ваших страв із ферментованих сендвічів, таких як ці, є серйозними варіантами, коли йдеться про поповнення вашого харчування страви.

І хоча вони стають все більш популярними, ферментовані страви не тільки покращують смак ваших страв. (Спробуйте приготувати власне кімчі за допомогою бродильного довідника 101 Джуді Джу.) Вони також можуть миттєво зробити вашу їжу ще здоровішою-серйозно! Як же так? "Пробіотики, що використовуються в процесі бродіння, допомагають вашому організму переварювати те, що ви їсте, і краще засвоювати поживні речовини", - пояснює дієтолог Торі Армул. "Вироблені кислоти починають розщеплювати молекули їжі до більш простих форм, що може бути дійсно корисним для деяких людей".

Навіть більше: ферментація також може підвищити рівень певних поживних речовин, таких як вітаміни групи В, які потрібні вашому організму для отримання енергії. (Прочитайте правду про ін’єкції вітаміну B12.) І якщо у вас непереносимість лактози, ви навіть зможете їсти ферментовані молочні продукти. "У цих продуктах є фермент, який розщеплює лактозу. Багато людей, які мають проблеми з молоком, можуть їсти йогурт і відчувати себе добре", - каже Армул.

Але вони не є повноцінною здоровою їжею. Слід звернути увагу на одне: натрій. Багато цих продуктів, подібних до квашеної капусти, готують на водяній бані з солоною водою. Незважаючи на те, що вони все ще здоровіші, ніж оброблені тарифи, якщо у вас проблеми з артеріальним тиском або чутливість до солі, ви повинні стежити за своїм споживанням протягом тижня. Потрібні місця для початку? Спробуйте комбучу або кефір. Або приготуйте наш салат темпе з 5 спеціями з заправкою з авокадо або супом місо з капусти.

Огляд для