Чи насправді насичені жири є секретом довшого життя?

Зміст

• Огляд для

Насичені жири викликають сильні думки. (Просто погуглите «чисту отруту кокосової олії», і ви побачите.) Існує постійна думка про те, чи насправді вони настільки шкідливі для здоров’я. Хоча загальноприйнята думка говорить про обмеження насичених жирів, недавнє дослідження викликало у багатьох людей сумнів, чи заслуговує він на свою погану оцінку. Дослідження перспективної міської сільської епідеміології (PURE), опубліковане в Ланцет виявили зв’язок між вживанням насичених жирів і довшим життям. (Пов’язано: чи шкідливо вам червоне м’ясо * насправді *?)

Ось що сталося нижче: Більше 135 000 людей з 21 різних країн протягом семи років відповідали на опитувальники харчування щодо свого раціону. Дослідники записали, скільки людей померло від серцевих захворювань, інсульту чи іншої причини. Вони подивились, як загальне споживання жиру та споживання одного з трьох типів жиру (мононенасичених, насичених, поліненасичених) пов'язані зі смертністю. У кожному випадку (включаючи насичені жири) вживання більшої кількості конкретного типу жирів асоціювалося з нижчою смертністю. Більше споживання насичених жирів було пов’язано з меншим ризиком інсульту – ще один момент для командного жиру.

Швидке освіження: Насичені жири в основному надходять з продуктів харчування тваринного походження. Основною проблемою насичених жирів є те, що вони, як було показано, підвищують рівень поганого холестерину ЛПНЩ. Але не все чорно -біле. По-перше, триває величезна дискусія, присвячена кокосовій олії, оскільки вона багата насиченими жирами, але також містить тригліцериди середньої ланцюга, які організм може швидко спалити для палива. Щоб ще більше заплутати речі, одне дослідження показує, що вживання насичених жирів з молочних продуктів знижує ризик серцево -судинних захворювань, тоді як вживання насичених жирів з м’яса підвищує ризик. (Зв’язано: Здорові жирні кето-продукти, які кожен може додати до свого раціону)

Дієтичні рекомендації в СШАстороні думки про те, що ви повинні обмежити насичені жири на користь мононенасичених і поліненасичених жирів. USDA рекомендує споживати менше 10 відсотків калорій на день з насичених жирів. Скажімо, ви споживаєте 2000 калорій за день. Це означало б їсти 20 грамів або менше насичених жирів на день. Американська кардіологічна асоціація рекомендує стати ще більш суворим, не більше ніж 6 відсотків калорій з насичених жирів на день. Це приблизно 13 грамів для дієти на 2000 калорій – кількість, яка міститься приблизно в 1 столовій ложці кокосової олії. За словами авторів дослідження PURE, їх результати відповідають існуючим дослідженням, які припускають, що в інших країнах, де схеми харчування відрізняються, немає необхідності бути настільки обмежувальними. "Нинішні рекомендації рекомендують дієту з низьким вмістом жирів (30 відсотків енергії) та обмеження насичених жирних кислот менш ніж 10 відсотками споживання енергії шляхом заміни їх ненасиченими жирними кислотами",-пишуть вони. Але ці рекомендації базуються на США та країнах Європи, де недоїдання не викликає занепокоєння. Вірніше, надмірне споживання певних поживних речовин є чинником. Отже, хоча додавання будь -якого жиру будь -якого виду може бути корисним для населення з недостатнім харчуванням, те ж саме може бути не так у США

Більшість заголовків про дослідження PURE були на зразок Червоне м’ясо та сир насправді хороші, хлопці! Але ці результати не слід сприймати як остаточний доказ того, що американські дієтичні рекомендації повинні змінитися, каже Тейлор Воллес, доктор філософії, професор Університету Джорджа Мейсона. "Я певною мірою насторожений, кажучи, що 30 відсотків жиру у вашому раціоні - це нормально. Я думаю, що ми побачили, що тип жиру дійсно має значення", - говорить Воллес. "Я б однозначно рекомендував спробувати зменшити кількість насичених жирів, які ви отримуєте зі своїм раціоном, тому що ми знаємо, що велике споживання насичених жирів може підвищити ваш поганий холестерин". Іншими словами, не всі жири створюються однаковими. (Ось чому важливо отримувати достатню кількість здорових жирів.)

Так чому ж більше насичених жирів асоціюється з довшим життям? По-перше, є багато переваг, пов’язаних із включенням м’яса та молочних продуктів у свій раціон. «Молочні продукти забезпечують ваш організм кальцієм, вітаміном D, магнієм та білком, а червоне м’ясо забезпечує багато білка та різних вітамінів і мінералів, які є важливими для здоров’я кісток», – каже Уоллес. Крім того, як зазначили автори дослідження, додавання більшої кількості насичених жирів може мати різні результати в різних областях. «Якщо ви подивитеся на регіони світу з низьким рівнем доходів, то недоїдання через недостатнє харчування є дуже поширеним», — каже Уоллес. "Якщо ви дасте голодуючому населенню повножирні молочні продукти або необроблене м'ясо, ви зменшите ризик смертності в цій популяції тільки тому, що ви даєте голодуючим людям калорії, необхідні для їх виживання". Ви не обов’язково матимете такий самий позитивний ефект у харчуванні населення.

І знову плюси і мінуси насичених жирів виявляються складними. Вибачте, любителі рибаї-це дослідження не пропонує вам полегшити обмеження вживання насичених жирів, але воно може запропонувати, що керівні принципи, встановлені в одній країні, не обов’язково повинні застосовуватися всюди.

Огляд для